Rachael Ray -lehden Every Day with Rachael Ray -lehti tarjoaa sinulle reseptejä ja ateriasuunnitteluideoita, jotka takaavat herkullisen hauskan ajan keittiössäsi. SheKnows.comilla oli upea tilaisuus saada ainutlaatuinen esikatselu Rayn toimistokokeesta, jossa makutestausreseptit ja hauskanpito kulkevat käsi kädessä. Tässä on muutamia maun testattuja ja hyväksyttyjä nopeita ja helppoja reseptejä Every Day with Rachael Rayn kesä-/heinäkuun numerosta.
Jos haluat lisätietoja kulissien takana vierailustamme Rachael Rayn New Yorkin toimistokeittiössä, lue meidän Ainutlaatuinen esikatselu Rachael Rayn testauskeittiöstä Joka päivä Rachael Rayn kanssa. Ja lisää Rachael Ray -reseptejä vieraile hänen verkkosivustollaan RachaelRayMag.com.
Rachael Ray reseptit
Italialainen makkaran kebab
Palvelee: 4
Valmistelu: 20 minuuttia
Kokki: 15 minuuttia
Ainekset:
8 kuumaa tai makeaa italialaista makkaralinkkiä, neljänneksittäin poikittain
1 vihreä paprika, puolitettu pituussuunnassa ja puolitettu poikittain
1 makea sipuli, neljänneksittäin pituussuunnassa ja puolitettuna poikittain
1 iso pää valkosipuli, erotettu kynttä ja kuorittu
1/4 cup extra-neitsytoliiviöljyä
Suolaa ja pippuria
Kaksi 1 kilon pussia jäädytettyä pinaattia, sulatettu ja puristettu kuivaksi
Ohjeet:
1. Pujota italialainen makkara, paprika-sipuli ja kolme neljäsosaa valkosipulinkynsiä 8 vartaaseen. Sivele kebabit 3 rkl oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kuumenna ulkogrilli tai grillipannu keskikorkealle. Grillaa kebabia, käännä ajoittain, kunnes hiili on hiiltynyt, 12-15 minuuttia.
3. Samaan aikaan suuressa tarttumattomassa pannussa lämmitä loput 1 rkl oliiviöljyä keskilämpötilalla. Lisää loput valkosipulinkynnet ja paista 1 minuutti. Lisää pinaatti ja keitä sekoittaen, kunnes se lämpenee noin 5 minuuttia ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa kebabit pinaatin kanssa.
Salsa Fresca
Tekee: 5 kuppia
Valmistelu: 5 minuuttia
Ainekset:
1 kuppi pakattu karkeasti silputtua korianteria
2 valkosipulinkynttä
1/2 sipulia, karkeasti pilkottuna
1 jalapeo chile, puolitettu pituussuunnassa
2 1/2 kiloa kypsiä tomaatteja (7 tai 8), sydämenä, neljänneksinä
1 limen mehu
Suola
Ohjeet:
Pulse monitoimikoneella korianteri ja valkosipuli yhdessä 30 sekunnin ajan. Kaavi sivut alas. Lisää sipuli ja jalapeo ja pulssi, kunnes se on hienonnettu ja siirrä keskikokoiseen kulhoon. Lisää tomaatit monitoimikoneeseen monitoimikoneeseen ja vatkaa niitä hienoksi. Lisää korianteriseokseen. Sekoita joukkoon limetin mehu ja mausta suolalla.
Katkarapu- ja kinkkurullat
Palvelee: 4
Valmistelu: 25 minuuttia
Ainekset:
2 1/2 ruokalusikallista majoneesia
1 rkl hienonnettua tuoretta rakuunaa
2 tl Dijonin sinappia
2 tl tuoretta sitruunamehua
1/2 kiloa keitettyjä katkarapuja, leikattu purra-kokoisiksi paloiksi
1/4 kiloa kinkkua, leikattu 1/4 tuuman kuutioiksi (noin 1 kuppi)
2 rkl hienonnettua punasipulia
4 purkitettua artisokan sydäntä, neljänneksinä
4 hot dog -pullaa, paahdettu
1 kuppi silputtua jäävuorisalaattia
Ohjeet:
Yhdistä pienessä kulhossa majoneesi, rakuuna, sinappi ja sitruunamehu. Kaada katkarapu, kinkku, punasipuli ja artisokan sydämet keskikokoiseen kulhoon. Lisää kastike katkarapuseokseen ja sekoita. Täytä jokainen paahdettu hot dog -pulla salaatilla ja katkarapu- ja kinkusalaatilla.
