Tiedätkö sen sanonnan: "Hanhi on kypsennetty"? Kannatamme sen päivittämistä muotoon "Sinun Turkki on kypsennetty ”, koska kun pilaat täydellisesti kypsennetyn kiitospäivän kalkkunan uusilla veistämisvirheillä, olet mukana niin paljon ongelmia. Voit käyttää paahtotaitojasi koko vuoden terävöittämiseen, mutta se, mitä tapahtuu sen jälkeen, kun se on poistettu uunista, voi valmistaa tai rikkoa aterian.
Joten laske sähköveistävä veitsi alas ja hengitä syvään - nämä vinkit ovat kaikki mitä sinun tarvitsee tietää täydellisen kalkkunan veistämiseksi.
Lisää: Kuinka valmistaa täydellisesti paahdettua kalkkunaa
1. Pura se
Tämä vaihe tapahtuu ennen kuin laitat linnun uuniin. Tasaista ruoanlaittoa varten sinun tulee sitoa lintu - mutta älä unohda leikata naruja ja poistaa ne ennen veistämistä.
2. Anna sen levätä
Kuivan kalkkunan välttämiseksi sinun on annettava sen levätä, kun otat sen uunista. Linnun tulisi levätä vähintään 20 minuuttia ennen veistämisen aloittamista, mutta voit odottaa jopa 40 minuuttia.
3. Älä telttaile
Jos haluat, että täysin rapea ihosi pysyy sellaisena, älä telttaa kalkkunaasi sen lepääessä. Se ei tule kylmäksi vain 20 minuutissa, ja vaikka se olisi vähemmän kuuma kuin haluat, se ei ole mikään pieni lämmin kastike ei korjaa.
4. Älä kaivele pöydässä
Kalkkunan veistäminen lautaselle on hankalaa ja sotkuista. Se voi tuntua siltä, että se järjestää esityksen, mutta kärsimättömät illallisvieraasi haluaisivat mieluummin, että teet likaisen työn keittiössä. Siirrä kalkkunasi paahtopannulta veistoslevylle tai leikkuulaudalle. Leikkaa liha ja siirrä se lautaselle.
5. Älä käytä tylsää veistä
Ei ole vain tehotonta käyttää vähemmän terävää veistä; se on vaarallista. Tylsä veitsi luistaa ja luistaa todennäköisemmin, ja koska käytät enemmän voimaa leikkaamiseen, voit vahingoittaa itseäsi, kun se väistämättä luiskahtaa.
Lisää: 15 kiitospäivän hakkeria suosikkikokkeiltasi
6. Älä leikkaa luun läpi
Tee rako kalkkunan jalan ja rinnan väliin. Tartu jalkaan ja irrota se varovasti pois rintakehästä, kunnes kuulet tai tunnet nivelen ponnahtavan ulos. Ota sitten veitsi ja leikkaa liitoksen läpi. Irrota reisi jalasta tekemällä rako niiden väliin ja irrota sitten varovasti toisistaan. Jos ne eivät irrota toisistaan, leikkaa veitsi veitsellä läpi nivelen (välttäen luuta).
7. Irrota tukivarsi
Leikkaa ihon läpi rinnan yläosasta, jotta pääset paremmin käsivarteen. Ota veitsi, tee halkio pitkittäisvartta pitkin ja tartu sitten sisään ja vedä se ulos. Tämä tekee rintojen poistamisesta paljon helpompaa.
Lisää:Vaihtoehtoisia ideoita kiitospäivän illalliseksi - koska kaikki eivät rakasta Turkkia
8. Käytä kalkkunaasi oppaana
Kun poistat rintalihaa, haluat käyttää rintalasta oppaana. Liu'uta veitsi alas rinnan lihan toiselle puolelle ja ala sitten veitselläsi irrottaa se luusta. Vedä liha käsistäsi pois rintalastasta ja leikkaa sitten rintalihan juureen, siiven nivelestä.
9. Pidä iho päällä
Kun viipaloit kalkkunasi (puolueellisesti, ole hyvä), varmista, että käytät todella terävää veistä ja säilytä ihoa jokaisessa palassa. Kaikki haluavat palan iholta - loppujen lopuksi se on paras osa!
Alunperin julkaistu marraskuussa 2015. Päivitetty marraskuussa 2017.
