Ei ole mikään salaisuus, että pienet kaupungit ovat uusi iso kaupunki, joka on täynnä kotimaisia, maatilalta pöytään ja trendikkäitä esineitä, kuten kotitekoista makkaraa, mikroravinteita ja äiti-pop-tislaamoja.
Kokit ja yrittäjät ottavat pienet ideansa ja muuttavat pois suurista kaupungeista tehdäkseen asiat omalla tavallaan ja puolet rahoista. Sanotaan vain, että jokaisella on "Brooklyn". Siksi ei ole yllätys, että Brooklynin tapaan nämä pienet kaupungit tekevät yhden (hyvin, kaksi) asiaa selvästi ennen kaikkea: ruokaa ja juomia.
Vaikka useimmat ihmiset keskittyvät viiniin ja olueseen, väkevät alkoholijuomat (ajattele vodkaa, bourbonia ja giniä) ovat saamassa suosiota mixologian avulla siirtyminen ennen illallista valmistetusta juomasta käsityöläisjuomaksi käyttämällä puutarhan raaka-aineita ja ottamalla käyttöön yhä enemmän menuja tilaa. Väkevät näyttävät raikkaalta, vivahteikkaalta ja juotavalta sekä cocktaileina että siisteinä.
Se on rankkaa työtä, mutta jonkun oli tehtävä se. SheKnows tutki Yhdysvaltojen kymmenen suosituinta tislaamoa, ja me olemme täällä kertomassa, miksi heidän ainutlaatuiset tuotteensa ja lähestymistapansa saavat meidät innostumaan, iloisiksi ja ehkä hieman hölmöiksi.
1. Watershed Distillery, Columbus, Ohio
Kuva: Watershed Distillery
Rakastan hyvää underdog -tarinaa juomisen yön päättämiseen, minkä vuoksi Greg Lehmanin ja Dave Rigon tarina Sveitsistä Ohioon on tarpeeksi vakuuttava kokeilemaan kovaa. Lehman, entinen ammattilainen lentopalloilija Sveitsissä, huomasi paikallisesti tuotettujen alkoholijuomien runsauden ja halusi aloittaa oman. Yhteistyössä Rigon kanssa heidät innoitettiin aloittamaan yksi Rigon kotikaupungissa Columbuksessa Ohiossa. Ohiosta kiellon jälkeen on tullut yksi vaikeimmista osavaltioista tislaamon perustamiseksi, mutta se ei estänyt näitä kahta.
Watershed Distillery tuottaa vodkaa, giniä, bourbon -tynnyri -giniä ja bourbonia vetämällä suoraan keskilännen viljelymaan palkkioista. Bourbon Barrel Gin erottuu sisarustensa keskuudessa trendinä, jonka näemme epäilemättä tulevaisuudessa.Se yhdistää kaksi suosikkiasiamme, ginin ja bourbonin.
2. Middle West Spirits, Columbus, Ohio
Kuva: Lähi -lännen väkevät alkoholijuomat
Ei pitäisi tulla yllätyksenä (mutta kyllä), että aivan kuten viinin "terroir" (joka on tietyn alueen alue, maaperä, ilmasto ja luonne) vaikuttaa viiniin, niin myös henki. Tietämättömyys ei ole aina autuutta.
Neljän sukupolven tislaajat Brady Konya ja Ryan Lang, markkinoinnin ja valmistuksen asiantuntijat, halusivat tuottaa henget, jotka heijastivat heidän Ohio River Valleyn terroiria ja kunnioittavat Ohion ainutlaatuista roolia Amerikan tislauksessa perinteitä. OYO, kuten monet tarrat lukevat, tarkoittaa "O-miksi-O", Ohio-joen laakson alkuperäinen nimi. Amerikkalaisella ja skotlantilaisella tavalla valmistetut tummat väkevät alkoholijuomat täydentävät valikoimaa infusoituja vodkoja, kuten Honey Vanilla Bean tai Stone Fruit Vodka, joita ei pidä ottaa kevyesti. Näiden jopa merkitseminen "infusoiduksi" vodkaksi vähättelee niitä ja antaa muistin keinotekoisesti infusoidusta halvasta vodkasta. Näitä vodkoja ovat luoneet henkikokit, jotka pystyvät tasapainottamaan happoa, makeutta ja koostumusta.
3. Finger Lakes Distilling, Burdett, New York
Kuva: Finger Lakes Distilling
Se on hieman koomista, mutta jos kuvittelen, missä entisellä viininviljelijällä ja pankkiirilla olisi tislaamo, helppo vastaus olisi, duh, New York. Ja koska New Yorkin osavaltio tuottaa joitakin maan parhaista viineistä, omistajat Brian McKenzie ja Thomas Earl McKenzie sijoittavat tislaamonsa mihin muuhun? Viinitarha. P.S. He eivät ole veljiä.
Sitoutunut tekemään prosessin oikein (jopa heidän rakennuksensa on saanut inspiraationsa skotlantilaisten viskitislaamojen klassisesta tyylistä valkoisella seinät ja musta verhous) ja pienellä tuhlauksella saattaa kuulostaa vähemmän räikeältä, mutta niiden ei tarvitse olla räikeitä, kun henget puhuvat itse. Koska olen tietoinen monista heidän väkevistä alkoholijuomistaan (mukaan lukien gin, viski ja vodka) New Yorkin baareissa ja jälleenmyyjissä, voin sanoa, että aterian aloittaminen McKenzie-linjan viskipohjaisella cocktaileilla ja päättyminen kupillisella grappaa on aina hyvä idea.
4. Industry City Distillery, New York, New York
Kuva: Teollisuuden kaupungin tislaamo
Ei ole mikään salaisuus, että työskentelen ruoan parissa. Rakastan eniten tässä liiketoiminnassa ruoanlaiton (syömisen) osan lisäksi ihmisiä. On harvinaista löytää joku, joka rakastaa ruokaa ja ei rakasta ihmisiä. Kulinaarisessa työmatkalla Nashvilleen (onko muita?) Tapasin miehiä Industry City Distilleryn takana: vaatimattomia, älykkäitä ja näennäisesti hyvin "Brooklyn" etelään.
Sen jälkeen en ole onnistunut saamaan bourbonia juovaa poikaystävääni lopettamaan vodkan juomisen. Valmistettu kokonaan juurikassokerista (gluteeniton!), Niiden Industry Standard Vodka on sileä, herkullinen ja juomakelpoinen sellaisenaan, mikä ei ole laatu, jota yleensä kuulet vodkasta.
Tämä saattaa olla ainoa henki tällä hetkellä, mutta Industry City Distillery tekee suuria asioita.
5. Tuthilltown Spirits (Hudson -viski), Gardiner, New York
Kuva: Tuthilltown Spirits
Hudsonin tislaajat ovat ylpeitä siitä, että he ovat "valmiita" käsintehtyjen ja hieman kokeellisten viskien osalta. Jos on ongelma, he ajattelevat sen kuin ihminen. Kuten muutkin luettelon tislaajat, Ralph Erenzo, Brian Lee ja Gable Erenzo ovat pieniä nörttejä, joilla on intohimo olla lähellä maata ja saada jotain oikein.
Käyttäjäystävällinen "baby" bourbon on valmistettu kieltoa edeltävällä tavalla pienissä bourbon-tynnyreissä, mikä tekee siitä helpon, helposti lähestyttävän ja herkullisen. Heidän ruis, tyypillisesti hankala vilja kasvaa ja käyttää, on täysjyvä karamellimaun luomiseksi tahnan sijasta.
Luo pieni levottomuus tynnyreihin? Yksinkertaisesti heittää nippu kaiuttimia tynnyrihuoneeseen ja saada basso toimimaan hyvien värähtelyjen vuoksi... pun on tarkoitettu. Miten se huvin vuoksi.
6. Whistle Pig Farm, Shoreham, Vermont
Kuva: Whistle Pig Farm
Ruis on henkinen pinot noir, temperamenttinen, mutta antoisa, kun se tehdään oikein. Vähimmäismäärällä sokeria se ei sovellu alkoholin valmistukseen. Se vaatii työtä ja hienovaraisuutta. Ruisin juominen on kuin seurustelua pahan pojan kanssa. Et vain voi saada tarpeeksi. Eikä ole mikään salaisuus, että Whistle Pigilla oli valtava käsi tehdä ruista muodissa jälleen lähes 100 vuotta kestäneen lepotilan jälkeen. Kun Raj P. Bhakta osti tilan, jonka hän haki mestari Distiller Dave Pickerellia (Maker's Mark) auttamaan häntä tässä tehtävässä. 100 % Whistle Pig on valmistettu ruisviljasta. Pimeälle hengelle, joka on vaikuttava ja seksikäs.
Rikas mutta tasapainoinen, huippuluokan mutta lähestyttävä. Yksinkertaisesti sanottuna se on suunnilleen yhtä amerikkalaista kuin se tulee; vain juot sitä, teet jotain isänmaallista.
7. Laird & Company, Scobeyville, New Jersey
Kuva: Laird & Company
Kun 300 vuotta tuotettiin applejackia vuodesta 1698 skotlantilaiseen perintöön, perhe alkoi valmistaa alkoholia Etelä -New Jerseyn runsaalla alkoholilla: omenoilla! Kenraali George Washington pyysi suoraan Lairdin Applejackia ja perheen sitoutumista asiaan toisen maailmansodan aikana, kun tislaamo muutettiin Laird -perheen nyt kahdeksas sukupolvi on tehdas, joka kuivattaa omenat ja tuottaa pektiiniä, ja nyt Amerikan vanhimman perheen presidentti ja pää tislaajat. Merkittävin on Lairdin Applejack.
8. Piedmont Distillers Inc., Madison, Pohjois -Carolina
Kuva: Piemonten tislaajat
On mahdotonta saada luetteloa tislaamoista ja jättää pois kuu, joka on eteläisen legendaarinen erittäin sileä ja puhtaan makuinen juoma. Piedmont Distillersin Midnight Mood Moonshine -sarja on käsintehty ilman mitään keinotekoista, ja se on maustettu vain hedelmillä, ja siinä on viehättäviä (älä liikaudu!) Nimiä, kuten "Apple Pie".
Suosittu kuunvalon valmistamiseen ennen ja jälkeen kiellon Appalakkien vuoristossa, Johnsons, kuten monet maatalousperheet, tekivät niin ansaitakseen lisää rahaa. Junior Johnsonin sinnikkyys ja (joskus) laittomat kuunvalot ovat ansiota sille, mitä tehdään tänään: "Tasaisempaa kuin vodka ja parempi kuin viski". Tsemppiä siihen.
9. Kielto tislaamo, Roscoe, New York
Kuva: Kielto Tislaamo
Valmistettu ilman lisättyä sokeria, tämä on rikas ihmisten vodka. Se on gluteeniton! Bootlegger Vodka ja Gin nähdään tyylikkäissä ravintoloissa (Nick & Toni’s, Nobu, Tavern on the Green) ja Four Seasons Hotelsissa. Se on sileä ja helppo juoda, mikä tekee siitä täydellisen tai kivillä, mutta samalla herkullista. Bootlegger Gin on samoin sileä, mutta siinä on yksinkertaisia kasvitieteellisiä makuja ja vihjeitä sitrushedelmistä.
Vieraile tislaamossa löytääksesi rakennuksen, joka on täynnä historiaa muunnettuna palohuoneena ja VFW -postina. Kunkin pullon symboli oli suosittu kiellon aikana ja sitä käytettiin rintamerkissä ympäri maailmaa sota -aikana kuolleiden sotilaiden symbolina. Se on loistava malja langenneille ystäville ja sopii Americana -brändille.
10. Templeton Rye, Templeton, Iowa
Kuva: Templeton Rye
Tarina on, että Templeton Rye oli Al Caponen valitsema viski, mikä tarkoitti, että se löysi tiensä bootlegging -imperiumiin siirtämällä alkoholia Iowasta suurkaupunkien, kuten Chicagon ja Newin, kautta York. Sisäänrakennettu, maksuton markkinointisuunnitelma. Vaikka suurin osa Iowan kaupungista rakennettiin yrittäjähenkisiin lainsuojattomiin, joita lopulta rangaistiin, ruisviski selviytyi kiellosta ja valmistettiin pieninä erinä perheen ja ystävien puolesta. Ironista kyllä, se valmistettiin laillisesti vasta vuonna 2006, ja se sopi täydellisesti cocktail -kulttuurin elpymiseen. Täydellinen juomiin, kuten Old Fashioneds, Manhattans ja Sazerac.
Paljastaminen: Tämä viesti on osa Experience Columbuksen ja SheKnowsin yhteistyötä
