Kaikki öljyt eivät ole tasavertaisia ruoanlaitto. Kerromme, mitkä sopivat parhaiten salaatinkastikkeisiin ja lämmittämättömiin ruokiin, ja mitkä ovat A-OK ruoanlaittoon.
Etkö ole varma, valmistatko oikeaa tai terveellisintä öljyä? Kun valmistat öljyä (kuten lämmityksessä), on varmasti hyviä ja huonoja valintoja. Tässä me hajotamme sen puolestasi.
Levitä voita
Sinun pitäisi valita ruoanlaittoon käytettävä ruokaöljy - joka on määritelmän mukaan valmistettu kasvilähteestä ja se on tyypillisesti nestettä huoneenlämmössä. Nämä öljyt ovat tyydyttymättömiä ja sisältävät enimmäkseen tyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja. Voi (joka on enimmäkseen tyydyttynyttä rasvaa ja, kuten tiedät, ei ole nestemäinen huoneenlämpötilassa) on rajoitusten ulkopuolella, jos etsit terveellisintä öljyä ruoanlaittoon.
Ohita oliiviöljy
Oliiviöljy on todella hyvä sinulle (se on loppujen lopuksi keskeinen osa Välimeren ruokavaliota, joka on monesti tyydyttyneiden rasvojen ja kasvikemikaalien ansiosta. Mutta se ei ole paras pitkäaikaiseen, kuumaan ruoanlaittoon. Vaikka sen on osoitettu lisäävän hyvää kolesterolia samalla kun se alentaa huonoa kolesterolia, oliiviöljy on parempi osana salaattikastiketta tai kastaa leipääsi. Tämä johtuu siitä, että oliiviöljyllä (sekä neitsyt- että neitsytlajikkeilla) on alhainen savutuspiste - se alkaa helposti hajota ja alkaa palaa kuumennettaessa.
Vältä pellavansiemen-, hamppu- ja pähkinäöljyjä
Mitä tulee ruoanlaittoon, nämä kolme öljyä ovat myös huono valinta, taas niiden alhaisen savutuspisteen vuoksi. Näiden öljyjen kuumentaminen itse asiassa tappaa niiden sisältämien välttämättömien rasvahappojen terveelliset ominaisuudet. Sinun on parasta käyttää näitä öljyjä salaattikastikkeessa. Tai voit myös kokeilla niitä, kun vatkaat marinadia kasviksillesi tai lihallesi.
Kurkkaa rypsiöljyyn ja muihin suosittuihin ruokaöljyihin
Öljyllä ruoanlaittoon on todella monia terveellisiä valintoja, ja todennäköisesti käytät jo yhtä tai kahta niistä. Korkean savutuspisteensä ansiosta rypsi-, maissi-, saflori-, auringonkukka-, viinirypäleen- ja maapähkinäöljyt ovat niitä, joihin sinun pitäisi tarttua, kun olet liesi.
Lisää ruokaohjeita ja reseptejä
Kevennä aterioita valmistautuaksesi rantalomalle
Resepti -ideoita Pyhän Patrickin päivälle
Ruoat, jotka ovat hyviä munuaisille
