Kun kasvatat vihanneksia, aikaisin pakkasta on suuri huolenaihe. Monet vihanneskasvit voivat kuolla altistuessaan pakkaselle, mutta on muutamia, jotka todella rakastavat kylmää, ja pakkasen sattuessa ne maistuvat jopa paremmalta sen takia!
Vihanneksia kasvatettaessa varhainen pakkanen on suuri huolenaihe. Monet vihanneskasvit voivat kuolla altistuessaan pakkaselle, mutta on muutamia, jotka todella rakastavat kylmää, ja pakkasen sattuessa ne maistuvat jopa paremmalta sen takia!
Kaali -perheen jäsenet ovat tunnettuja siitä, että he pärjäävät hyvin viileissä olosuhteissa. Kun vihannekset altistuvat kylmälle tai pakkaselle, ne reagoivat kylmyyteen tuottamalla enemmän sokereita, mikä tekee normaalisti katkerat kasvikset hieman makeammiksi. Kaali -perheen jäsenet, jotka osoittavat tämän ominaisuuden parhaiten, sisältävät kaalia (tietysti), parsakaali, kukkakaali, nauris, retiisit, lehtikaali, sveitsiläinen chard ja Ruusukaalit.
Kaali perhe ei ole ainoa ryhmä, joka pitää hyvää pakkasta. Jotkut juurikasvit muuttavat osan tärkkelyksestään sokeriksi pakkasella. Paras esimerkki on palsternakka, mutta huomaat makueron porkkanat liian.
Onko muita vihannekset että olet huomannut maun paremmaksi a pakkasta vai kaksi?
