Ylimääräiset lautasliinat vaaditaan, kun nautit tästä kananpaistetusta pihvi ateriasta pulla.
Puhumme paitsi kanapaistettua pihviä, myös perunamuusia ja kastiketta, kaikki yhdessä makeassa havaijilaisessa rullaluistimessa. Myönnän, että tämä ei ehkä ole täydellinen ateria, kun sinulla on hieno asu, koska ainoa tapa syödä tämä pinottu maksimiin -liukusäädin on kaivaa sisään.
Mikä voi johtaa väliaikaiseen perunamuusiin ja kastikkeeseen, mutta se on sen arvoista.
Ehkä sinulla on varahaarukka käsilläsi, jos tarvitset sitä.
Kanapaistettu pihvi, perunamuusia ja kastikkeiden liukusäädin
Palvelee 2
Valmistusaika: 10 minuuttia | Kypsennysaika: 35 minuuttia | Kokonaisaika: 45 minuuttia
Ainekset:
Perunamuusille
- 2 keskikokoista ruskeaa perunaa, pesty, kuoritut, lohkoiksi
- 3 tl voita
- 1/4 dl maitoa (tai enemmän perunoiden koosta riippuen)
- 3 viivaa suolaa (tai suolaa maun mukaan)
- 3 viivaa jauhettua mustapippuria
Kanapaistettua pihviä varten liukusäätimiä
- 1/2 kiloa naudankuutupihvejä (pehmennettyjä), leikattu 4 liukusäätimen kokoisiksi paloiksi
- Ripottele suolaa lihan molemmille puolille
- 1/8 tl jauhettua mustapippuria
- 1/8 tl valkosipulijauhetta
- 1 kuppi jauhoja
- 1 muna, lyöty
- 1/2 dl rypsiöljyä (tai enemmän, pannun koosta riippuen)
- 4 pehmeää havaijilaista rullaa, leikattu puoliksi liukusäätimille
Kastikkeen vuoksi
- 2 ruokalusikallista tippaa kanapaistetusta pihvistä (öljy valutettu niin paljon kuin mahdollista)
- 1 rkl jauhoja
- 1/2 kuppia puoli ja puoli
- 1/2 dl maitoa
- Suolaa maun mukaan
- 4 viivaa jauhettua mustapippuria
- 1/8 tl kuivattuja timjaminlehtiä
- 2 viivaa paprikaa
Ohjeet:
Perunamuusille
- Lisää vesi keskikokoiseen kattilaan ja kiehauta. Lisää ripaus suolaa ja perunat.
- Anna kiehua kunnes on kypsää. Tyhjennä vesi kattilasta.
- Lisää kattilaan voi, maito, suola ja pippuri.
- Soseuta (tai vatkaa) perunat perunamurskaimella tai sekoittimella, kunnes ne ovat melko kermaisia. Ne eivät ole täysin sileitä ihopalojen takia. Peitä pannu, jotta perunat pysyvät lämpiminä lihan ja kastikkeen valmistuksen aikana.
Kana-paistettua pihvi-liukusäädintä varten
- Kun perunat kiehuvat, aloita kanapaistetun pihvin valmistus lisäämällä suolaa ja pippuria kuutio pihvin kummallekin puolelle.
- Kuumenna keskikokoinen paistinpannu keskilämmöllä ja lisää rypsiöljy.
- Päällystä jokainen lihapala jauhoilla. Kasta liha munaan ja sitten jauhoihin.
- Pudota ripaus jauhoja öljyyn, ja kun se on kuohkeaa, lisää jokainen lihapala varovasti.
- Kun pohja muuttuu kultaiseksi, käännä pihvi ympäri ja anna kypsyä, kunnes toinen puoli muuttuu kultaiseksi.
- Kun liha on valmis, siirrä jokainen pala ritilälle ja sammuta lämpö.
- Tyhjennä varovasti suurin osa öljystä pannusta jättäen mahdollisimman paljon rapeita paloja. Jätä noin 1 rkl öljyä palasien kanssa ja tee kastike.
- Kun kastike on tehty ja juuri ennen tarjoilua, lisää ohut kerros perunamuusia jokaisen liukurullan pohjalle. Sitten päälle kananpaistettua pihviä, toinen kerros perunamuusia, kastike ja rullan yläpuoli.
- Tarjoile kuumana.
Kastikkeen vuoksi
- Kuumenna pannu keskilämmöllä ja lisää jauhot. Sekoita jauhot yhdessä öljyn ja palojen kanssa, kunnes seos alkaa muuttua vaaleanruskeaksi (noin 3-4 minuuttia). Sekoita jatkuvasti.
- Vatkaa joukkoon hitaasti puolikas ja puoli maitoa. Jatka vatkaamista kypsymisen aikana.
- Lisää suola, pippuri, timjami ja paprika. Jatka sekoittamista, kunnes kastike sakeutuu.
Lisää liukusäädinreseptejä
Kanan sormen liukusäätimet
Cordon -sinisen kanan liukusäätimet sinihomejuustokastikkeella
Vedettyä sianlihaa ja Brie -grillattua juustoa
