Kvinoa, missä olet ollut koko elämäni? Voi kyllä ... Olet aina ollut olemassa - tuhansia vuosia - mutta tulit suosituksi valtavirralle vasta äskettäin. Jos et vielä kokeile tätä "pyhää viljaa", tee itsellesi palvelus ja osta se. Mutta jos olet jo quinoa -uskova, kuulet iloisena, että voit kasvattaa omaasi.
Kvinoa, missä olet ollut koko elämäni? Voi kyllä ... Olet aina ollut olemassa - tuhansia vuosia - mutta tulit suosituksi valtavirralle vasta äskettäin. Jos et vielä kokeile tätä "pyhää viljaa", tee itsellesi palvelus ja osta se. Mutta jos olet jo quinoa -uskova, kuulet iloisena, että voit kasvattaa omaasi.
Ouinoa (lausutaan keen ’wah) on täysjyvä superfood. (Se ei ole todellinen vilja, kuten vehnä tai maissia, mutta koska se on peräisin kasvista, useimmat meistä yhdistävät sen "vilja" -luokkaan.) Mikä tekee quinoasta niin pirun erikoisen, että viljaominaisuuksiensa lisäksi se on täydellinen proteiini, joka sisältää proteiinipitoisuuden, jolla on välttämätön aminohappotasapaino hyvin lähellä ideaali. Se on lähempänä ihmiskehon proteiinitarpeiden täyttämistä kuin lehmänmaito tai soijapavut, mikä tekee siitä loistavan proteiinivaihtoehdon kasvissyöjille ja vegaaneille. Vaikka syöt lihaa proteiinia varten, quinoan hieman rapeassa rakenteessa ja pähkinäisessä maussa on jotain erityistä. Jos et kaivaa ruskeaa riisiä, vaihda quinoaan.
Mutta tarpeeksi historiaa, kuinka kasvatamme sitä? Quinoa -kasvit ovat korkeita (3-4 jalkaa) ja rikkakasvien kaltaisia, ja siemenet, joita syömme, ovat mitä istutamme. Se on saman perheen jäsen kuin pinaatti ja juurikkaita, ja se nauttii samanlaisista kasvuolosuhteista. Siemenet ovat hyvin pieniä, joten sinun ei tarvitse istuttaa niitä kovin syvälle; peitä ne tuskin maaperällä. Maaperän tulisi olla runsaasti typpeä ja fosforia, mikä voidaan todentaa a maaperätesti. Istuta auringossa, kun maaperän lämpötila on noin 60 F, ja kastele säännöllisesti. Voit kasvaa melkein missä tahansa ilmastossa; se on kotoisin Etelä -Amerikasta. Niin kauan kuin lämpötila on alle 90 F, olet kultainen.
Korjaa kvinoa, kun lehdet putoavat kasveista, paljastaen kuivatut siemenpäät. Siementen poistaminen on yhtä helppoa kuin pyyhkiminen pois kasvilta hansikkaalla kädellä. Anna siementen kuivua kokonaan. Ennen kuin voit syödä niitä, ne tarvitsevat läpihuuhtelun katkeran saponiinin poistamiseksi siementen ulkopuolelta. Laita siemenet nailonsukkaan ja aja pesukoneesi kylmäkierto. Kuivaa kokonaan ennen keittämistä. Kypsennysprosessi muistuttaa paljon riisiä.
Quinoa -reseptit:
-
t
- Hasselpähkinä ja musta kirsikka Quinoa
- Quinoa -täytetyt paprikat
- Quinoa Garden Burger
t
t
