Kesä on elossa ja grillaa koko maassa. Mutta mitä voit tehdä sen lisäksi, että heität toisen hienon palan sekoitukseen, miten voit ottaa grillisi upeasta gourmetiksi?
Vie grillisi seuraavalle tasolle
Kesä on elossa ja grillaa koko maassa. Mutta mitä voit tehdä sen lisäksi, että heität toisen hienon palan sekoitukseen, miten voit ottaa grillisi upeasta gourmetiksi?
Saat anteeksi, jos ajattelet, että grilli koskee lihaa, kun kyse on todella kastikkeesta. Mutta unohda puristettu pullo epäselvää ruskeaa grillikastiketta-on aika kirkastaa ateriasi ja mikä on parempi tapa tehdä se kuin kolmen matka-inspiroidun kastikkeen avulla.
Toum
Toum on perinteinen libanonilainen dippikastike, joka pakkaa lävistyksen. Lähes kokonaan valkosipulista valmistettu kermainen valkoinen kastike maistuu herkulliselta ja sillä on lisäetu, joka estää vampyyreja pitkälle seuraavalle vuosisadalle.
Ainekset:
- 1 kokonainen pää valkosipulia
- Yhden sitruunan mehu
- 1 tl suolaa
- 100 millilitraa auringonkukkaöljyä
- 1 rkl vettä
Ohjeet:
- Kuori valkosipulinkynnet ja sekoita monitoimikoneella tai sauvasekoittimella, kunnes saat tasaisen tahnaa.
- Kun sekoitin on käynnissä, lorauta auringonkukkaöljyä ohuena virrana vuorotellen sitruunamehun kanssa. Kun kastike emulgoituu, se alkaa näyttää hieman majoneesilta.
- Kun olet lisännyt kaiken öljyn ja sitruunamehun, ripottele päälle ruokalusikallinen vettä ja sekoita kunnes kastike on paksu ja valkoinen. Tarjoile grillatun lihan ja tuoreen fattoush -salaatin kanssa.
Chimichurri
Chimichurri on kevyt, kirkas ja raikas kastike, joka tuoksuu kesältä. Se sopii erinomaisesti grillatun lihan kanssa ja sitä voidaan käyttää myös marinadina kanan, kalan tai pihvin kanssa.
Ainekset:
- 1/4 cup hienonnettua litteälehtistä persiljaa
- 2 rkl tuoretta timjamia
- 1 rkl tuoretta oreganoa
- 2 pientä linnusilmän chiliä, siemenet poistettu ja hienonnettu
- 2 valkosipulinkynttä
- Yhden sitruunan kuori
- 1 tl merisuolaa
- 1/4 kuppi punaviinietikkaa
- 1/4 kuppi oliiviöljyä
- 2 tl hunajaa
Ohjeet:
Sekoita yrtit, chili, valkosipuli, sitruuna, suola ja etikka, kunnes hienoksi pilkotaan ja yhdistetään. Sekoita hitaasti oliiviöljyä ja hunajaa, vähän kerrallaan, maistaessasi. Chimichurri sopii erinomaisesti grillatun lihan, grillatun maissin ja kylmän salsan kanssa.
Sawsawan
Makea ja hapan hieman lämmöllä, sawsawan on aasialainen kastike, joka tarjoillaan aterian yhteydessä maun parantamiseksi. Se sopii erinomaisesti grillatun lihan päälle suihkuttamaan aasialaista makua.
Ainekset:
- 1/4 kuppi soijakastiketta
- 1 rkl vettä
- 1 rkl raastettua palmusokeria
- Yhden limen mehu
- 1 linssisilmä chili, hienonnettuna
- 2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
- 2 valkosipulinkynttä, murskattu
Ohjeet:
Sekoita kaikki keskenään pienessä kulhossa ja anna marinoitua vähintään 10 minuuttia, jotta maut imeytyvät. Tarjoile grillatun lihan tai hienonnetun aasialaisen salaatin kanssa.
Lisää BBQ -reseptejä
Kuinka tulla BBQueeniksi
Kokeile uusia kesän BBQ -reseptejä
Piristä BBQ -lisukkeita
