Olipa talous etsinyt tapoja säästää rahaa tai sitoutumisesi ympäristöystävälliseen asumiseen pakotti sinut löytämään energiaa säästäviä tapoja vähentää hiilijalanjälkeäsi, vihreä ruoanlaitto on herkullinen tapa tee molemmat. Kate Heyhoe, GlobalGourmet.comin ja NewGreenBasics.comin perustaja, toimittaa 50 herkullista ympäristöystävällistä reseptiä ja satoja vihreitä keittiövinkkejä säästämään rahaa, käyttämään vähemmän polttoainetta ja mikä parasta, parantamaan terveyttäsi äskettäin julkaistussa ekokirja Ruoanlaitto vihreä: Vähennä hiilijalanjälkeäsi keittiössä. Tässä on kolme Heyhoen upeita reseptejä ja 10 ekovinkkiä keittiön hiilijalanjäljen pienentämiseksi.
10 helppoa ekologista vinkkiä vihreään keittiöön
Heyhoen mukaan Miten kokkaaminen on yhtä tärkeää mitä kokkaat, kun kyse on ympäristöystävällisestä elämästä. Hän sanoo, että onneksi keittiö on paras paikka tehdä todellisia vihreitä valintoja ja hallita suoraan ympäristövaikutuksiasi. Ja hyvä uutinen on, että valinnat voivat olla hyvin yksinkertaisia muutoksia ruoanlaittoon ja aterioiden suunnitteluun.
Tässä on vain 10 hänen antamistaan monista ekovinkeistä Ruoanlaitto vihreä:- Syö alempana ravintoketjussa (eli enemmän kasvipohjaisia aterioita).
- Paista vähemmän polttoainetta ja vettä.
- Anna elintarvikkeiden sulaa jääkaapissa mikroaaltouunin sijaan.
- Käytä kestäviä bambu- tai kierrätysmateriaaleista valmistettuja leikkuulautoja.
- Kypsennä vähiten kypsennysaikaa vaativilla jyvillä, kuten quinoalla, kuskusilla tai bulgurilla.
- Harkitse nuudeleita, jotka pehmenevät liotuksen yhteydessä (ts. Pavunuolan nuudelit ja riisipuikot).
- Käytä propaania tai sähkögrillejä päästöjen vähentämiseksi ja vältä hiilestä ja kevyemmästä nesteestä vapautuvia myrkkyjä.
- Paista kiertoilmauunilla, joka kypsentää ruokaa nopeammin ja vähentää kasvihuonekaasuja.
- Valitse linssit muulle kuin lihaproteiinille, koska ne kypsyvät nopeammin eikä niitä tarvitse liottaa vedessä yön yli.
- Suunnittele ruokavaliosi luomuruoan ympärille.
Energiaa säästäviä ja ympäristöystävällisiä reseptejä
Heyhoessa on 50 energiaa säästävää reseptiä Ruoanlaitto vihreä, ehdotuksia monien tyydyttävien ympäristöystävällisten muunnelmien luomiseksi. Reseptit vaihtelevat alkupaloista pääruuan aterioihin, tarjoavat hyödyllisiä vinkkejä ekologiseen ruoanlaittoon ja käyttävät tavallisia ainesosia päivittäiseen ruokaan. Vaikka valmistat ympäristöystävällisiä aterioita vain muutaman kerran viikossa, leikkaat tehokkaasti energia- ja ruokakustannuksiasi sekä pienennät keittiön hiilijalanjälkeä.
Välimeren riisipaperirullat
Tarjoilee 6 alkupaloja tai 3 pääruoana Tämän reseptin ekologisia etuja on monia. Se ei ole vain kokkaamaton ateria, se on kauden ympäri vuoden, ja se on valmistettu erilaisista hyllyistä ainesosia, joita ei tarvitse jäähdyttää, ja se on kätevä tapa käyttää jäänyttä keitettyä kanaa.Kastike:
1/4 cup majoneesia
1 rkl tuoretta sitruunamehua
1 rkl hienonnettuja kapriksia
1/4 tl mustapippuriaKäärimet:
1/2 dl maustettua riisietikkaa ja 2 rkl vettä
6 (8-1/2) riisipaperiaTäyte:
6 pientä tai keskipitkää punaista tai muuta salaatinlehteä
8 unssia keitettyä, silputtua kananlihaa
1/2 paprikaa leikattu tulitikun kokoisiksi paloiksi
1 porkkana, leikattu tulitikun kokoisiksi paloiksi
1 kylkiluun selleri ja mahdolliset sellerinlehdet leikataan tulitikun kokoisiksi paloiksi
2 vihreää sipulia (valkoiset ja vihreät osat), leikattu tulitikun kokoisiksi paloiksi
1 unssi ajeltu parmesaaniOhjeet:
1. Sekoita kastikkeeseen majoneesi, sitruunamehu, kaprikset ja mustapippuri. Täytä matala lautanen tai pannu maustetulla riisiviinietikalla ja vedellä. Liota kääre kerrallaan noin minuutin ajan. Nosta kääre ylös ja anna ylimääräisen nesteen valua takaisin levyyn. Tasoita kääre työpinnalle (kun poistat yhden käärin etikkaseoksesta, vaihda se toiseen liotaksi) .2. Yhden rullan kokoamiseksi aseta salaatinlehti käärin alaosaan niin, että röyhelöinen osa ulottuu osittain vasemman tai oikean reunan yli. Levitä sen päälle muutama kanasuikale ja kaada päälle hieman kastiketta. Lisää suikaleita paprikaa, porkkanaa, selleriä ja vihreää sipulia ja parmesaanilastuja. Vedä käärin alareuna varovasti ylös ja täytteen päälle ja kiristä vetämällä hieman taaksepäin. Käännä rulla eteenpäin. Taita pää ilman salaattia ja jatka käärin kääre sikariksi. Aseta sauma puoli alaspäin ja jatka jäljellä olevien rullien tekemistä. Peitä ja jäähdytä, kunnes olet valmis käytettäväksi. Pakkaukset kestävät jopa 6 tuntia.
