Meillä on taipumus antaa ravintoloille vaikeuksia syyttää kauhistuttavasta ruokamyrkytyksestämme paikallisen pikaruokaravintolan hampurilaista tai ruokakaupan kypsentämätöntä kanaa ympäri kaupunkia. Mutta ruokamyrkytystä aiheuttava bakteeri voi hautua omissa keittiöissämme. Joo, se on oikein: Ilman asianmukaista ruoan käsittelyä, salmonellaa ja Staphylococcus aureus voi todella kasvaa kodin turvasatamassa.
Tohtori Larry Weiss, lääkäri ja luonnollisen antibakteerisen saippuan ja käsidesien valmistajan perustaja CleanWell, neuvoo parhaita tapoja pitää oma keittiö - ja rakkaasi - bakteeriton.
- Pese kädet ja puhdista työtasot ennen kokkaamisen aloittamista. Jatka käsien pesua usein ruoanlaiton aikana.
- ÄLÄ käytä puhdistusaine-desinfiointiainetta elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuville pinnoille, noudattamalla valmistajan ohjeita.
- EI pidä raakaa lihaa, kalaa ja erityisesti siipikarjaa erillään kaikista muista ainesosista ja valmiista ruoasta. Varo myös, ettet jäädytä jo pakastettuja ja sulatettuja lihaesineitä.
- Huuhtele pois kaikki aineksetmukaan lukien kaikki vihannekset ja hedelmät, vaikka ne olisi pakattu "esihuuhteltuiksi" tai "tarjoiluvalmisiksi". Muista, että raa'at hedelmät ja vihannekset voivat kantaa salmonellaa ja E. coli - Puhdista kaikki pesualtaan ja sen ympäristön pinnat antibakteerisella puhdistusaineella, kun olet valmistanut ruoan.
- PUHDISTA kaikki raaka -aineet kokonaan ja laita ne puhtaisiin kulhoihin tai astioihin ennen ruoanlaittoa.
- ÄLÄ käytä erillisiä leikkuulautoja lihaa/kalaa/siipikarjaa varten siitä, jota käytät hedelmissä/vihanneksissa.
- ÄLÄ käytä samaa pyyheliinaa pyyhi laskurit ja kuivaa kädet.
- KÄYTÄ mikrokuitua puhdistus liinoja ja heitä ne pesukoneeseen kuumalla vedellä. Weiss suosii liinoja sienille, koska sienet saastuvat bakteereista helpommin ja voivat levittää tauteja nopeammin.
A+ ruuanvalmistusvinkkejä
Debra Johnson, ammatillisen siivousyrityksen koulutuspäällikkö Merry Maids, sanoo, että oikea ruoanvalmistus alkaa tiskialtaasta. ”Pesualtaat on desinfioitava päivittäin, koska ruoka koskettaa niin monia pintoja. Tämä voidaan tehdä lämpimällä vedellä ja astianpesuaineella. ”
Johnson suosittelee myös kaappien, hanojen, jääkaapin, liesi ja mikroaaltouunin kahvien pyyhkimistä sen jälkeen, kun olet käsitellyt lihaa, kalaa, siipikarjaa, vihanneksia, hedelmiä tai muita raaka -aineita.
Organisaatiolla on myös roolinsa elintarviketurvallisuus. ”Asioille paikka on ratkaisevan tärkeä. Esimerkiksi mausteiden sijoittaminen kaappiin, työkalut keittiökoteloon ja ruoka ruokakomeroon voivat vähentää ristikontaminaation riskiä ”, Johnson sanoo.
Jopa yksinkertaisimmilla tehtävillä voi olla suuri vaikutus. Esimerkiksi kun tulet kotiin juoksuasioista, minne laitat käsilaukkusi ja ruokalaukkusi? Jos vastauksesi on "tiskillä tai keittiön pöydällä", muuta tapojasi. Mukaan Marni Jameson, kirjailija ja kansallisesti syndikoitu kotikolumnisti, on tärkeää asettaa ruokalaukut ja kukkaro lattialle purkamisen yhteydessä. "Älä aseta käsilaukkua lattialle julkisessa vessassa, sitten keittiön pöydälle", hän sanoo.
Lisää ruokaturvallisuusvinkkejä
- Vinkkejä ruoanlaittoon ruoanlaittoon
- Ruokaturvallisuus juomille, kirkon piknikille ja muulle
- Arvioi elintarvikkeiden turvallisuus sähkökatkon jälkeen
