Rakastamme illallisjuhlien järjestämistä, varsinkin kun kevät lähestyy ja voimme alkaa käyttää kirkkaita, tuoreita raaka -aineita sen sijaan, että luottaisimme raskaampiin patoihin ja paistoihin, joita söimme koko talven. Onko vuodenaikojen välisellä siirtymäkaudella mitään, joka osuu paikkaan enemmän kuin sitruuna risotto? Sitrushedelmien kuori ja mehu pitävät ruoan maun kevyenä ja kirkkaana, kun taas kermainen risotto on edelleen tarpeeksi ylellinen pitääkseen sinut tyytyväisenä kylminä päivinä. Giada De Laurentiis, Italialaisen ruoan supertähti ja Pastan kuningatar, on löytänyt vieläkin vaikuttavamman tavan esitellä sitruunariskon kauneutta: hän palvelee häntä risotto sitruunakupeissa!
Katso tämä viesti Instagramissa
* Suloisin * tapa tarjoilla risottoa kaikkiin tilaisuuksiin. 🍋🍋🍋 Nappaa resepti täältä! -> https://giadzy.com/recipes/risotto-in-lemon-cups-recipe-giada-de-laurentiis/
Jakama viesti Giadzy (@thegiadzy) päällä
Risotto itsessään on melko vakio. Arborio -riisiä sekoitetaan hitaasti ja haudutetaan valkoviinissä ja kananliemessä (käytä kasvislientä, jotta se ei ole lihaa). Kun riisi on mureaa, risotto on rikastettu kermaisella mascarponejuustolla, parmesaanilla ja voilla, mikä antaa sille täyteläisen, silkkisen koostumuksen.
Se olisi herkullista yksinään, mutta kaikki nämä dekadentit ainesosat tarvitsevat jotain kirkastaakseen niitä. Syötä sitruunat! Sitruunankuori ja sitruunamehu lisätään risottoon viimeisenä yhdessä suolan ja pippurin kanssa, jolloin syntyy kauniisti tasapainoinen ruokalaji.
Kokemuksen parantamiseksi de Laurentiis tarjoilee risottoa sitruunakupeissa. Nämä tehdään viipaloimalla muutamien sitruunoiden kuoret pois ja kaavi sitten sitruunanliha greippilusikka (älä heitä sitä ulos - käytä sitruunamassaa lisäämään kannuun vettä kirpeästi maku!). Sitruunan tuoksu leijuu, kun otat risoton, mikä tekee täysin aistillisesta ruokailukokemuksesta.
Jätä Giadan tehtäväksi löytää keino tehdä yksinkertainen, lohduttava resepti, joka on silti tarpeeksi tyylikäs viihdyttävälle seurakunnalle.
Ennen kuin lähdet, tutustu joihinkin Giadan parhaat pastan reseptit alla:
