Voi olla tarpeeksi vaikeaa tehdä kotiruokaa perheellesi. Kuvittele siis, että jos sinun olisi pyöritettävä terveellisiä ruokia tonnille nälkäisille pyöräilijöille kiertäessäsi Afrikan läpi polkupyörän takana. Tämä on todellisuus, joka kohtaa Miles Macdonaldin, Tour d’Afriquen kokin-ainutlaatuisen pyöräretken Afrikan läpi. SheKnows.com pystyi hyödyntämään hetken Macdonaldin ajasta keskustelemaan ruoanlaittotekniikoistaan juuri ennen kuin hän lähti toiselle pyöräretkelle.
SheKnows.com: Kuinka sinusta tuli Tour d’Afriquen matkakokki?
Macdonald: Palattuaan lyhyeltä vierailulta Kiinan Sichuanin maakunnan korkeille vuorille kuulin Tour d'Afriquesta ja ymmärsin, että se oli täydellinen tapa yhdistää rakkauteni pyöräilyyn ruoanlaittotaustani kanssa [samoin kuin paimentolaiseni tavat]. Ensimmäinen kiertueeni oli Kairosta Kapkaupunkiin ja se meni niin hyvin, että olen jatkanut ruoanlaittoa matkoilla - olen nyt työskennellyt polkupyöräretkikokkina yli 35 maassa.
SheKnows.com: Mitä tehdään aterioiden valmistamiseen kestäville urheilijoille Afrikan ulkopuolella?
Macdonald: Aterioihin todella kuuluu vähän kulttuuria ja historiaa missä tahansa satumme olemaan yöksi. Ruoka hankitaan reitin varrelta, joten syömme sitä, mitä paikalliset syövät. Mitä enemmän opin alueistamme, joita kuljemme, sitä enemmän voin tuoda esiin [makuja jne.] Kunkin alueen ruuasta. Tietenkin nälkäiselle pyöräilijälle tärkeintä on, että se riittää sekunneiksi.
SheKnows.com: Millaisia ruokia valmistat?
Macdonald: Olen valmistanut ruokia 80 henkilölle vain porkkanoista, sipulista, linssistä ja riisistä. Avain on mausteiden tasapainossa, jotta ruokalaji näyttää monimutkaisemmalta kuin se on. Runsaasti hiilihydraatteja sisältävät ruoat ovat parhaita kestävyysurheilijoille, joten valmistamme lopulta paljon pastaa, riisiä, polentaa jne. Yksi suosikkini tärkkelysruokia on peruna, afrikkalainen bataatti, kesäkurpitsa, sipuli, kaali, valkosipuli ja salvia. Lempilihani on vuohi puupalon päällä yhdessä monista reitin varrella olevista pensasleireistämme [pensasleiri on paikka, jossa ei ole tiloja tien varrella].
SheKnows.com: Onko ruoanlaittovinkkejä ihmisille, jotka ovat innokkaita matkustajia tai ovat aina liikkeellä?
Macdonald: Vinkkini olisi kokeilla kaikkea ja pitää avoin mieli. Syö paikallisissa ravintoloissa niin paljon kuin voit ja opi tarjoamistasi ruuista. Parasta on saada kutsu paikalliseen kotiin syömään ateriaa, koska koet kulinaarisen kulttuurin kokonaisuudessaan. Kun sinulla on pääsy keittiöön tien päällä, käytä tilaisuutta mennä markkinoille ja ostaa tuoretta ja maukkainta. Jos et ole varma, mitä tehdä, keitä kaikki yksittäiset ainekset erikseen kunnioittaen. Nauti siis!
Lisätietoja Tour d'Afrique -pyöräilytapahtumista on osoitteessa www.tourdafrique.com. Retket ovat kaikille - amatööreistä ammattipyöräilijöihin. Osallistujat vaihtelevat 18-75 -vuotiaiden välillä.
