Piparjuuri on mausteinen ja pistävä mauste. Vaikka piparjuuri voi kasvaa puutarhassa, monet puutarhurit eivät halua kasvattaa sitä, koska se voi levitä puutarhan läpi kuin rikkaruoho. Sen sijaan he metsästävät villi piparjuuri.
Piparjuuri on mausteinen ja pistävä mauste. Vaikka piparjuuri voi kasvaa puutarhassa, monet puutarhurit eivät halua kasvattaa sitä, koska se voi levitä puutarhan läpi kuin rikkaruoho. Sen sijaan he metsästävät villi piparjuuri.
Kesän puolivälissä on aika löytää ja kaivaa villi piparjuuri. Sitä löytyy usein tien pohjoisosista ja pellon reunoilta. Kasvin lehdet ovat hyvin samankaltaisia punaisia retiisejä että kasvaisit puutarhassa, vain paljon isompi, kirkkaan vihreä ja kiiltävä. Jos et ole varma, kaivaa alas ja vedä juuri. Se on pitkä ja valkoinen, kuin palsternakka. Jos sinulla on edelleen epäilyksiä, katkaise juuri ja haista se. Piparjuoma -aromia on vaikea hukata!
Nauttia villi piparjuuri, vain raasta tai soseuta juuri ja tarjoa se normaalisti tarjoamalla piparjuurta. Jos raastat käsin, varo, että pistävä aromi on monta kertaa vahvempi kuin sipuli. Pitkäaikaista säilytystä varten kerros jauhettua piparjuurta ja siirappia, joka on valmistettu tasaisista osista valkoista etikkaa ja valkoista sokeria purkissa, jossa on tiiviisti suljettava kansi, ja säilytä jääkaapissa noin 12 kuukautta.
