Luovia cupcake -reseptejä
Sitrushedelmien lasitetut rosmariinikuppikakut
Tekee 24 kuppikakkua
Ainekset:
1-3/4 kuppia yleisjauhoja
1-1/2 tl leivinjauhetta
2 tl hienonnettua tuoretta tai 3/4 tl kuivattua
1/2 tl suolaa
1/2 dl suolatonta voita, pehmennetty huoneenlämmössä
2 munaa
1 kuppi rakeistettua sokeria
1-1/2 tl sitruuna-, appelsiini- tai greippiuutetta
1/2 tl puhdasta vaniljauutetta
2/3 dl maitoa
3 rkl sitruuna-, appelsiini- tai greippimehua
2 tl raastettua sitruunan, appelsiinin tai greipin kuorta
Lasite:
1 kuppi makeisten sokeria
5 tl sitruuna-, appelsiini- tai greippimehua
2 tl raastettua sitruunan, appelsiinin tai greipin kuorta
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Vuoraa muffinssivuoka paperivuorilla.
2. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, rosmariini ja suola pienessä kulhossa. Vatkaa voi ja sokeri keskenään isossa kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa munat yksi kerrallaan, kunnes ne ovat sekoittuneet, ja vatkaa sitten joukkoon
sitrusuute ja vanilja.
3. Sekoita vähitellen jauhoseos ja maito vuorotellen kolmeen lisäykseen. Sekoita sitrusmehu ja kuori. Lusikoi taikina tasaisesti valmiiseen muffinssivuokaan.
4. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee puhtaana. Anna kuppikakkujen jäähtyä kokonaan ritilällä ennen lasittamista.
5. Lasin valmistamiseksi sekoita sokeri, sitrusmehu ja kuori keskenään. Ripottele kuppikakkujen päälle. Anna hyytyä 20 minuuttia ennen tarjoilua.
Muunnelma: Käytä mitä tahansa maustettua teetä rosmariinin sijaan. Timjami toimii myös hyvin.
Cayenne -maustettuja suklaakuppikakkuja
Tekee 24 kuppikakkua
Ainekset:
2-1/2 dl jauhoja
1-1/4 kuppia kaakaojauhetta
2 kuppia rakeista sokeria
3-1/2 tl ruokasoodaa
1-1/4 tl leivinjauhetta
1-1/4 tl suolaa
1 tl cayennepippuria tai maun mukaan
2 isoa munaa ja 1 iso keltuainen
1-3/4 kuppia vähärasvaista maitoa
1/2 cup plus 2 rkl kasviöljyä
2 tl puhdasta vaniljauutetta
1-1/4 dl lämmintä vettä
Kuorrutus:
1 kiloa puolimakeaa suklaata, hienonnettuna
6 rkl kaakaojauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl cayennepippuria tai maun mukaan
6 rkl kiehuvaa vettä
1-1/2 kuppia suolatonta voita, pehmennetty huoneenlämmössä
1/2 dl makeisten sokeria
Hyppysellinen suolaa
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Vuoraa 2 muffinssivuokaa paperivuorilla.
2. Yhdistä jauhot, kaakao, sokeri, ruokasooda, leivinjauhe, suola ja cayenne kulhossa. Vatkaa munat, keltuainen, maito, öljy, vanilja ja vesi jauhoseokseen, kunnes se on täysin sekoittunut.
3. Kaada taikina valmiiksi muffinssivuokiin ja paista 20-25 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee puhtaana. Anna kuppikakkujen jäähtyä kokonaan ritilällä ennen kuorrutusta.
4. Kuorrutuksen tekemiseksi kuumenna suklaata kaksinkertaisella kattilalla, kunnes se on täysin sulanut. Laita sivuun jäähtymään hieman. Samaan aikaan sekoita keskenään kaakaojauhe, ruokasooda, cayenne ja kiehuva vesi.
5. Vatkaa erillisessä kulhossa voi sokerin ja suolan kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa sulatettu suklaa ja kaakaoseos, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Levitä kuorrutus jäähtyneille kuppikakkuille.
Laventelin huurretut cupcakes
Tekee 18 kuppikakkua
Ainekset:
1 kuppi suolatonta voita, pehmennetty huoneenlämmössä
1 kuppi rakeistettua sokeria
4 munaa
1 tl puhdasta vaniljauutetta
2 kuppia yleisjauhoja
Kuorrutus:
1 kuppi tuorejuustoa, pehmennetty huoneenlämmössä
1 kiloa makeisten sokeria
1/3 kuppi hunajaa
Mikä tahansa elintarvikeväri (haluttaessa)
2 rkl kuivattuja laventelin kukkia
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Vuoraa muffinssivuoka paperivuorilla.
2. Vatkaa voi ja sokeri keskenään isossa kulhossa. Vatkaa munat yksi kerrallaan ja sitten vanilja. Vatkaa jauhot vähitellen.
3. Kaada taikina valmiiseen muffinssivuokaan. Paista 20 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee puhtaana. Anna jäähtyä kokonaan ritilällä.
4. Kuorrutteen valmistamiseksi sekoita tuorejuusto, sokeri ja hunaja keskenään, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Sekoita muutama tippa elintarvikeväriä, jos käytät. Sekoita puolet laventelista. Levitä kuorrutetta kuppikakkuille ja
ripottele päälle laventeli.
Luovampia leivonnaisia
Persikan muffinsseja, kuppikakkuja ja torttuja
Ideoita cupcake-teemalla vauvan suihku
Avokado -kuppikakut tuorejuustokuorrutteella
Pääsiäiskuppikakut
Banaanikakut
