Riisi on herkullisen monipuolinen ruoka - ja todella - se on paljon enemmän kuin vain lisuke!
Miksi et tee riisistä seuraavan aterian tähtiä Buffalo -kana -arancini -reseptillämme?
Arancini ovat täytettyjä riisipalloja, jotka leivotaan ja paistetaan. Tämän päivän reseptissä laitoimme päivitetyn kierroksen tälle klassiselle italialaiselle ruokalajille täyttämällä arancini -makuamme raikkaalla Buffalo -kanalla ja bleu -juustolla. Sitten tarjoilemme riisipalloja upean bleu -juustokastikkeen ja selleritikkujen lisäksi - lisäksi Buffalo -kastiketta.
Nämä Buffalo -kana -arancinit ovat täyteläisiä ja herkullisia, ja ateria, jota koko perhesi rakastaa!
Arancinin onnistuneen valmistamisen avain on valita oikea riisityyppi - Arborio - riisipalloja valmistettaessa. Arborio on italialainen keskipitkäjyväinen riisi, joka on kiinteää, kermaista ja pureskeltavaa kypsennettynä - ja se on täydellinen koostumus arancinin ja risoton valmistuksessa.
Vuosien ajan olemme aina valinneet RiceSelect -brändin Arborio -riisin milloin tahansa, kun teemme aranciniä kotona.
Kun ostat mitä tahansa RiceSelect -tuotetta - mukaan lukien tänään reseptissämme käytetty Arborio -riisi - voit tuntea olosi luottavainen tietäen, että se on peräisin yhdeltä kokeneimmista ja monipuolisimmista riisintuottajista maailman.
Ja hyvästä puheen ollen - tässä on reseptimme herkulliselle Buffalo -kanan arancinille!
Buffalo -kanan arancini -resepti
Saanto: palvelee 5-10
Valmistusaika: 1 tunti | Kypsennysaika: 1 tunti 15 minuuttia | Kokonaisaika: 2 tuntia 15 minuuttia
Ainekset:
Riisin osalta:
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1 kuppi sipulia, kuutioituna
- 1 kiloa Arborio -riisiä
- 1/2 dl vermuttia tai valkoviiniä
- 4 1/2 dl kananlientä, jaettuna (ja lisää tarvittaessa)
Puhvelikanalle:
- 1/2 kiloa luutonta nahatonta kanan reidet (noin 2 reidet)
- 1/2 dl sipulia, kuutioituna
- 1 1/2 ruokalusikallista suolaamatonta voita
- 1 kuppi kananlientä
- 1 1/2 dl vettä
- 1/2 tl jauhettua kuminaa
- 1/4 tl kuivaa oreganoa
- 1/4 kuppia Frank's RedHot -kuumaa kastiketta ja 2 ruokalusikallista lisää
Buffalo -kastikkeelle:
- 1 kuppi Frankin RedHot -kuumaa kastiketta
- 2 rkl sulatettua voita
- 1/2 tl jauhettua kuminaa
Muut aineet:
- 3 kokonaista munaa, lyötyinä
- 1 kuppi silputtua Romano -juustoa
- 4 unssia murskattua bleu -juustoa
- 2 munaa
- 2 rkl maitoa
- 1 kuppi yleisjauhoja
- 1 1/2 dl maustettuja leivänmuruja
- Kasviöljy paistamiseen
- Bleu -juustokastike, kasteluun
- Selleritikkuja tarjoiluun
Ohjeet:
- Laita öljy ja sipulit keskikokoiseen tai suureen kattilaan keskilämmöllä ja kuullota kolme minuuttia.
- Lisää riisi ja sekoita ja keitä yksi minuutti.
- Lisää viini ja sekoita (seos kuplii, joten ole varovainen).
- Heti kun viini on imeytynyt, lisää yksi kuppi lientä ja sekoita. Keitä melkein imeytyneenä ja lisää toinen kuppi lientä. Jatka tätä menetelmää, kunnes kaikki liemi on käytetty ja riisi on kypsää, mutta silti pureskeltavaa, yhteensä noin 15-20 minuuttia. Lisälientä voidaan lisätä keitetyn mutta pureskeltavan vaiheen saavuttamiseksi.
- Kaada se levylle, peitä kansi ja jäähdytä, kunnes se on hyvin jäähtynyt. Siirrä sitten kannelliseen astiaan ja säilytä jääkaapissa.
- Riisin jäähtyessä ja kypsennä Buffalo -kana erillisessä keskikokoisessa kattilassa tai suuressa pannussa. Laita kana, sipuli, voi, liemi, vesi, kumina, oregano ja 1/4 kuppia kuumaa kastiketta ja kiehauta, alenna kiehuvaksi ja keitä yksi tunti, kunnes kana on hajonnut.
- Siivilöi neste pois ja hävitä. Laita kana ja sipulit kulhoon ja silppua kahdella haarukalla. Sekoita sitten kaksi ruokalusikallista kuumaa kastiketta. Aseta tämä sivuun jääkaappiin myöhempään.
- Valmista Buffalo -kastike yhdistämällä kuuma kastike, sulatettu voi ja kumina. Jäähdytä myöhemmin.
- Ota nyt hyvin jäähdytetty riisi ja sekoita joukkoon kolme vatkattua munaa ja Romano -juustoa. Jaa tämä seos 20 palloon ja litistä sitten kukin hieman noin kolmen tuuman pyöreäksi ja aseta pergamentilla vuoratulle pannulle.
- Ota kana jääkaapista ja jaa liha 10 paaluun. Jaa bleu -juusto 10 paaluun ja lisää kananpaaluihin.
- Nosta märillä käsillä yksi riisipatukka ja aseta kana ja juusto keskelle. Nosta toinen pihvi ja peitä ensimmäinen, paina sitten yhteen ja muotoile palloksi. Täytetty riisipallo painaa noin puoli kiloa ja on baseballin kokoinen. Kun muodostat jokaisen, aseta se takaisin vuoratulle pellille ja jäähdytä seuraavaan vaiheeseen.
- Aseta kolme kulhoa leivontaan. Yhdessä kulhossa voittaa kaksi munaa maidon kanssa; laita jauhot toiseen kulhoon; ja kolmanteen kulhoon laita maustetut leivänmurut.
- Kuumenna syvässä raskaassa kattilassa, kuten hollantilaisessa uunissa tai wokissa, niin paljon öljyä, että se peittää suuret riisipallot kypsennyksen aikana. Öljyn pitäisi olla 325 astetta F, ei kuumempaa. Haluat, että keskus lämpenee ennen kuin ulkopuoli on liian ruskea.
- Leivota jokainen pallo upottamalla se ensin jauhoihin, sitten munanpesuun, sitten leivänmuruihin ja asettamalla se puhtaalle tarjottimelle leipomalla pyöreä muoto.
- Pudota kukin riisipallo varovasti suurella metallisella lusikalla kuumaan öljykypsennykseen erissä, jotta voit hallita öljyn lämpötilaa.
- Kun se on ruskistunut, noin kolme minuuttia, siirrä se pannulle tai kulhoon, joka on vuorattu talouspaperilla.
- Tarjoa bleu -juustokastikkeen, Buffalo -kastikkeen ja selleritikkujen kanssa.
Huomautus: Riisi tulee keittää ja jäähdyttää muutama tunti ennen kokoamista ja paistamista.
Tämä viesti on osa RiceSelectin sponsoroimaa yhteistyötä® ja SheKnows
