Katselun jälkeen Kokki elokuva ja kun näen nämä kaksi suussa sulavaa ja hämmästyttävää ruokaa, inspiroiduin kokkaamaan. Ostin kaikki ainekset ja aloin toimia. Tein muutamia terveellisiä vaihtoja molemmissa resepteissä. Tuloksena oli kaksi maukkainta ruokaa ja ehdottomasti niitä, joita käytetään yhä uudelleen kotona.
Pasta aglio ja olio
Tämä pastaruoka on terveellistä, yksinkertaista ja tyylikästä. Koko vehnäpasta heitetään poikkeuksellisen maukkaaseen mutta yksinkertaiseen seokseen oliiviöljyä, sitruunaa, valkosipulia, persiljaa ja useita muita hyviä makuja.
Pasta aglio ja olio
Pasta aglio e olio on perinteinen italialainen pastaruoka, jonka tiedetään olevan helppoa ja halpaa, mutta maut ovat kuitenkin erittäin tuoreita ja kutsuvia. Tämä ruokalaji on tehty terveellisemmäksi täysjyväpastalla, jolla on monia tunnettuja ravitsemuksellisia etuja, kuten parantunut energiataso ja parempi ruoansulatuskanavan terveys.
Resepti muokattu Roy Choi
Palvelee 4-6
Ainekset:
- 1 kiloa (16 unssia) täysjyvä spagetti -nuudeleita
- 3/4 dl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 8 suurta valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaleiksi
- 1 rkl hienonnettua sipulia
- 1 rkl murskattua pippuria
- 1 kuppi tuoretta persiljaa, jauhettua
- 1/2 dl vasta raastettua parmesanjuustoa
- 5 rkl tuoretta sitruunamehua
- 1/2 tl sitruunankuorta
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
- Kiehauta suuri kattila vettä. Keitä pastanuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.
- Samaan aikaan kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä suuressa pannussa (johon mahtuu nuudelit). Lisää valkosipuli ja paista 2 minuuttia sekoittaen usein.
- Lisää hienonnettu sipuli ja paprikahiutaleet ja sekoita vielä minuutti.
- Varaa 1/3 dl pastavettä nuudeleista ja lisää se oliiviöljysekoitteeseen. Hauduta seosta 3-4 minuuttia, kunnes neste vähenee noin kolmanneksella. Lisää joukkoon tuoretta sitruunamehua ja hauduta vielä 2-3 minuuttia.
- Lisää valutettu pasta joukkoon ja sekoita tasaisesti. Poista lämmöltä ja lisää persilja ja parmesaani.
- Tarkista maku ja säädä suola ja pippuri, persilja ja sitruunamehu maun mukaan.
- Nauti heti.
Mojo -sianliha Cubanos
Nämä herkulliset voileivät ovat ainutlaatuisia ja maukkaita. Kun ne on kypsennetty panini -grillillä, ne sulavat käytännössä suuhusi. Hitaasti kypsennetty sianliha on uskomattoman herkkä ja sopii täydellisesti sulavan sveitsiläisen juuston ja ohuesti viipaloidun kinkun kanssa. Rapeilla suolakurkkuilla on hieman kuorta ja ne sitovat kaikki maut yhteen.
Tämä ateria on terveellisempää täysjyväviljasta, vähärasvaisesta juustosta ja erittäin terveestä sianlihamarinaadista, joka menee hitaaseen liesiin.
Mojo -sianliha cubanos
Resepti muokattu Roy Choi
Palvelee 6
Ainekset:
- 6 pehmeää, täysin luonnollista täysjyväalaa, puoliksi leikattuina
- Brummel ja ruskea voin levite jogurtilla
- 6 unssia ohuiksi viipaleiksi keitettyä kinkkua
- 1/2 kiloa ohuiksi viipaloituja vähärasvaisia sveitsiläisiä juustoja
- 3/4 kiloa paahdettua sianlihaa, silputtu (resepti noudatettava)
- 3 tilliä suolakurkkua, ohuesti viipaloitu pituussuunnassa
- Sinappi
- Cilantro, maun mukaan
Mojo-marinoitu sianliha:
- 3-1/2 kiloa luutonta sianlihaa
- 1 kuppi vähän natriumia sisältävää kananlientä
- 1 kuppi kevyesti pakattua korianteria, hienonnettuna
- 3/4 dl tuoretta puristettua appelsiinimehua
- 1/2 dl tuoretta limetin mehua
- 8 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 rkl oreganoa, jauhettua
- 1 rkl chilijauhetta
- 2 tl jauhettua kuminaa
Ohjeet:
- Kuumenna panini -grilli tai paina. Aseta kinkunpalat puristimeen ja keitä, käännä kerran, noin 1 minuutti ja siirrä sitten lautaselle.
- Halkaise koko vehnän alarullat puoliksi pituussuunnassa. Päällystä runsaasti molemmille puolille brummel- ja ruskeaa vaaleaa voita.
- Levitä sinappi reilusti rullien pohjalle. Kerro sitten kinkku, sianliha, vähärasvainen sveitsiläinen juusto ja viipaloidut suolakurkku. Aseta päällinen rullalle ja levitä sitten lisää voileivän päälle voileivän päälle.
- Aseta voileipä panini -grilliin ja keitä, kunnes juusto on sulanut - noin kolme minuuttia.
Mojo-marinoitu sianliha:
- Poista kaikki pakkaukset sianlihasta.
- Yhdistä suuren hitaan liesi pohjassa kananliemi, korianteri, appelsiinimehu, limen mehu ja jauhettu valkosipuli. Sekoita.
- Aseta sianliha seoksen päälle. Hiero oreganoa, chilijauhetta ja jauhettua kuminaa koko sianlihan päälle.
- Peitä ja kypsennä korkealla 6-8 tuntia tai matalalla 8-10 tuntia.
- Pilko liha kahdella haarukalla pieniksi purentakokoisiksi paloiksi. Hävitä jäljellä oleva neste.
Etsitkö omaa inspiraatiota? Katso elokuvan traileri.
Tämän viestin sponsoroi elokuvan kokki.
Muut reseptit illalliselle
Yksinkertainen katkarapupasta
Hunaja-Sriracha-kanavoileipä
Kevyt, raikas kevätpasta hernepestolla
