Joskus mieluummin kuplivaan punaiseen kastikkeeseen peitetty enchilada ja toisinaan en halua odottaa enchiladan erän paistamista ja tehdä nopeaa enchiladaa, joka ei vaadi uuniaikaa.
Joskus mieluummin kuplivaan punaiseen kastikkeeseen peitetty enchilada ja toisinaan en halua odottaa enchiladan erän paistamista ja tehdä nopeaa enchiladaa, joka ei vaadi uuniaikaa.
Aiheeseen liittyvä tarina. 45 vegaanista joulureseptiä, jotka tekevät lomastasi herkullisen
Quick Bean Enchiladas
Palvelee 4
Ainekset:
-
t
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kylvetty, kuutioitu
- 1 (15 unssia) voi paistaa mustia papuja uudelleen
- 1/2 tl chilejauhetta tai enemmän maun mukaan
- 1 (15 unssia) voi munuais- tai pintopapuja, huuhdeltu, valutettu
- 1 (4 unssia) voi kuutioiksi vihreää chiliä
- 3 rkl jauhettua tuoretta korianteria ja kokonaisia lehtiä koristeluun
- 4 isoa täysjyväjauhotortillaa, lämmitettyinä
- 3/4 dl punaista enchilada -kastiketta, lämmitetty
- 1/2 dl vegaanista raastettua juustoa
- 1 kuppi salsa frescaa
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Ohjeet:
-
t
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paprika ja keitä usein sekoittaen, kunnes ne ovat pehmenneet ja kevyesti ruskistuneet.
- Sekoita joukkoon mustat pavut ja chilejauhe. Keitä sekoittaen usein sekoittaaksesi sipuliseoksen papuihin. Jos pavut ovat paksuja, lisää hieman vettä ohuen sakeuden helpottamiseksi.
- Sekoita papuja, chiliä ja korianteria ja keitä usein sekoittaen muutama minuutti tai kunnes se on lämmennyt.
- Täytä tortillot paputäytteellä ja aseta lautaselle saumapuoli alaspäin.
- Lusikoi nopeasti enchilada -kastike täytettyjen tortillojen päälle ja päälle juustoa ja salsaa.
- Koristele tuoreilla korianterin lehdillä ja tarjoile heti.
t
t
t
t
t
Maukkaampaa vegaanisia meksikolaisia reseptejä!
