Ei tavallinen kana- ja perunalautasesi - SheKnows

Voi rakas, tässä on toinen kana- ja perunaruoka. Älä kuitenkaan napsauta vielä pois, koska tämä resepti sisältää klassisen yhdistelmän ja potkaisee sen eteenpäin.

Aiheeseen liittyvä tarina. Rachael Ray jakoi juuri helpon balsamimaisen kanamarinadin, joka korvaa täysin BBQ -kastikkeemme

Brandy ja balsamiviinietikka yhdessä antavat tälle kana- ja perunaruoalle herkullisen potkun. Hieno, mutta ehdottomasti hyvä, se on kokeilemisen arvoinen kanan resepti. Jos sinulla on kotona kana- ja perunafanaatikkoja kuten minulla, varusta itsesi ainesosilla ja kuumenna pannusi. Älä huoli, kukaan ei juopu käyttämästäsi brandystä. Suurin osa siitä haihtuu, kun taas pieni määrä jäljellä antaa vain maun.

Panfried brandy -kana ja perunat balsamiviinietikalla resepti

Palvelee 4

Ainekset:

• 4 kanan reidet iholla
• 2 valkosipulinkynttä, murskattu valkosipulimurskaimessa tai hienonnettu
• 1/3 kuppi plus 3 rkl brandy, jaettuna
• 1/8 kuppi plus 1 rkl balsamiviinietikkaa, jaettuna
• Suola
• Pippuri
• 2 kiloa perunoita, kuoritut ja neljännekset
• Oliiviöljy
• 1/4 dl vettä
• 4-6 tuoretta salvialehteä, hienonnettuna

Ohjeet:

1. Valmista pienessä kulhossa marinadi, jossa on 3 rkl konjakkia, 1 rkl balsamiviinietikkaa, 1 valkosipulinkynsi, suola ja pippuri.
2. Leikkaa kana terävällä veitsellä paksuimmasta kohdasta, jotta marinadi pääsee läpi ja kypsyy hyvin.
3. Sekoita kulhossa kana ja marinadi keskenään. Jätä vähintään 2 tunniksi.
4. Kiehauta suolainen vesi suuressa kattilassa korkealla lämmöllä. Kun vesi kiehuu, keitä perunoita noin 12 minuuttia tai kunnes ne ovat lähes kypsiä. Älä anna niiden tulla liian pehmeiksi, koska ne kypsyvät edelleen kattilassa. Valuta ja aseta ne sivuun.
5. Ruskea kanan reidet molemmin puolin isossa kattilassa oliiviöljyllä keskilämmöllä. Kun ne ovat kypsiä, siirrä ne lautaselle. Hävitä ylimääräinen oliiviöljy ja kaada lisää.
6. Ruskista perunat samassa kattilassa keskilämmöllä. Kun ne ovat ruskeita, siirrä ne kulhoon tai lautaselle.
7. Kaada edelleen samaan pannuun jäljellä oleva brandy, balsamiviinietikka ja vesi.
8. Kuullota minuutin kuluttua loput valkosipulinkynnet ja laita kana ja perunat takaisin pannulle.
9. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää salvian lehdet.
10. Kypsennä miedolla lämmöllä ja peitettynä vielä noin 15 minuuttia varmistaen, ettei kastike haihtu. Lisää tarvittaessa öljyä ja balsamiviinietikkaa.
11. Tarjoile kuumana.

Lisää kanareseptejä

Hidas liesi tahmea hunajakana teriyaki
Tohtori Pippurimarinoitu grillattu kana
Kana tikka masala kabob