Saapuessasi Argentiinan kosmopoliittiseen pääkaupunkiin löydät tyylikkään, edistyksellisen ja maailmanluokan kaupungin Latinalaisen Amerikan sydämessä. Buenos Airesissa on viettelevä ainutlaatuinen yhdistelmä eurooppalaisen tyylin hienostuneisuutta ja rikkautta sekä elävää latinalaista tunnelmaa. Se on rikkaasti kuvioitu ja värikäs kaupunki, jossa ihmiset, kieli ja kulttuuri tuovat riippuvuutta aiheuttavaa energiaa. Ja juuri tämän kaupungin ravintolakulttuuri ja kulinaariset aarteet laittavat sen kartalle yhdeksi tämän päivän parhaista ruokakohteista maailmassa.
Buenos Airesin kulinaarisia mullistuksia
Argentiinan peson heikkenemisen vuoksi Buenos Airesista on äskettäin tullut yksi halvimmista kaupungeista vieraile päiväntasaajan eteläpuolella, jolloin suuret tuhlaajat ja budjettimatkailijat saavat mahdollisuuden elää rojalti. Buenos Aires on jaettu tyylikkäästä ja hienostuneesta Recoletasta historialliseen La Bocaan ja viehättävään San Telmoon
barrios (naapurustot), jokaisella on oma luonteensa ja persoonallisuutensa. Suuret kadut, rikas historia, arkkitehtoniset mestariteokset ja eklektiset putiikit ovat kuitenkin vain osa tämän kaupungin asevarastoa.Puolikuut ja vahva panimo
Peson tilan vuoksi itsepalveluperiaatteella ei ole tarvetta. Aloita päiväsi nauttimalla kaupungin vilkkaasta kahvilakulttuurista. Ota askel ajassa taaksepäin ja käy yhdessä kaupungin historiallisista kahviloista, kuten Café Tortoni (825 Av. De Mayo), La Biela (596 Av. Quintana) tai Café Richmond (468 Calle Florida). Näissä kahviloissa smokkeihin pukeutuneet huomaavaiset tarjoilijat tarjoilevat hienoja leivonnaisia hienolla posliinilla ja piiputtavat kuumaa suklaata hopeavedistä. Lataa itsesi perinteisellä argentiinalaisella aamiaisella kahvila con leche (kahvi hieman maitoa) ja tilaus medialunas (makeat, hilseilevät croissantit, jotka on nimetty puolikuun muodostaan) samalla kun viipyy pari tuntia ja ottaa kohtauksen.
Tyylikäs syö
Kun kahvin sumina alkaa vähentyä, vaella Palermo Viejon lonkka -alueella. Täällä vuosisatoja vanhoja koteja, jotka reunustavat vehreitä bulevardeja, on muutettu kaupungin innovatiivisimmiksi ravintoloiksi ja baareiksi. Kunnioittaen Argentiinan espanjalaisia ja italialaisia juuria, huomaat runsaat valikot, joissa on luovia perinteisiä lounasruokia, kuten milanesa (leivitetty ja paistettu liha), empanadas (pieniä liikevaihtoja, jotka sisältävät lihaa, juustoja ja vihanneksia) ja kotitekoisia pastoja. Jos haluat nauttia herkullisesta lounasmenusta modernissa sisustuksessa ja tyylikkäässä ympäristössä, tutustu Bar 6 (1676 Armenia) tai Bar Uriarte (1572 Uriarte).
Turhaa naposteltavaa
Työn jälkeen argentiinalaiset suuntaavat confiterías (kahvilat) juomaan cortados (espresso) ja syö iltapäivällä välipalaa vuorovesiä varten myöhään illallisaikaan. Nöyrä rikas picada, lautanen juustoa, lihaa, sardellia, oliiveja ja maapähkinöitä. Tai valitse tyydyttävä makealle valitsemalla klassikko alfajor, murokeksi evästeen kanssa dulce de leche (Argentiinan kansallinen pakkomielle ja kuuluisa kermainen, karamellimainen levite).
Satula ylös
Iloitse niille, joilla on lihansyöjähaluja. Buenos Airesissa on maailman suurin lihan kulutus henkeä kohden, ja ruokalistat tarjoavat tämän korkean proteiinipitoisen ruokavalion. Jokaisessa naapurustossa on valikoima herkullisia parrilla (grilli) -ravintolat, joissa tarjoillaan parasta lihaa. Aloita tyypillisellä argentiinalaisella tavalla muutamalla empanadalla ja proveleta (grillattua juustoa, joka on kastettu yrtteihin ja öljyyn) jättäen tilaa pääruoalle: parrillada.
Parrillada on näyte pihvistä ja muista lihoista, joita mikään lihansyöjä ei saa jättää väliin. Se on tyypillisesti valmistettu suussa sulavalle täydellisyydelle puu- tai puuhiilen päällä ja sisältää naudanlihan kaltaisia paloja asado de tira (kylkiluut), colita de cuadril (pihvi) ja vacio (sivupihvi). Lihan ystävän juhla ei ole ennakkoluuloinen tarjouksissaan, mukaan lukien normaalisti kokematon mutta yhtä herkullinen chinchulines (ohutsuolet), riñones (munuaiset) ja morcilla (verimakkaraa). Chimichurri, suolainen valkosipuli ja persiljapohjainen salsa, on klassinen säestys ja varmistaa parrilla kokemus ei ole unohtumaton. Aito parrillakokemus löytyy La Brigada (465 Estados Unidos), El Primo (302 Baez) tai Des Nivel (855 Defensa). Varhaiset linnut, varo; kehosi kelloa on säädettävä, koska ruokailu keskiyön aikaan on arkipäivää useimmille argentiinalaisille.
Jos pystyt käsittelemään vauhtia, sulje yösi ja nauti drinkistä hotellin puutarhassa kauniisti kunnostettu vanha kartano Bar Milión (1048 Parana) tai rentoudu ulkoterassilla Kongo (5329 Honduras).
Hyvä todistus!
Etkö pääse Etelä -Amerikkaan? Kokeile näitä reseptejä kotona:
- Kokki Tyler Firenzen eteläamerikkalaiset reseptit ja ruoanlaittovinkit
- Brasilialainen ruoka: Kuinka saada churasco kotona
Lisää herkullisia tarinoita globaalista keittiöstä on osoitteessa www. RoundWeGo.com.
