Nopeita, terveellisiä kesäreseptejä
Reseptit: kokki Rama Ginde WannaBeeChef.com
Grillattua kanaa sitrushedelmävinaigretteella
Palvelee 4
Ainekset:
5 rkl oliiviöljyä, jaettuna
1 pieni punasipuli, karkeasti pilkottuna
2 kupillista mandariinimehua tai mandariini-appelsiinimehua
2 oksaa tuoretta timjamia
1 appelsiini, kuorittu
2 rkl puhdasta vaahterasiirappia
1 rkl vähän natriumia sisältävää soijakastiketta
1 sitruuna, mehu
1 tl karkeasti jauhettua mustapippuria ja lisää mausteeksi
2 kananrintaa
Suola
2 vihreää sipulia ohuiksi viipaleiksi koristeluun
Koristeeksi grillattuja appelsiineja ja tangeriineja
Ohjeet:
1. Kuumenna grilli keskilämpötilaan.
2. Kuumenna 2 rkl öljyä keskipitkässä kattilassa korkealla lämmöllä. Lisää sipuli ja paista pehmeäksi 3-4 minuuttia. Lisää mandariinimehu ja timjami, kiehauta ja keitä välillä sekoittaen, kunnes sakeutuu ja pienenee noin 1/2 kuppiin, 20-25 minuutiksi.
3. Siivilöi seos kulhoon ja vatkaa kuori, siirappi, soijakastike, sitruunamehu ja mustapippuri ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. (Kastike voidaan valmistaa 2 päivää etukäteen ja tuoda huoneenlämpöiseksi ennen käyttöä.)
4. Voitele kana molemmin puolin jäljellä olevalla öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa molemmin puolin kullanruskeiksi ja juuri kypsiksi. Aloita harjaus lasitteella grillauksen viimeisen 5 minuutin aikana.
5. Siirrä kana lautaselle ja ripottele päälle vihreää sipulia. Koristele tarjoilulla grillatulla sitrushedelmällä.
Grillattua katkarapua, Radicchioa, pinaattia, radicchio -salaattia
Palvelee 4
Ainekset:
1 pussi vauvanpinaattia
1/2 radicchio -pää, viipaloitu
6 katkarapua, grillattu
1 punasipuli ohuiksi viipaleiksi
Hunaja Balsamic Vinaigrette (resepti alla)
1/4 dl kuivattuja aprikooseja
1/4 kuppia murentunutta fetaa
Ohjeet:
1. Sekoita suuressa kulhossa pinaatti, radicchio, katkarapu ja sipuli.
2. Lisää vinaigrette ja sekoita tasaiseksi. Koristele aprikoosilla ja fetaa.
Hunaja Balsamic Vinaigrette
Tekee noin 3/4 kuppia
Ainekset:
1/4 dl balsamiviinietikkaa
2 tl hunajaa
1 salottisipuli, jauhettu
Hyppysellinen suolaa
Ripaus juuri jauhettua mustapippuria
1/2 dl ekstra -neitsytoliiviöljyä
1 rkl hienonnettua ruohosipulia
Ohjeet:
1. Sekoita pienessä kulhossa etikka, hunaja, salottisipuli, suola ja pippuri.
2. Sekoita vähitellen joukkoon extra neitsytoliiviöljy. Maku testi, saatat joutua lisäämään hunajaa tai suolaa makusi mukaan.
3. Sekoita hienonnettu ruohosipuli. Säilytä jääkaapissa käyttövalmiina.
Lisää kesäideoita ruoanlaittoon
- Gourmet -grillausohjeet
- Super salaatteja grillissä
- Kesäinen kasvisruoka
