Juhli kiitospäivää 2010 muutamilla hyvillä resepteillä Kanadan huippukokkeilta ja ravintoloitsijoilta. Nämä astiat eivät ole vain herkullisia, vaan ne on myös helppo sekoittaa. He tekevät juhlan arvoisesta hinnasta ikimuistoisen ja ainutlaatuisen.
Squash ja tomaattikeitto
Lämmitä vieraidesi sydäntä tällä herkullisella David Chrystianin ruualla, joka on Victor Restaurant and Barin kokki Torontossa.
Ainesosat
- 6 isoa naudanpihvi tomaattia
- 1 pint perinnöllisiä kirsikkatomaatteja
- 1 Butternut squash
- 2 rkl kapriksia
- 2 rkl valkoviiniin kastettuja sultana -rusinoita
- 1 tl curryjauhetta
- 1 pkg tähtianista
- 1 tikku kanelia
- 1 salottisipuli
- 1 scallion sipuli
- 1 tl tuoretta korianteria
- 1 tl tuoretta persiljaa
- ½ sitruuna
- Ripaus sahramia
- Suolaa ja mustapippuria
- Ripaus sokeria
- 1 rkl rypäleen siemenöljyä tai oliiviöljyä
- 4 tl paahdettuja kurpitsansiemeniä
Ohjeet
- Aloita tuomalla suuri kattila vettä kiehumaan. Kuori ja pistä naudanpihvi -tomaatit, valuta ne hetkeksi kiehuvaan veteen, järkytä ne jäävedessä ja poista kuoret.
- Tee sama kirsikkatomaatille, pidä ne erillään suurista tomaateista.
- Aseta naudanpihvi monitoimikoneeseen ja pulssi kaksi tai kolme kertaa erittäin nopeasti, jotta ne karkeasti leikataan ja mehu vapautuu. Kaada koko seos juustokankaaseen ja ripusta tunti. Tässä vaiheessa saat massaa ja tomaattivettä. Varaa vesi ja jäähdytä.
- Lisää pieneen kattilaan massa, sokeri, tähtianis, kaneli, sahrami, salottisipuli ja sitruunamehu.
- Keitä tätä kunnes se on hieman tiivistynyt ja mausteet ovat integroituneet tomaatin makuun. Mausta suolalla ja pippurilla ja jäähdytä kokonaan.
- Lisää paistinpannulle, korkealle, ripaus oliivi- tai rypäleensiemenöljyä, lisää kuutioitu Butternut -kurpitsa, sekoita pannu nopeasti, lisää curryjauhe, mausta ja lisää tiivistetty tomaatti. Kun kurpitsa on mureaa, lisää kaprikset, rusinat ja kirsikkatomaatit. Lämmitä tämä seos juuri läpi. Pilko valkosipuli ja kuumenna tomaattivesi.
- Levitä tomaattikompotti keskelle neljään tai kuuteen kulhoon ja lusikoi tomaattivettä varovasti ympäri. Lisää muutama paahdettu kurpitsansiemen ja valkosipuli rapeuttamiseksi ja kontrastiksi.
Yrtti paahdettu teline sianlihaa
Kuka sanoo, että sinun on valmistettava kalkkuna kiitospäivää varten? Sen sijaan, miksi et tarjoilisi vieraillesi hämmästyttävän näköistä-ja maistuvaa-yrttipaistettua sianlihaa? Lisätietoja on osoitteessa www.putporkonyourfor.com.
Ainesosat
- 6 Ontario Porsaan ulkofileen paisti, ritilä
- 3 rkl Dijonin sinappia
- 1 keskikokoinen sipuli, jauhettu
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 rkl paprikaa
- 1 rkl (kukin) kuivattua basilikaa, suolaa ja murskattuja mustapippureita
- 2 tl (kutakin) kuivattua timjamia ja sellerin siemeniä
- 1 tl (jokaista) jauhettua salviaa ja cayennepippuria
Ohjeet
- Aseta sianliha matalaan pannuun; hiero sinapilla.
- Sekoita loput ainekset matalassa astiassa ja pyörittele sianlihaa seoksessa, jotta se peittyy perusteellisesti.
- Paista sianlihaa 160 ° C: ssa noin 105 minuuttia tai kunnes lihan lämpömittari näyttää 68 ° C.
- Poista uunista; teltta foliolla ja anna seistä 5-10 minuuttia ennen leikkaamista.
Mausteiset Apple -taskut
Syksy on omenakausi, joten ei ole parempaa tapaa päättää kiitospäivää kuin yksi näistä PC Home -sovelluksen Spice Apple Pocket -taskuista. Lue lisää Loblaw's Grown Close to Home -kampanjasta. Täytä nämä piirakat täyttävällä lusikalla Breyers Smooth- ja Dreamy -kevyttä vaniljajäätelöä.
Ainesosat
- 2 ½ kuppia 1 tuuman paloja kuorittuja Granny Smith-omenoita (2 tai 3 omenaa, ydin)
- ½ dl rakeistettua sokeria
- 1 rkl tuoretta sitruunamehua
- ¼ tl kanelia
- Purista jauhettuja neilikoita
- 1 pkg PC -voileipä, sulatettu, mutta kylmä
- 1 muna, kevyesti vatkattu
Ohjeet
- Sekoita suuressa kattilassa omenat, sokeri, sitruunamehu, kaneli ja neilikka. Anna seistä 15 minuuttia tai kunnes hyvä määrä mehua vapautuu. Anna kiehua tai keskilämmöllä. Keitä 10-12 minuuttia tai kunnes omenat ovat pehmeitä ja mehut sakeutuvat. Siirrä matalaan kulhoon. Jäähdytä yksi tunti tai yön yli.
- Kuumenna yli 190 ° C: een. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla.
- Rullaa yksi lehtitaikinalevy kevyesti jauhotetulle työtasolle. Leikkaa neljä omenamuotoa suljetulla omenatasku -piirakkakoneella piirakkakoneen toisella puolella. Toista toisella puolella suljettua omenataskutekniikkaa ja lisäksi leivonnaisia. Sinulla on nyt kahdeksan kappaletta (mukaan lukien neljä kappaletta, joissa on ilmaus). Lehtitaikinapalat voidaan käyttää uudelleen.
- Avaa omenataskukakku ja pura kevyesti jauhoilla. Paina kevyesti yksi kiinteän taikinan leikattu osa. Täytä keskusta ¼ kupillisella jäähdytettyä omenatäytettä. Voitele taikinan reunat kevyesti vatkatulla munalla. Laita tuuletettu taikina leikatuksi päälle ja aseta reunat; paina muotti kiinni tiivistääksesi reunat. Aseta valmis tasku valmiille leivinpaperille, tuuletettu puoli ylöspäin. Toista jokaiselle taskulle. Voitele taskujen yläosat kevyesti vatkatulla kananmunalla. Halutessasi keväällä lisää rakeistettua sokeria. Paista 20–25 minuuttia tai kunnes se on tasaisen kullanruskea ja rapea. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.
Lisää ideoita kiitospäiväksi
Karpalokastike portviinireseptillä
Karpalokastike portviinin kanssa on loistava lisuke kiitospäiväksi tai jouluillalliseksi. Voit tehdä tämän kastikkeen edellisenä iltana ja jäähdyttää tarjoiluvuoassa. Ja tietysti sinulla on porttia jäljellä vieraillesi illallisen jälkeen!
