Hidas liesi, hedelmämehut ja terve sianlihaleipä ovat kaikki mitä tarvitset täydelliseen talvi -illalliseen.
Santa Anas puhaltaa villisti täällä Etelä -Kaliforniassa (viime yönä he saivat jopa 100 mailia tunnissa). Vaikka kesät Santa Ana -tuulet tarkoittavat kuumaa, paahtavaa lämpötilaa, talvikuukausina tuulet tuovat kylmää, joka saa hampaat värisemään. Näinä kylminä päivinä vedän hitaan liesi ulos. Ei ole mitään parempaa kuin heittää joukko ainesosia kattilaan, käynnistää se ja antaa sen kypsyä tuntikausia. Koko keittiö lämpenee, hajut ovat poissa tästä maailmasta, ja mikä parasta, en vietä päivää seisomalla liesi. Hidas liesi antaa minulle mahdollisuuden tehdä tärkeämpiä asioita, kuten ryömiä peiton alle ja lukea hyvää kirjaa… tai suorittaa asioita. Mitä haluat tehdä näinä kylminä talvipäivinä, hitaiden liesien reseptit helpottaa niin paljon ja lopputulos on aina pois tästä maailmasta.
Granaattiomena ja kirsikka -sianliha
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 (2 kiloa) porsaan ulkofileetä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 1 kuppi granaattiomenamehua
- 1 kuppi punaviiniä
- 1/2 dl appelsiinimehua
- 2 kuppia jäädytettyjä kirsikoita
Ohjeet:
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Ripottele sianlihaa suolalla ja pippurilla ja paista pannulla noin viisi minuuttia per puoli tai kunnes se on ruskistunut. Siirrä sianliha hitaaseen liesiin. Lisää sipuli, granaattiomenamehu, viini, appelsiinimehu ja kirsikat hitaaseen liesiin. Peitä ja kypsennä korkealla 3-4 tuntia. Tarjoile heti.
Muita hitaasti valmistettavia reseptejä
Hitaasti keittävä omenapiirakka
Hitaassa uunissa paistettu peruna
Hidas liesi kesäkurpitsa keittoa
