Vihannekset ja hedelmät saavat värinsä luonnossa esiintyvästä pigmentaatiosta. Esimerkkejä ovat beetakaroteeni porkkanoissa, luteiini punaisissa paprikoissa ja lykopeeni tomaateissa. Kasvien värit tekevät enemmän kuin vain saavat ne näyttämään kauniilta; Pigmentteillä on terveydellisiä etuja, jotka vaihtelevat antioksidantteista, suojauksesta sydänsairauksilta ja tietyntyyppisiltä syöpiä vastaan. Tämä on hyvä uutinen puutarhureille. Siellä on niin paljon värikkäitä kasveja, monia perinnöllisiä lajikkeita, että voit istuttaa värikkään sateenkaaren kasviksista.
1. Retiisit
Näitä söpöjä pieniä juurivihanneksia on helppo kasvattaa ja ne lisäävät hieman pippurista potkua salaattiin. Ne kasvavat myös nopeasti: alle kuukausi siemenestä pöytään. Pääosin punaisesta väristä tunnettuja retiisejä on saatavana myös pastelliväreinä, raidallisina ja jopa mustina! Tässä kuvatut vesimeloni -retiisit ovat vain upeita.
Vesimeloni retiisi tunnetaan myös nimellä Roseheart tai Red Meat retiisi. Tämä on perinnöllinen kiinalainen Daikon-retiisi, jolla on 4 tuuman pyöreät juuret valkoisella ja vihreällä iholla ja ruusunpunainen keskusta. Toisin kuin useimmat retiisit, joilla on pippurinen purema, nämä retiisit ovat makeita, rapeita ja herkullisia.
2. Munakoiso
Useimmat meistä tuntevat munakoisojen syvän violetin, melkein mustan värin. Niitä on saatavana useissa väreissä monista violetista, vihreistä, kaikista valkoisista ja jopa appelsiineista. Mutta katso nämä raidalliset kaunottaret.
Raidallisia munakoisoja on useita - yleisiä lajikkeita ovat Angels, Caliope ja Nubia.
Lisää:7 asiaa, jotka kannattaa ottaa huomioon, kun suunnittelet puutarhaa
3. Porkkanat
Oranssi porkkana on ollut olemassa vasta 1600 -luvulta lähtien. Hollantilaiset viljelivät niitä oranssin Williamin kunniaksi, joka johti taistelua Alankomaiden itsenäisyyden puolesta. Siihen asti porkkanat olivat punaisia, valkoisia, violetteja ja jopa mustia.
Näiden purppuraisen lohikäärmeen porkkanoiden upea purppurapunainen ulkopinta on loistava kontrasti loistavan oranssin sisustuksen kanssa. Nämä kauniit porkkanat saavat kaikki syömään kasviksiaan.
4. Kukkakaali
Ohita tavallinen valkoinen kukkakaali ja valitse väri. Kukkakaalia on kirkkaan omenanvihreä, keltainen ja violetti. Ne sisältävät runsaasti ravintokuitua, folaattia ja C-vitamiinia, ja värin mukaan saat lisäannoksen beetakaroteenia ja antosyaania.
"Cheddar -juusto", "Violetta Italia" tai "Green Macerata" ovat joitakin värikkäitä kukkakaalin lajikkeita, joita voit kasvattaa.
