Food Network tuo tähdensä paikalle tänä sunnuntaina live -esityksellä, jonka avulla katsojat voivat esittää kysymyksiä kiitospäivän ruoanlaitto -ongelmista.
Missä järjestyksessä sinun pitäisi valmistaa lisukkeita? Ovatko kuivatut tai tuoreet yrtit parhaita kalkkunan maustamiseen? Kuinka voit käyttää karpalokastikkeen jäämiä? Kuinka pitkälle eteenpäin kurpitsapiirakka voidaan valmistaa?
Kotikokkeille kiitospäivän mekaniikka voi olla ylivoimainen. Auttaaksemme meitä selvittämään kaiken elintarvikeverkosto tarjoaa asiantuntijoilleen kahden tunnin kysymysten ja vastausten erikoistarjouksen, ns. Kiitospäivä Live! Se esitetään marraskuussa Klo 20.00-14.00. EST elintarvikeverkostossa.
Alton Brown johtaa live-esitystä ja esittää katsojien kysymyksiä Food Networkin tähdille Ted Allenille, Sunny Andersonille, Anne Burrellille, Melissa d’Arabianille, Bobby Flaylle, Alex Guarnaschellille ja Rachael Raylle.
Joten tässä on tilaisuutesi olla Food Networkissa. Onko sinulla todella hyvä kysymys? Alton ottaa Skypen käyttöön joidenkin katsojien kanssa esityksen aikana, ja voit hae videokeskusteluun hänen kanssaan.
Samaan aikaan Food Network on ottaa kysymyksiä etukäteen sen sivustolla, Viserrys ja Facebookmutta myös reaaliajassa aikana Kiitospäivä Live.
Juttelimme isännän Guarnaschellin kanssa Alexin vapaapäivä Food Networkissa ja on New Yorkin ravintolan Butterin kokki.
SheKnows: Ihmiset ovat jo esittäneet verkossa yli 1600 kysymystä. Mikä on mielestäsi suurin huolenaihe kotikokille kiitospäivänä?
Guarnaschelli: Se on luottamusta enemmän kuin mikään muu. Mielestäni ihmisiä on muistutettava uudestaan ja uudestaan joka vuosi siitä, miten he järjestävät ja kokkivat ruokansa kiitospäivän ateria. Se on illallinen, jonka teet kerran vuodessa. Sillä on perinteensä, ja mielestäni ihmiset tarvitsevat vain muistutuksen siitä, että heillä on luottamusta ja kykyä koota kaikki yhteen.
SheKnows: Mikä on suosikkitekniikkasi kalkkunan paistamiseen kiitospäivänä?
Guarnaschelli: Aloitan laittamalla sen jääkaappiin ja antamalla sen kuoriutua yön yli. Toisin sanoen, jätä se peittämättä, jotta se voi saada sen hyvän ihon. Sitten tykkään liottaa hieman juustokangasta sulatettuun voihin ja aloittaa kalkkunan paahtamisen valkoisella lihalla (rintaliha), joka on peitetty voin kanssa liotetulla juustokankaalla. Siihen on rakennettu pieni auto-baste voimaisesta juustokankaasta. Poistan sen myöhemmin.
SheKnows: Lisäätkö yrttejä kalkkunaan?
Guarnaschelli: En ole rehellisesti kaiken fani. Rakastan todella suoraviivaista kalkkunaa. Pidän kalkkunasta maun kaltaisena. Kaikki maut, jotka haluan, laitan ne yksinkertaisesti täytteeseeni.
SheKnows: Mitä suosittelet ihmisten tuomaan potluck -tyyliselle illalliselle, varsinkin jos isäntä ei anna paljon ohjausta?
Guarnaschelli: Minun ykkösvalintani on piirakka, mutta minä myös (ehdotan), että tuon tarjottimen, joka on täynnä keksejä, ja leivon ne pois, kun tulet sinne. Se voi olla todella hieno asia tuoda ja epätavallisempaa. Luulen myös, että sinun versio karpalokastikkeesta (on toinen hyvä vaihtoehto), koska karpalokastike on erilainen jokaiselle perheelle.
SheKnows: Mitä laitat karpalokastikkeeseesi?
Guarnaschelli: Teen karpalokastiketta, jossa on karpaloita, jotka on keitetty yhdessä tähtianiksen, kanelitangon, muskottipähkinän, hieman appelsiininkuoren ja hieman omenasiiderin kanssa.
SheKnows: Mikä on paras tapa veistää kalkkuna?
Guarnaschelli: Tykkään käyttää saksia sen katkaisemiseen. Luulen, että se voi olla helpompaa. Voit leikata siivet ja jalat melko helposti (saksilla) ja leikata sitten rintalastan suoraan alas. Leikkaa valkoinen liha pois luusta ja viipaloi se sen sijaan, että hakkaa pois tämä valtava, ylivoimainen kalkkuna.
Lisää ideoita kiitospäiväksi
Butterballin kalkkunan vihjelinjan kulissien takana
Kiitospäivän herkut, jotka ovat melkein liian söpöjä syötäväksi
Klassinen kurpitsapiirakka vaahteran kermavaahdolla
