Jotkut ruskean riisin tärkeimmistä ravintoaineista sisältävät B -vitamiineja, magaania, seleeniä, rautaa ja kuitua. Ruskean riisin terveyshyödyt luetaan kuin pyykkiluettelo sairauksien ehkäisyyn ja immuunijärjestelmän vahvistamiseen. Näitä etuja ovat kolesterolin alentaminen, diabeteksen, sydänsairauksien, sydänkohtauksen, aivohalvauksen ja paksusuolisyövän riski, astman vakavuuden väheneminen ja migreenipäänsärkyjen vähentyminen.
Kokojyvät, kuten ruskea riisi, voivat myös auttaa naisia painonhallinnassa. Harvardin kansanterveyskoulussa tehty lihavuustutkimus osoitti, että naiset, jotka kuluttivat jatkuvasti enemmän täysjyvätuotteita, painoivat vähemmän kuin naiset, jotka söivät vähemmän.
Kun on kyse ruskean riisin syömisestä, useimmat ihmiset huomaavat, että pähkinäinen maku on paljon houkuttelevampi kuin sen riisutun sukulaisen mauton maku.
Esittelyikä: Noin kuuden kuukauden ikäinen vain pikkulasten vilja. Noin 12 kuukautta keitetylle viljarakenteelle.
Marketissa: Ruskea riisi sisältää luonnollisia öljyjä, jotka voivat muuttua pilaantuneiksi hyllyllä. Tarkista pakatun riisin käytettävyyspäivämäärät ja osta irtotavarana kauppa, jolla on suuri liikevaihto. Jos luomu ruskea riisi on saatavilla, harkitse sen ostamista tavanomaisesti kasvatetun riisin sijaan. Perinteisesti kasvatetun ruskean riisin on havaittu sisältävän pieniä jäämiä arseenista. Vaikka arseenipitoisuudet ovat alhaiset eivätkä aiheuta välittömiä sairauksia, arseenin kertyminen elimistöön saattaa liittyä joihinkin syöpiin.
Varastointi: Öljypitoinen ruskea riisi muuttuu pilaantuneeksi huoneenlämmössä. Jos sitä säilytetään tiiviisti suljetussa astiassa jääkaapissa tai pakastimessa, se säilyy tuoreena jopa vuoden.
Vinkkejä riisin keittämiseen: Riisin voi olla hieman hankala valmistaa täydellisesti. Seuraavassa on muutamia Yhdysvaltain riisiliiton vinkkejä, jotka auttavat sinua:
- Mittaa riisi ja neste tarkasti.
- Aseta ajastin estämään ali- tai ylikypsennystä.
- Pidä kattila kannella kypsennyksen aikana, jotta höyryä ei pääse ulos.
- Riisin tilavuus kolminkertaistuu. Käytä valmistettavia riisimääriä vastaavia astioita.
- Älä sekoita. Sekoittamalla vapautuu tärkkelys, jolloin tuloksena on tahmea riisi.
- Poista kypsennysajan päätyttyä kansi ja tarkista kypsyys. Jos riisi ei ole pehmeää tai neste ei imeydy, keitä 2–4 minuuttia pidempään.
- Kun riisi on kypsennetty, nukkaa haarukalla tai lusikalla, jotta höyry pääsee poistumaan ja jyvät ovat erillään.
Niille, jotka suunnittelevat eteenpäin, ruskean riisin liottaminen yön yli lyhentää kypsennysaikaa dramaattisesti. Liota riisi mitattavaan määrään vettä, joka sinun on keitettävä, ja keitä se samassa vedessä, lisää tarvittaessa. ÄLÄ valuta riisiä liotuksen jälkeen, ravinteet menetetään.
Ja niille, jotka eivät halua kokata riisiä, voit noutaa sen paikallisesta kiinalaisesta ravintolasta. Lähes kaikki kiinalaiset ravintolat tarjoavat valikoiman valkoista tai ruskeaa riisiä.
Tässä on joitain luovia ja maukkaita ideoita ruskean riisin lisäämiseen perheesi aterioihin: Älä koskaan tarjoa tylsää lisuketta koskaan. Muutaman yksinkertaisen ainesosan lisääminen ruskeaan riisiin tuo gourmet -pyöriä mihin tahansa perheillalliseen. Kun ruskea riisi on kypsennetty ja kun se on vielä kuumalla pannulla, yritä lisätä jokin seuraavista ainesosista:
- Pilkottua korianteria, parmesaania ja sitruunankuorta 2 rkl oliiviöljyä.
- Pilkottua mangoa, mustia papuja, 1 rkl limen mehua ja 1 rkl oliiviöljyä
- Pilkotut, keitetyt shitake -sienet, vihreät herneet, seesaminsiemenet (tai tilkka seesamiöljyä) ja 2 rkl oliiviöljyä
- Pilkotut tomaatit, valkosipuli 1 rkl sitruunamehua ja 1 rkl oliiviöljyä
- Pilkottua ananasta, korianteria ja 2 rkl kookosmaitoa
- