Basilika, persilja, korianteri, rosmariini, salvia… tuoreena yrttejä ovat valtava osa siitä, mikä tekee miedosta ruoasta upean. Mutta saatat yllättyä siitä, että tiedät, että yrttejä on koko maailma niiden ulkopuolella, joita käytät useimmiten kalkkunan täyttämiseen tai salsan maustamiseen. Mukaan Kansallinen ravintolaliitto, yksi vuoden 2018 suurimmista elintarviketrendeistä on epätavalliset yrtit. Koska ruokakaupat vastaavat kysyntään, ei ole liian suuri harppaus ajatella, että jotkut näistä vähemmän suosituista yrtteistä saattavat alkaa näkyä tuotantoosastolla tai paikallisilla viljelijämarkkinoilla.
Kirveli
Chervil on yrtti, jota käytetään yleisimmin ranskalaisessa ruoanlaitossa erityisesti mausteisten ruokien, kuten siipikarjan, äyriäisten, keittojen, kastikkeiden ja nuorten kevätvihannesten, maustamiseen. Se maistuu persiljan ja rakuunin risteytykseltä, joka tekee kiinteitä korvikkeita todelliselle, mutta sisältää vihjeitä muista makuista, kuten lakritsista. Sitä kutsutaan joskus puutarhanherviliksi tai ranskalaiseksi persiljaksi. Se on pehmeämpi yrtti, joten se ei vaadi pitkää kypsennysaikaa ja voidaan lisätä ruoan viimeistelyksi.
Lisää:11 lämmintä juomaa, joita et ole vielä kokeillut
Rakkaus
Lovage maistuu sekoitukselta korianterin ja sellerin välillä, mutta maut ovat erittäin voimakkaita. Lehdet ovat maukkaita salaateissa ja keittoissa tai kalassa ja siipikarjassa. Juuret voidaan syödä vihanneksina, ja siemenet voidaan myös jauhaa. Voit käyttää sitä missä tahansa, vaikka käytät selleriä tai persiljaa.
Lisää:Parhaat alle 5 dollarin ostokset Aldilta
Sitruunavoide
Olet ehkä kuullut tämän yrtin käytöstä teessä, osittain siksi, että vaihtoehtoinen lääketiede ehdottaa, että sillä on rauhoittava vaikutus. Myös herkullisia jäätelö-, hedelmä-, karkki- ja kalaresepteissä, sitruunamelissa lehdet ovat mieto sitruunan maku.
Pápalo
Tämä yrtti, joka tunnetaan myös nimellä Bolivian korianteri, mampuritu ja killi, on täydellinen, jos rakastat Latinalaisen Amerikan ruokaa. Se on suosittu salsassa Meksikossa ja Etelä -Amerikassa tai lisukkeena Latinalaisen Amerikan ruokiin. Tämä yrtti maistuu vähän kuin erittäin vahva risti korianterin ja rucolan välillä.
Shiso
Yrtti, jonka tuoksu ja maku muistuttavat kanelia ja neilikkaa, kuvataan usein virkistäväksi ja on suosittu japanilaisissa ruuissa, erityisesti sushissa. Olet ehkä maistanut sitä myös osana furikake -koristetta.
Lisää:16 D-vitamiinia sisältävää reseptiä toistettavaksi tänä talvena
Kesäinen suolainen
Erityisen suosittu Itä -Kanadassa kesäsuolalla on hieman pippurinen maku, ja sitä käytetään runsaissa, suolaisissa ruuissa, aivan kuten salviaa käytetään muualla. Sianliha, naudanliha, grillattu liha, keitot ja grilli hyötyvät mausta. Olet ehkä maistanut sitä ennen, koska se on Provencen yrttien tärkein ainesosa.