Feta Pesto ja 2 minuutin pasta
Tarjoilee 3--4 Tämä kasvisruoka sisältää polttoainetta säästävän kastikkeen ja passiivisesti keitetyn pastan ja pitää keittiön viileänä. Nopea ja helppo vain muutamalla ainesosalla, voit syödä illallisen pöydällä puolen tunnin kuluessa.Ainekset:
2 valkosipulinkynttä
1 kuppi litteälehtistä persiljaa, alemmat varret poistettu
1/2 dl kuorittuja pähkinän puolikkaita tai paloja
1 kuppi murentunutta fetaa
1/4 cup extra-neitsytoliiviöljyä
1/2 tl karkeasti jauhettua mustapippuria
2 tl valkoviini- tai punaviinietikkaa
2 tl suolaa
12 unssia kuivattua spagettiaOhjeet:
1. Hienonna valkosipuli monitoimikoneessa. Lisää persilja ja pilko karkeaksi. Lisää saksanpähkinät ja pilko rakeiseksi. Lisää 1/2 dl fetaa ja kaikki öljy. Käsittele vain kunnes seos muuttuu karkeaksi tahnaksi. Purista pippuria joukkoon, kunnes se on yhdistetty. Aseta sivuun. Sekoita etikka juuri ennen pastan kanssa sekoittamista. Jos haluat pastaa passiivisesti, täytä suuri kattila 5 litralla vettä ja suolaa. Peitä ja kiehauta keskilämmöllä. Sekoita spagetti, kunnes se on täysin upotettu. Peitä osittain ja kypsennä 2 minuuttia. Sekoita uudelleen pastan sekoittamiseksi. Peitä, sammuta lämpö ja anna seistä al dente, noin 8 minuuttia. Kaavi pasta valumaan 3. Kun pasta on enimmäkseen valunut, sekoita pesto. Jos seos tuntuu kuivalta, sekoita joukkoon lusikallinen pastan keittovettä. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä ohittaen jäljellä oleva 1/2 kupin feta sivulle.
Vihreän pavun pähkinäsalaatti pellavansiemenkastikkeella
Tämä salaatti palvelee 2–3A kesän ja syksyn lisuketta, se kuluttaa hyvin vähän ruoanlaittoenergiaa ja on valmis 5 minuutissa. Voit jopa tehdä siitä runsaan pääruoan lisäämällä tonnikalasäilykkeitä tai kovakypsää kananmunaa.Ainekset:
2 tl pellavansiemenöljyä
2-3 tl valkoista balsamiviinietikkaa
1 tl karkeaa Dijon -sinappia
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
1/4 tl suolaa
1/4 tl juuri jauhettua mustapippuria
2 rkl hienonnettua punasipulia
6 unssia jäljellä olevia valkaistuja vihreitä papuja, leikattu 1-2 tuuman pituisiksi
1/2 dl paahdettuja saksanpähkinöitä, jaettuna suuriksi, karkeiksi paloiksi
2 rkl hienonnettua tuoretta korianteriaOhjeet:
Sekoita suuren salaattikulhon pohjassa öljy, etikka, sinappi, valkosipuli, suola ja pippuri. Sekoita joukkoon punasipuli. Lisää vihreät pavut, saksanpähkinät ja korianteri, heittämällä päälle. Maista ja lisää tarvittaessa hieman etikkaa tai suolaa makujen tasapainottamiseksi. Anna salaatin levätä muutaman minuutin ajan, jotta maut yhdistyvät, ja tarjoile.
Lisää ympäristöystävällisiä vinkkejä ja reseptejä
Vihreän parin illallisen reseptit
Vinkkejä ympäristöystävällisen illallisjuhlan järjestämiseen
Ympäristöystävälliset keittiövälineet
Säästä rahaa ja maapalloa ympäristöystävällisillä keittiöpuhdistustarvikkeilla
Eco-keittokirjan arvostelu: Green Princess Cookbook
