Jos sinulla on joskus ollut pakkomielle tiettyyn ruokaan, tiedät kuinka jännittävää voi olla maistella jokaista puremaa (tai minun tapauksessani ydintä). Minulla on ollut lapsuudesta asti kuolematon rakkaus maissiin - tavallinen tai olennainen osa reseptejä. Tässä on kolme suosikkivaihtoehtoani kesän tunnusomaiselle vihannekselle, jota voidaan käyttää ympäri vuoden pakastetun maissin ja purkitetun maissin saatavuuden vuoksi.
Säilötystä maissista tuoreeseen maissiin ja paljon muuta
Lapsena olin täysin ihastunut purkitettuun maissiin! Se oli satunnainen kiehtova, ymmärrän. Mutta pakkomielle, jonka on täytynyt tulla kapinalliselta puolelta, koska äitini uskoi (ja uskoo edelleen), että kaikki jalostettu ruoka on haitallista. Koska maissi tölkissä saapuu luonnottomaan tilaan, kun se on jo kypsennetty ja jokainen ydin on jo poimittu, hän piti sitä "karkeana". Minä voi vielä muistaa olleensa seitsemän vuotta vanha ja menossa muiden ihmisten syömään ja pöydälle olisi loistava kulho säilykkeitä maissi! Minun oli ponnisteltava kovasti hallitakseni itseäni, enkä huuda jännityksestä ja työntänyt koko kulhoa suuhuni! Maku oli makea ja ytimissä oli mukava pieni mehukas pop suussani. Se oli vain herkullista! Iän myötä rakkauteni purkitettuun maissiin kasvoi. Toki söin maissia maissintähkällä, mutta se sattui minuun, koska en kyennyt repimään ytimiä pois niin nopeasti kuin pystyin syömään purkitettua maissia lusikalla! Pakko jatkui - Lopulta, kun pääsin yliopistoon, tajusin, että voin ostaa kaiken haluamani purkitetun maissin ja syödä sen luopumalla ja ilman, että äitini tuijottaa minua kauhuissaan! Maissin lisäksi rakastuin Goya -tuotteisiin - erityisesti Salsita Plenty Hot Jalapeno Chilesiin. Ymmärsin eräänä iltapäivänä, että pullon etiketti sanoi kokeilemaan sitä popcornilla. Tein ja nautin siitä suunnattomasti. Ja se johti siihen, että heitin vihreät tavarat purkitettuun maissiini. Lainaus tuli heti! Olin pudonnut kovasti purkitettuun maissiin kuumalla kastikkeella.
Syitä rakastaa maissia
Olen viime aikoina yrittänyt selvittää, miksi maissi on yksi lempiruokistani? Olen keksinyt, että se on yksi aidoimmista amerikkalaisista ruoista. Loppujen lopuksi intiaanit kasvattivat sitä ja pyhiinvaeltajat söivät sen. Lisäksi maissi kuuluu luonnollisesti grillatun lihan ja herkullisen lukemattoman määrän muita ruokia. Se edustaa myös suurta monipuolisuutta ja sitkeyttä - maissia tuotetaan kaikilla maailman mantereilla paitsi Etelämantereella. Puhu myös johdonmukaisuudesta, maissikorvassa on noin 800 ydintä ja 16 riviä. Nyt jotkut saattavat sanoa, että maissi on Pahan valtakunnan johtaja, koska se sisältää runsaasti fruktoosia sisältävää maissisiirappia (jalostettua makeaa siirappia, joka on valmistettu maissista lisätään lähes kaikkeen mitä voit ajatella leivästä juomien mausteisiin!) on osallisena Amerikassa kasvavaan lihavuuteen. Viesti on kuitenkin selvä. jätä tarpeeksi hyvin rauhaan! Vaikka maissisiirappi on ei ei, maissi aiotussa tilassa on kaunis herkullinen asia. Haluaisin sanoa, että maku on kypsynyt pikkutytöistäni asti tai jopa nuorten aikuisten päivistä yliopistossa, mutta voit silti saada minut nauttimaan maissitölkin kuumalla kastikkeella lounaaksi aikuisena toimistossani! Suuri ero on nyt se, että kun purkitettu maissi on myynnissä, äitini luola ja todella ostaa minulle kotelon!