Mansikan bonbonit
Tekee: 25
Valmistelu: 20 minuuttia (plus jäädytys)
Kokki: 25 minuuttia
Ainekset:
1 pint mansikoita, hienonnettuna
1 rkl sokeria
1 dl vaniljajäätelöä, pehmennetty
25 tavallista vaniljakiekkoa
1 kiloa tummaa suklaata, hienonnettuna
1/2 dl pistaasipähkinöitä, hienonnettuna
Ohjeet:
1. Hauduta mansikat ja sokeri keskilämmöllä kattilassa. Keitä välillä sekoittaen, kunnes se on pehmennyt ja siirappimainen, noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
2. Siirrä jäätelö suureen kulhoon ja taita 1/2 kuppia mansikkakastiketta (varaa jäljellä oleva kastike toiseen käyttöön). Peitä ja pakasta, kunnes se on kiinteää, noin 1 tunti.
3. Aseta keksit tasainen puoli alaspäin leivinpaperilla vuoratulle leivinpaperille. Päälle jokainen eväste 1 pienellä kauhalla jäätelöä. Jäähdytä, kunnes se on kiinteää, noin 30 minuuttia.
4. Sulata kaksinkertaisessa kattilassa kolme neljäsosaa suklaasta. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon jäljellä oleva suklaa, kunnes se on sulanut. Upota jokainen bonbon suklaaseen päällystettäväksi ja palauta esivalmistetulle pellille. Ripottele heti päälle pistaasipähkinät. Jäähdytä, kunnes se on kiinteää, noin 30 minuuttia.
Marshmallow Cupcakes
Tekee: 2 tusinaa
Valmistelu: 40 minuuttia (plus jäähdytys)
Leipoa: 25 minuuttia
Ainekset:
5 (3,5 unssia kukin) palkkia tummaa suklaata
3 1/2 tikkua ja 4 rkl suolatonta voita, pehmennetty
3 isoa munaa, lyötyinä
1 1/2 teelusikallista puhdasta vaniljauutetta
1/2 tl plus 1/8 tl suolaa
2 1/2 dl jauhoja
2 kuppia rakeista sokeria
1 1/2 tl ruokasoodaa
1 rkl maissisiirappia
1 kuppi makeisten sokeria
1 (7,5 unssin) purkki vaahtokarkkeja
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Vuoraa kaksi muffinssivuokaa leivinpaperilla. Pilko 3 suklaapatukkaa ja laita pieneen kulhoon. Pilko loput 2 suklaapatukkaa ja laita toiseen pieneen kulhoon.
2. Sulata suuressa kattilassa 2 tikkua voita 2 1/4 kuppia vettä, sekoittaen usein, keskilämmöllä. Poista lämmöltä ja vatkaa joukkoon 3 hienonnettua suklaapatukkaa, kunnes ne ovat sulanneet. Vatkaa munat, vanilja ja 1/2 tl suolaa. Vatkaa jauhot, rakeinen sokeri ja ruokasooda.
3. Jaa taikina muffinssikuppien joukkoon täyttämällä kukin kolme neljäsosaa. Paista, kunnes muffinit palaavat kevyesti painettuna, noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ja käännä sitten pannuista.
4. Yhdistä keskikokoisessa kulhossa loput 2 hienonnettua suklaapatukkaa, 1 1/2 tikkua voita ja maissisiirappi ja mikroaaltouuni keskilämpötilalla 1 minuutin ajan. Sekoita ja sitten mikroaaltouunissa vielä 1 minuutti keskilämmöllä. Sekoita tasaiseksi.
5. Kasta jokaisen kuppikakun pää suklaakuorrutteeseen ja aseta oikea puoli ylöspäin jäähdytystelineelle. Kasta jokainen cupcake vielä kaksi kertaa. Anna seistä, kunnes lasite on kovettunut, noin 1 tunti.
6. Vatkaa sähkövatkaimella loput 4 rkl voita, makeisten sokeria ja 1/8 tl suolaa suurella nopeudella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää marshmallow -kerma ja sekoita keskilämpötilalla. Siirrä leivonnaispussiin, jossa on pieni kärki. Koristele cupcakes siksak -muotoilulla tai nukke lusikalla.
Lisää Rachael Ray -reseptejä löydät näistä linkeistä:
Rachael Rayn 10 parasta ainesosaa, joita hän ei voi elää ilman hyviä tarjouksia
Rachael Ray -parsan reseptit
Ja muista käydä SheKnows.com -ostoskanavalla Rachael Ray -keittokirjoja varten.
