Brasilialainen ruoka: Muuta kotisi churrasco -ruokapaikaksi - SheKnows

Kokeile seuraavalle illalliselle churrascoa - brasilialaista paahdettua lihaa, joka on sekä suolaista että mehevää. Churrascoa tarjoillaan joissakin upeimmista ja raved brasilialaisista ravintoloista, nimeltään churrascarias, ja herkullisen maun ansiosta ei ole ihme, että tästä eteläamerikkalaisesta ruoasta on tullut sellainen suosittu. Vakavasti, kuka voi sanoa ei kasoille ja kasoista herkullista, hellävaraista lihaa? Joten seuraavalla kerralla pidät illallisjuhlat ja haluat tehdä vaikutuksen vieraisiisi - vie heidän makuhermonsa matkalle Etelä -Amerikkaan tarjoamalla churrascoa. Lue kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää churrascosta.

Aiheeseen liittyvä tarina. Celebrity Party Planner Mindy Weiss vastaa kaikkiin kiitospäivän isännöintiin liittyviin kysymyksiin

ChurRasco on ihanteellinen illallinen

Ylellisissä brasilialaisissa ravintoloissa, joissa tarjoillaan churrascoa, kirkkaasti varustetut gauchot, joissa on pitkät lihavartaat, tarjoavat vieraille kaikki täydellisesti paahdetut lihat, joita he voivat syödä. Parhaan viinipullon ja poikkeuksellisen salaattibaarin parissa churrascosta tulee herkullisesti ikimuistoinen ateria, joka voidaan valmistaa kotona pienellä valmistuksella. Mikä parasta, se on täydellinen illallisjuhliin [kirkkaat asut ja pitkät vartaat ovat valinnaisia!].

Tarvitset vain kolme asiaa: viini, salaatti ja liha

Kotisi muuttaminen psuedo-churrascariaksi illalliselle on helpompaa kuin luulet. Yksinkertaisesti katsokaa sitä kolmivaiheisena pelisuunnitelmana, joka koostuu viinistä, salaatista ja lihasta. Ja vaikka hyvän viihdyttävän pelisuunnitelman pitäisi sisältää jälkiruoka, harvat ihmiset ovat edelleen nälkäisiä tämän brasilialaistyylisen lihan maistelun jälkeen.

Viini

Churrasco -pelisuunnitelman ensimmäinen vaihe on saada oikea viini illalle - yksi tai kaksi pulloa punaista ja valkoista riittää enemmän kuin tarpeeksi. Hyvä uutinen on, että ulkoistat tämän kokonaan: Mene viinikauppaan, kerro viiniasiantuntijalle, että tarjoat punaista lihaa, ja tule kotiin suositelluilla pulloilla. Etsi alle 15 dollarin viinejä, koska kaikki muistavat lihan, eivät viiniä.

Salaatti

Tyypillisten salaattivalikoimien tulisi sisältää: salaattia, krutonkeja, parmesaanijuustoa, Caesar -kastiketta, makeaa sinappipohjainen perunasalaatti, punaiset omenat, parsa, proscuitto, aioli (tai pippurikastike) ja sitruuna mehu. Aiot toteuttaa salaattitarjouksesi ulkoistamalla osan työstä ja tekemällä osan työstä itse. Salaattibaari koostuu kolmesta esineestä: Caesar-salaatti, omena-perunasalaatti ja valkaistut parsat.

• Salaatit: Jos sinulla on hyvämaineinen deli, joka valmistaa erinomaisia ​​Caesar -salaatteja, osta salaatti juuri ennen juhlia tai voit yhtä helposti heittää omasi. Osta omena-perunasalaattia varten deli-perunasalaatti ja lisää hienonnettu omena noin kaksi tuntia ennen tarjoilua. Säilytä jääkaapissa.
• Parsa: Parsan kuorimiseksi kiehauta hieman suolavettä. Valmista parsat katkaisemalla varren viimeinen tuuma ja keittämällä varret 3-4 minuuttia. Siirrä parsat välittömästi jäähauteeseen kypsymisen lopettamiseksi. Ota pois vedestä, ripottele päälle hieman sitruunamehua ja laita parsat jääkaappiin. Kun vieraat saapuvat, tarjoile parsaa proscuiton ja aiolin kanssa.

Liha

Jotta voit palvella vieraitasi tähtiravintolassa riittävästi, osta neljäsosa puntaa sivupihvejä ja ylimmäistä ulkofileetä per henkilö, yksi ribeye jokaista ihmistä kohden ja yksi filee per henkilö. Nämä lihapalat ovat täynnä makua ja ne voidaan kypsentää suunnilleen saman ajan kuluessa (muista ostaa saman paksuisia paloja).

MITEN CHURRASCO VALMISTETAAN?

Täydellisesti kypsennetty, mehukas, mehevä liha on aterian tärkein osa, ja se voidaan saavuttaa helposti yhdistämällä liesi ja uuni.

1. Mausta lihasi. Ripottele lihan molemmat puolet suolalla ja pippurilla ja anna sen levätä huoneenlämmössä 35 minuuttia. Kun liha lepää, esilämmitä uuni 350 asteeseen F.
2. Keitä fileet ja kylkiluut. Laita makuun neutraali öljy (kuten rypsiöljy tai rypäleen siemen) kahteen isoon uuninkestävään paistinpannuun korkealla lämmöllä. Anna paistinpannujen ja öljyn kuumentua hyvin ja aseta yksi filee toiseen paistinpannuun ja yksi ribeye toiseen. Paista lihaa 3-4 minuuttia per puoli. Laita molemmat paistinpannut uuniin (tai laita liha leivinpaperille ja laita se uuniin) ja kypsennä haluttuun kypsyyteen (älä anna lihan kypsyä uunissa yli 8 minuuttia).
3. Keitä pihvi ja ulkofilee. Laita vielä kaksi isoa paistinpannua liedelle korkealla lämmöllä, lisää maku-neutraali öljy ja anna niiden kuumentua hyvin. Lisää sivupihvi toiseen paistinpannuun ja ulkofileetä toiseen. Kypsennä molempia lihoja 4-5 minuuttia per puoli tai kunnes olet kypsä. Anna kaiken lihan levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Kuinka tarjoilla brasilialaista ateriaasi

Kun liha on valmis, sinun tarvitsee vain irrottaa viini ja tarjoilla salaatit. Ja todellisen churrascaria -kokemuksen saamiseksi voit vartaat lihaa ja kävellä jokaisen palan ympäri veistämällä viipaleita vieraillesi. Jos haluat palvella churrascoasi vielä aidommin, sinun on löydettävä nuo hullu kultaiset gaucho -housut. Sitä varten olet yksin.

Lisää Brasiliasta

Tutustu Brasilian monipuoliseen ruokaan ja kulttuuriin

Etelä -Amerikan suurin maa Brasilia on yhdistelmä kansoja, kulttuureja ja makuja. Löydä kansallinen juoma, cachaça -pitsitetyt caipirihnat, katuruoat, kuplivat savipannuista valmistetut meren antimet ja churrascarias -nimiset brasilialaiset pihviravintolat.

Lisää hauskoja tapoja tuoda globaaleja makuja keittiöön

• Julkkiskokki Tyler Firenzen eteläamerikkalainen menu
• Ruoat kansainvälisellä maulla
• Julkkiksen kokin reseptit Down Underista
• Meksikolaisia ​​reseptejä, jotka sisältävät käsityöläisjuustoa
• Intialaisen ruoan reseptejä