Reseptit maissin kanssa
Mausteiset maissisalsa -muffinsit
Tekee 12 muffinsia Aamulla maissia vastaavaa, tarjoile nämä kuumat ja mausteiset muffinit lämpiminä ja hieman voita päälle. Ainekset:
1 kuppi maissijauhoa
1 1/2 dl yleisjauhoa
1 tl leivinjauhetta
1/3 tl suolaa
3/4 dl maitoa
1 kuppi suosikki salsaasi
1/4 kuppia (1/2 tikkua) voita, sulatettuna
2 tl hunajaa
1 muna
1 kuppi maissia
1 jalapeno, hienonnettu tai 1 tl chili -valkosipulikastiketta Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F. ja voitele 12-kuppinen muffinssivuoka. 2. Sekoita pienessä kulhossa maissijauho, jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita isossa kulhossa maito, salsa, voi, hunaja ja muna. Lisää kuivat aineet märkiin aineisiin ja sekoita hyvin. Lisää maissi ja jalapeno- tai chilikastike. 3. Jaa tasaisesti muffinssikuppien kesken ja paista 25 minuuttia tai kunnes ovat kullanruskeita ja kypsiä.
Grillattua maissia mausteisella Feta -kastikkeella
Tarjoilee 6 Tämä on loistava lisuke hampurilaisten tai hotdogien kanssa, jotta kesän BBQ -juhlat saavat mausteisen feta -tunnelman. Ainekset:
6 korvaa maissia kuorineen
1 kuppi fetajuustoa
1/2 dl majoneesia
1 rkl chilehiutaleita
1/4 cup hienonnettua korianteria
Limen mehu ja kuori
Suolaa maun mukaan Ohjeet:
1. Vedä kuoret takaisin maissiin ja poista maissikarvat. Vedä kuoret takaisin maissin päälle ja liota kattilassa vettä noin puolen tunnin ajan. 2. Kuumenna grilli keskilämmölle. Poista maissi vedestä ja ravista se pois. Grillaa, kunnes kuoret ovat hieman ruskeita ympäri, käännä satunnaisesti noin 40 minuuttia. 3. Sillä aikaa kun maissi paahtuu, sekoita loput ainekset keskikokoiseen kulhoon. Kun maissi on valmis, poista kuoret ja laita pieni määrä kastiketta kummallekin korvalle. Tarjoile heti loput kastikkeesta sivussa.
Maissin ja mustan papun salaatti
Tarjoaa 6–8 Tämä on monipuolinen salaatti, jonka voit muokata makusi mukaan. Lisää enemmän tai vähemmän ainesosia ja jos olet kuten minä, lisää maissia. Ainekset:
1 tölkki mustia papuja, huuhdeltu, valutettu
1 tölkki maissia, valutettu
1 punasipuli, kuutioituna
2 punaista paprikaa, kuutioituna
1 jalapeno -pippuri, hienonnettuna
1 kuppi hienonnettua tuoretta korianteria
1/3 cup limetin mehua
1/4 dl oliiviöljyä
1/2 rkl jauhettua mustapippuria
1 tl chili -valkosipulikastiketta
1/2 rkl suolaa Ohjeet:
Sekoita mustat pavut, maissi, punasipuli, paprika ja korianteri keskenään suuressa kulhossa. Sekoita kastike sekoittamalla toisessa kulhossa limen mehu, oliiviöljy, mustapippuri, chili -valkosipulikastike ja suola. Lisää kastike papuseokseen ja sekoita hyvin. Anna maustua kylmässä noin tunti tai yön yli. Tarjoile jäähdytettynä.
Jos olet kuin minä etkä saa tarpeeksesi, kokeile näitä reseptejä maissin kanssa:
Grillattu hamepihvi ja avokado -maissi
Paistettu maissi
Lohi Tostada -salaatti
