Olen aina pitänyt itsestäni herkkä ruoka -allergiaongelmille. Minulla on ystävä, jolla on poika, jolla on vakava ruoka -allergia. Kun he tulevat käymään, tiedän lopettaa allergeenien käytön aterioissamme päiviä etukäteen, puhdistaa ja puhdistaa uudelleen ja pitää kaikki etiketit ja reseptit poissa ja valmiina tarkastettavaksi. Toistaiseksi se on mennyt hyvin - mutta on aina ollut helpotusta tietää, että se on väliaikainen asia.
Tänä kesänä perheessämme on kuitenkin kehittynyt ruoka -allergia. Vuosien ilman mitään ongelmia Alfs sai allergian äyriäisille. Yhtenä päivänä, kun hän söi vieraille tekemääni höyrytettyä katkarapua (ja kuten hän oli kymmeniä kertoja aiemmin), hän sanoi, että kurkku tuntui kutiavalta ja että se tuntui sulkeutuvan.
Vai niin.
Lopeta, sanoimme. Älä syö enää. Pese kädet ja kasvot. Kuinka hengität, kysyimme. Hyvä, hän sanoi. Ja me tarkkailimme häntä tarkasti noin puoli tuntia, valmiina viemään hänet sairaalaan tarvittaessa. Tunne meni Alfsille, mutta tiesimme mieheni kanssa, että asiat olivat muuttuneet.
Tarkista ongelma
Ensinnäkin, veimme Alfsin lääkäriin verikokeeseen. Testi osoitti positiivista äyriäisallergian suhteen, sulkeen pois jonkin muun valmistukseen liittyvän allergian. Sitten meidät ohjattiin allergialääkäriin ja useille ruoka -allergioita käsitteleville verkkosivustoille, jotta voimme alkaa kouluttaa itseämme. Meille määrättiin EpiPens -reseptejä.
Olin aluksi shokissa. Luulin, että olimme vältelleet tällaista asiaa, kun lapset olivat pieniä, kun esiteltiin ruokia. Ja vaikka olen pystynyt tarjoamaan herkkyyttä ja noudattamista ruoka -allergioista vastaavien ystävien kanssa, tämä oli täysin erilaista. Tämä on säännöllinen valppaus, joka on minulle täysin uutta - ja minun on autettava myös nuoren kouluttamisessa.
Kouluta itseäsi
Koulutan itseäni erilaisten verkkosivustojen kautta siitä, mitä kannattaa varoa ravintoloissa ja valmiissa elintarvikkeissa. Vaikka olen aina ollut tarrojen lukija, nyt minun on oltava vielä varovaisempi.
Alfsin on myös oltava ennakoiva, ja hän on tarpeeksi vanha tekemään niin. Kun hän menee ystävän kotiin, hänen EpiPen -kynä menee hänen kanssaan, ja hänen on annettava ystävänsä ja ystävänsä vanhempien tietää allergiasta. Niin paljon kuin minun täytyy pysähtyä ja ajatella ruokatilanteissa, niin hänkin.
Koulutuksemme parani, kun näimme allergialääkärin. Opimme lisää hoidosta ja siitä, miten allergia voi pahentua lisää altistettaessa. Hän opetti Alfsia (jälleen) käyttämään EpiPen-kynää itse ja muistutti meitä, että astman kaltaiset oireet ruokaympäristössä ovat luultavasti ruoka-allergia, ei astma, eikä inhalaattori auta.
Allergian kanssa eläminen
Kun olin oppinut lisää Alfsin riskeistä ja ristikontaminaation vaaroista, olin enemmän kuin hieman huolissani, kun menimme ensimmäistä kertaa ravintolaan kaiken tämän jälkeen. En ollut aluksi ajatellut, että jos ravintola paistaa katkarapuja ja samaa öljyä, jossa se ranskalaisia perunoita, ne eivät ole turvallisia - jopa muu ateria valmistetaan puhtaasti. Tästä syystä ainakin toistaiseksi välttelemme perheenä kala- ja aasialaisia ravintoloita - paikkoja, joissa äyriäiset ovat merkittävä osa ruokalistaa.
Mutta en voi myöskään suojata poikaani vaaroilta ikuisesti. Hänen on vielä elettävä elämänsä, niin mekin. Siinä mielessä, aseistettuna EpiPen -kynällämme, menimme ulos syömään. Alfs teki hämmästyttävää työtä kysyäkseen, miten ruoka valmistettiin, kertoi allergioistaan ja valitsi oikein. Ravintola oli erinomainen ja kertoi meille, että he valmistavat tällaista ruokaa täysin erillään muusta ruoasta. Huh huh.
Toisaalta tällainen ruoka -allergia on melko hallittavissa muihin verrattuna. Toisaalta meidän on edelleen oltava varovaisia ja harkittuja päivittäin. Olemme vasta aloittamassa matkaa tällä ja se tuntuu edelleen oudolta - ehkä jonain päivänä se tuntuu meille toiselta luonteelta. Siihen asti valppaus ja EpiPen ovat uusia, hyvin läheisiä ystäviä.Lue lisää:
- Allergiattomia reseptejä perheellesi
- Keliakia ja gluteeni -intoleranssi: diagnoosi ja hoito
- Terveellisempiä allergiattomia vaihtoehtoja maapähkinävoille
