Ina Garten tietää ruoanlaitosta jotain lohdutusreseptejä syksyyn, ja hän on ehdottomasti yksi tärkeimmistä resursseistamme, kun yritämme päättää, kumman Kiitospäivän lisukkeet viettämään tämän vuoden juhlaa. Joten kun hän julkaisee suosikkireseptin, joka on hänen kiitospäivänsä pöydässä vuosittain, listaamme. Mitä ruokalistallamme tapahtuu, kiitos Ina? Vihreät pavut gremolata.
Katso tämä viesti Instagramissa
Kiitospäivänä teen aina joitain lisukkeita uunissa ja joitain liesi, jotta saan kaiken pöydälle samanaikaisesti. Yksi puoli, jonka teen joka vuosi, ovat vihreät pavut Gremolata. Pyyhin valkosipulit, kuullotan ne oliiviöljyssä ja ripottelen ne sitten gremolatalla - seoksella valkosipulia, sitruunankuorta, persiljaa, pinjansiemeniä ja parmesaania. Sanotaan vain, että tämä ei ole isoäitisi vihreiden papujen vuoka! (Resepti löytyy osoitteesta barefootcontessa.com profiilini linkin kautta.)
Jakama viesti Ina Garten (@inagarten) päällä
Emme ole koskaan täysin lämmittäneet perinteiseen vihreiden papujen vuokaan, jossa on herkullista sienikastiketta ja säilöttyä paistettua sipulia. Mutta rikas, raskas kiitospäiväateria pyytää eräänlaisia vihreitä vihanneksia pöydälle. Gartenin vihreiden papujen gremolata -resepti sopii mainiosti. Se on tarpeeksi tyylikäs ruokalaji juhlan arvoiseksi, mutta myös riittävän kevyt toimimaan vastalautana lautasellasi olevaan täytteeseen ja kastikkeeseen.
The resepti on yksinkertainen ja se kokoontuu vain muutamassa minuutissa - se voi olla yksi viimeisistä asioista, joita teet kiitospäivänä, kun kalkkuna lepää. Valkaiset vihreät pavut ja sokit kylmään veteen ja kuullotat ne sitten oliiviöljyllä. Sitten niiden päälle ripotellaan gremolattaa - kirkasta, tuoretta sekoitusta persiljaa, sitruunankuorta, valkosipulia, parmesaania ja pinjansiemeniä.
Tuloksena on täydellisesti keitetyt pavut, joiden päällä on tuoksuva, kevyt, mutta myös hieman rikas (Parmin ansiosta ja pinjansiemeniä) sekoitus, joka auttaa virkistämään makuasi syödessäsi kaikkien muiden rappeutuneiden rinnalla astiat.
Ina Garten tekee sen jälleen! Nyt kun vain voisimme saada hänet kutsumaan meidät kiitospäiväänsä…
