Hidas liesi tomaatti- ja pippurikeitto, jossa koristeellinen kampasimpukoiden koriste - SheKnows

Hitaat keittokeitot saattavat saada sinut ajattelemaan raskaita ja runsaita aterioita, mutta tämä kevyt ja virkistävä tomaattikeitto sopii täydellisesti lämpimämpiin päiviin. Lisää mukava iso pala valkosipulileipää, niin saat herkullisen kesäaterian.

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiisin italialainen spin ranskalaiselle sipulikeitolle löytyy leivästä ja juustosta

Jos sinulla on kiireinen aikataulu, hitaat keittimet voivat pelastaa päivän, kun on kyse illallisen saamisesta pöydälle. Mutta joskus sinulla ei ole edes monia tunteja, joita tarvitaan hitaalle liesille tekemään työnsä. Lyhyen kypsennysajan ansiosta tämä tuore tomaattikeitto voi olla tämän illan illallinen ja koristeeksi paahdettuja laakerinkampuksia, jotka lisäävät hieman pizzazzia kulhoosi.

Hitaasti keitettävä tomaatti- ja pippurikeitto ja koristeltu kampasimpukka

Palvelee 4

Ainekset:

• 2 paprikaa (punainen, oranssi tai keltainen)
• 1-1/2 kiloa tuoreita tomaatteja
• 1/2 dl hienonnettua salottisipulia
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl oliiviöljyä ja lisää paprikoiden paahtamiseen
• 1 rkl suolatonta voita
• 1-3/4 kuppia vähäsuolaista kananlientä
• 1/2 dl valkoviiniä
• 1/2 rkl balsamiviinietikkaa
• 1/4 tl pippuria hiutaleita
• 1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
• 1/4 dl raskasta kermaa
• 3/4 tl suolaa
• 1/2 tl pippuria
• Paahdetut kampasimpukat, resepti alla

Ohjeet:

1. Paahda paprikaa päällystämällä ne oliiviöljyllä ja hiilellä grillin tai broilerin alla. Käännä paprikat hiiltymään tasaisesti. Poista, kun paprikat ovat lähes hiiltyneet. Laita paprikat kulhoon ja peitä muovikelmulla. Anna höyryn muutama minuutti, kuori hiiltynyt iho pois, poista varret ja siemenet. Pilko paprikan liha karkeasti ja varaa.
2. Kuumenna kattilassa yksi rkl oliiviöljyä ja voita keskilämmöllä. Kuullota salottisipulit pehmeiksi, lisää sitten valkosipuli ja kypsennä noin 30 sekuntia pidempään. Varata.
3. Pilko tomaatit karkeasti ja varaa kaikki mehut.
4. Yhdistä hitaassa liesissä hienonnettu paprika, salottisipuli ja valkosipuliseos, hienonnetut tomaatit ja mehut, kananliemi, valkoviini, balsamiviinietikka, pippurihiutaleet, timjami, suola ja pippuri. Keitä korkealla noin kaksi tuntia, kunnes tomaatit ovat täysin pehmenneet.
5. Soseuta keitto uunissa tehosekoittimella hitaassa liesissä. Sekoita raskas kerma, lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan ja anna kypsyä hitaassa liesissä tunnin ajan.
6. Tarjoile paistettujen laakerinkampujen koristeen kanssa.

Paahdetut laakerinkamput

Ainekset:

• Bay -kampasimpukat
• Oliiviöljy
• Suola
• Pippuri

Ohjeet:

1. Mausta kampasimpukat kevyesti suolalla ja pippurilla. Kuumenna oliiviöljy pannulla korkealla lämmöllä. Lisää kampasimpukat kuumaan öljyyn ja kypsennä nopeasti, enintään minuutin ajan.
2. Huomaa: Keitä kourallinen kampasimpukoita per henkilö ja lisää tomaattikeittoon juuri ennen tarjoilua.

Lisää hitaita reseptejä

Afrikkalainen maapähkinäpata
Naudanohrakeitto
Granaattiomena ja kirsikka -sianliha