Caitlin: Valmista vegaaniruokaa, jota kaipaat
Caitlinin tehtävänä on viedä vegaaniruoka seuraavalle tasolle alkaen kotikaupungistaan Chicagosta. Hallitessaan ruoka -autoa hän opetti itselleen keittämään faux -lihaa ja leivonnaisia. Nyt hän ajaa Lyftin kanssa rahoittaakseen uusinta yritystään: vegaanista deliä.
Teini -ikäisenä Caitlin tiesi haluavansa kokki, mutta hänen vanhempansa kannustivat häntä suorittamaan kandidaatin tutkinnon kulinaarisen koulun sijasta. Ei perääntyä unelmistaan, hän aloitti työskentelyn pienissä keittiöissä valmistumisen jälkeen ja loihdi oman polkunsa.
Rakastaen itsenäisten yritysten tunnelmaa Caitlin julkaisi käsityömessuja ja loi yhteyksiä muiden luovien henkilöiden kanssa. Kun hän alkoi kokeilla vegaanisia lihoja ja juustoja, hän ajoi Lyftin kanssa maksaakseen auton, jonka hän oli ostanut ruokailuun. Joustavuus antoi hänelle mahdollisuuden kokata ja ansaita hieman ylimääräistä omalla aikataulullaan.
Nyt Caitlin myy omia vegaanisia herkkujaan (yhdessä nimeltään Feed Your Head ja Pirate Leivonnaiset) viljelijöiden markkinoilla ja festivaaleilla. Katsottaessa taaksepäin unelmaansa tulla ravintola -alan ammattilaiseksi Caitlin sanoo: "Pääsin sinne, tein sen omalla tavallani."
Seuraava: Marlene: Elävien taideteosten suunnittelu
