Ah, viiden sekunnin sääntö pudotetusta ruoasta-olemme kaikki luottaneet siihen aika ajoin, eikö niin? Ellet ole tinkimätön germaphobe, olemme kaikki ojentaneet alas ja tarttuneet palaan pudonnutta ruokaa. Ja sanomme itsellemme, että niin kauan kuin se ei viipy siellä liian kauan, se ei ole liian huono. Olemme mukana tässä maagisessa ajattelussa, että voimme liikkua nopeammin kuin bakteerit voivat.
Lisää:Vinkkejä saastuneiden hedelmien, vihannesten ja lihan välttämiseksi
Luulen, että tiedät mitä on tulossa. Kyllä, aivan kuten pelkäsimme, häviämme tämän rodun bakteereilla. Rutgersin yliopiston tutkijat testasivat sen, ja osoittautui sinun pudonnut ruoka kerää bakteereja lattialta nopeammin kuin viisi sekuntia. Siihen mennessä, kun olet kumartunut ja kynitty ranskalainen poikaset maasta, se on jo kerännyt muutamia bakteeriperäisiä. Ja he menevät kuukausiisi.
Älä kuitenkaan ole liian raivostunut. Ei sekään ole niin paha kuin luulet.
Tutkijat testasivat neljää ruokaa: kuivaa leipää, voileipää, karkkeja ja vesimelonia. Ja he testasivat neljää pintaa: ruostumatonta terästä, laattaa, puuta ja mattoa. Ja he testasivat näiden elintarvikkeiden putoavan näille pinnoille ja pysyneet alle sekunnin, viisi sekuntia, 30 sekuntia ja 300 sekuntia. Tässä on mitä he löysivät.
- Vesimeloni kerää eniten bakteereja, kun taas kumimaiset karkit kerää vähiten. Kosteudella on väliä. Kostea ruoka houkuttelee enemmän bakteereja kuin kuiva ruoka. Vihaat tätä sanaa vielä enemmän, eikö niin? Kostea.
- Joka tapauksessa ruoka kerää vähiten bakteereja matosta. Puu on kuitenkin hauska - kuinka paljon bakteereja se siirtää, riippuu paljon pinnan rakenteesta.
- Aika vaikuttaa. Ruoka kerää enemmän bakteereja sitä kauemmin. Pinnan koostumus ja ruoan kosteus ovat kuitenkin paljon tärkeämpiä kuin lattialla vietetty aika.
Lisää:Kuinka kauan voin jättää grilliruoani pois ennen kuin saan ruokamyrkytyksen?
Luulen, että myös monella muulla tekijällä on merkitystä. Jos esimerkiksi pudotit ruokaa keittiön lattialle, käytätkö kenkiä talon sisällä? Jos teet niin, siellä on luultavasti paljon enemmän bakteereja kuin jos padat talon tohvelit.
Tästä huolimatta unohdamme tämän, kun puhumme bakteeriruoan syömisestä. Kehomme tekee hyvää työtä suojellakseen meitä bakteerien haitallisilta vaikutuksilta. Kuten Mary Roach, kirjoittaja Kulaus (kirja ruoansulatusjärjestelmästäsi) huomauttaa, meillä on voimakas bakteerien tappaja suoraan suussamme.
Koska bakteerien tappaja itse, syljellä on vähän kilpailijoita. Sen paakkuuntumista estävät ominaisuudet estävät bakteereja muodostamasta pesäkkeitä hampaisiin ja ikeniin. Ja se sisältää histatiineja, jotka eivät ainoastaan tuhoa bakteereja, vaan niiden on osoitettu nopeuttavan haavan sulkemista riippumatta antibakteerisesta vaikutuksesta.
Pidä tämä mielessä, kun seuraavan kerran pudotat palan voideltua paahtoleipää lattialle. Kyllä, olet juuri kerännyt ylimääräisiä bakteereja. Mutta jos sinulla on terve immuunijärjestelmä ja syöt mitä tahansa, olet todennäköisesti kunnossa. Tietysti monet meistä tietävät tämän jo kokemuksesta.
Silti, kun pudotin kaksi kulhoa bibimbapia lattialle toissapäivänä (täydellisesti kypsennetyillä munilla, ja kyllä, sydämeni särkyi keltuaisten kanssa) Mielestäni teimme oikein puhdistaessamme kaiken ja heittäen kaiken tapa.
Lisää:Ruma asia, jota ihmiset tekevät ruoalla, jota me kaikki teeskentelemme, ei tapahdu
