Useimmilla meistä on työpaikkoja, perheitä, aikatauluja ja budjetteja rajoitetusti, joten ostoksia kausiluonteisesti ja paikallisesti ei aina tapahdu. Entä mitä väliä sillä todella on - lukuun ottamatta lompakkomme kolhua ja ylimääräistä pysähdystä lauantaiaamun tehtävien aikana?
Voimme tutkia ravitsemuksellisia tosiasioita, jotka on painettu salaattivihreiden laukkujemme sivulle, mutta entä jos siinä on enemmän? Vaikuttavatko muut tekijät sivusalaatin terveellisyyteen?
Hanki lika paikallisesta syömisestä
Katsoaksemme kuinka ravitsevaa ruokamme on Todella eli aloitetaan alusta. Mitä emme yleensä näe ostaessamme tuotteita, on maa ja maaperä, jossa mahdollinen illallinen kasvaa. "Ruoka, jota syömme, on vain yhtä terveellistä kuin maaperä, josta se tulee", kertoo Julia Trunzo Fishkill Farms, perheomisteinen luomutila New Yorkin osavaltiossa.
Laajamittaisilla, ei-luonnonmukaisilla tiloilla käytetään synteettisesti lannoitettua maaperää, jossa ei ole ravintoaineita, joita luonnollinen kompostoitu maaperä luonnostaan sisältää. Teollisuustilat valitsevat tyypillisesti yhden "käteiskasvin" ja kasvattavat samaa kasvia yhä uudelleen ja uudelleen, jolloin maa ei ole ravinteita. "Nykyään syömämme ruoan ravintoarvo on vähentynyt rajusti maaperän käsittelyn perusteella", Julia selittää. "Jos et kierrä satoa, et tee viisasta pitkän aikavälin valintaa. Sinun on oltava monipuolinen. Jokainen kasvi tarvitsee erilaisia ravinteita maaperästä ”, hän sanoo.
Onko se tuoretta?
Tuo pinaatti -pinaatti ei vanhene vielä kahteen päivään, mutta onko se todella tuoretta? Kun kasvit on poimittu, ne pysyvät tuoreina, raikkaina ja elinvoimaisina muutaman päivän, mutta ne alkavat menettää ravintoarvonsa heti sadonkorjuun jälkeen.
Suuri osa supermarketeissa olevista tuotteista on kulkenut pitkiä matkoja, joskus tuhansia kilometrejä, ennen kuin se on siististi järjestetty ruokakaupan hyllyille. Monet näistä suihkukoneista poimitaan kauan ennen kuin ne ovat edes kypsiä, jotta ne voidaan keinotekoisesti kypsyvät matkalla ja tekevät debyyttinsä kirkkaiden supermarkettivalojen alla viikkoja tai jopa kuukausia sen jälkeen sato. Vaikka voi Katso tuoreena meille jää tuote, josta puuttuu suurin osa ravintoaineista ja mausta, joista tuoreet paikalliset tuotteet ylpeilevät. Päinvastoin, kun ostat tuotteita viljelijöiden markkinoilta, ostat todennäköisesti tuotteita, jotka on korjattu edellisenä päivänä tai jopa samana aamuna - ravitsemuksellisella huippuillaan.
Budjettibussit
Vaikka paikallisesti syöminen on terveellisempää, miten aloitamme joidenkin näiden muutosten sisällyttämisen elämäntapaamme ilman, että joudumme peruuttamaan kaapelipalvelun? Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että paikalliset tuotteet ovat kalliimpia kuin hyvin matkustaneet supermarket-kollegansa, mutta se voi itse asiassa säästää muutaman dollarin. Kun tuotteet ovat sesonkiaikana, ne ovat yleensä paljon halvempia kuin silloin, kun ne on lähetettävä puolivälissä maailmaa. Esimerkiksi fenkoli - jonka luonnollinen kausi on alkukeväästä - myydään paikallisilla markkinoilla noin 2 dollaria kukin talvikuukausina, kun taas kesäkuukausina ne myydään yli 4 dollaria vuodessa pop. Se on totta; sinulla ei ole kaikkea saatavilla ympäri vuoden - luultavasti syöt talvella paljon enemmän bataattia kuin tomaattia ja päinvastoin kesällä.
Perheen hauskaa
Tänä lauantai -iltapäivänä - baletti- ja karatestudioiden noutokierrosten jälkeen - tuo lapset mukanasi paikallisten viljelijöiden markkinoille. Kun kaikki ovat mukana, se tuntuu paljon vähemmän tehtävältä ja enemmän hauskalta viikonlopputoiminnalta. Se voi jopa olla hauskempaa myös sinulle - se varmasti voittaa ostokset loisteputkien alla supermarketissa! Ota lapset mukaan keittiöön. Pyydä heitä auttamaan sinua tekemään upea omenakastike käyttämällä markkinoiden käsin valitsemia omenoita tai tekemään salaatti valitsemistasi vihreistä. Heillä on hauskaa osallistua ja sinusta tuntuu hyvältä perheellesi tekemistäsi ravitsemusvalinnoista.
Katso: Kuinka syödä paikallisesti - myös talvella
Paikallinen syöminen tarjoaa runsaasti etuja, tuoreista elintarvikkeista nauttimisesta rahan ja päästöjen säästämiseen. Opi hankkimaan käsineitä kausituotteista ympäri vuoden.
Lisää vinkkejä paikalliseen syömiseen
Vinkkejä ruoanlaittoon ja paikalliseen syömiseen
10 Vinkkejä viljelijöiden markkinoille
Paikallisesti kasvatetun ruoan syömisen edut
