Jotkut suosikeistamme hedelmiä ja kasviksia (ajattele omenat ja kurpitsat) saavuttavat ravitsemuksellisen huippunsa vuonna pudota - ja se voi auttaa vähentämään syöpäriskiä.
Bataatit. Punajuuret. Ruusukaalit. On käynyt ilmi, että monet hedelmät ja vihannekset, joita yhdistämme syksyn aikaan, voivat tehdä enemmän kuin vain olla kiitospäivän illallisen keskipiste. Nämä "superruoat" ovat myös täynnä syöpää torjuvia ravintoaineita, jotka voivat alentaa syöpäriskiäsi ja muita kroonisia sairauksia, kuten sydänsairauksia, kun niitä käytetään päivittäin.
Kuinka se toimii?
Joissakin hedelmissä ja vihanneksissa on kivennäisaineita, vitamiineja ja kasvikemikaaleja (luonnossa esiintyviä kasvikemikaaleja), joilla on syövänvastaisia ominaisuuksia, mukaan lukien antioksidantit, jotka voivat suojata soluja mahdollisilta syöpää aiheuttavilta vaurioilta, joita aiheuttavat epävakaat molekyylit, joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi.
Danielle Kennedyn, RD, LDN: n, Philadelphian itäisen alueellisen lääketieteellisen keskuksen rekisteröity ravitsemusterapeutti, uskotaan, että nämä elintarvikkeet toimivat synergistisesti taistelussa syöpää vastaan, mikä tarkoittaa, että syömällä tasapainoista ruokavaliota, jossa on erilaisia hedelmiä ja vihanneksia, syöpä lisääntyy suojaa.
Christen Cupples Cooper, MS, RD, Cooper Nutrition Education & Communicationsin perustaja Pleasantvillessä, New Yorkissa, huomauttaa joistakin tärkeimmät antioksidantit syksyn hedelmissä ja vihanneksissa: C- ja E -vitamiinit sekä lykopeeni, joka saa elintarvikkeet, kuten tomaatit, punaisiksi väri; antosyaanit, jotka antavat sinisen tai violetin värin elintarvikkeille, kuten marjoille ja munakoisolle; ja beetakaroteenia, jota löytyy monista appelsiinivihanneksista, kuten porkkanoista ja bataateista.
Mistä tiedän, mitä valita?
Ajattele kirkkaita syksyn värejä! Oranssi, keltainen, eloisa punainen ja tummanvihreä hedelmät ja vihannekset sisältävät ravitsemuksellisimman vaikutuksen ja sisältävät eniten antioksidantteja. Suurin osa syksyllä ravitsemuksellisen huippunsa saavuttaneista superfoodeista voi näyttää tutulta jokaiselle on suunnitellut kiitospäivän illallisen, muut, kuten granaattiomenat ja kaki, voivat olla hieman vähemmän tuttu.
Cooper, Kennedy ja Chris Small, MSc, RD, kliininen ravitsemusterapeutti Hoagin ortopedisessa instituutissa Irvinessa, Kaliforniassa, jakavat parhaat valintansa:
- Punaiset omenat (kuoritut)
- Rucola
- Punajuuret
- Myöhään korjatut marjat, mukaan lukien mustikat, karhunvatukat ja karpalot
- Parsakaali, kukkakaali, ruusukaali
- Porkkanat
- Valkosipuli
- Lehtikaalia, pinaattia, sveitsisilppua ja muita tummia lehtivihanneksia
- Kaki
- Granaattiomenat
- Bataatit ja kurpitsa
- Talvikurpitsa, mukaan lukien butternut ja tammenterho
Ja vaikka ne eivät ole perinteisiä syksyn hedelmiä tai vihanneksia, ravitsemusterapeutit laulavat myös kiitosta tomaateista, joihin kuuluu voimakas kasvikemiallinen lykopeeni. Lykopeeni imeytyy parhaiten, kun se on käsitelty, mikä tekee säilyke tomaattien tai kaupallisen kastikkeen syömisestä ravitsemuksellisesti hyödyllisempää kuin tuoreet tomaatit.
Vaikuttaako valmistelu ravitsemuksellisiin hyötyihin?
Tarvitsemme tasapainon keitettyjä ja raakatuotteita ruokavalioissamme parhaan mahdollisen suojan saamiseksi, sanoo Kalifornian terveys- ja pitkäikäisyysinstituutin ravitsemusjohtaja Paulette Lambert, RD, CDE. "Kypsennysprosessi voi aiheuttaa jonkin verran antioksidanttien häviämistä, kun taas muut antioksidantit ovat paremmin saatavilla", hän sanoi. "Ylikypsentämistä tulisi välttää, koska se ei ainoastaan lisää joidenkin ravintoaineiden menetystä, vaan myös vähentää hedelmien ja vihannesten kuitua ja menettää joitakin syöpää suojaavia ominaisuuksia."
Ja vaikka on tärkeää huuhdella kaikki tuotteet huolellisesti ennen käyttöä, Small suosittelee olemaan antamatta hedelmiä ja vihanneksia veteen liikaa, koska se voi poistaa tärkeimmät ravintoaineet, kuten C -vitamiinin.
Lue lisää syövän ehkäisystä
Syövän ehkäisy: Koskaan ei ole liian myöhäistä
Rintasyövän ehkäisy: 3 yksinkertaista elämäntapavinkkiä riskin pienentämiseksi
Voitko ohjelmoida kehosi uudelleen syövän estämiseksi?
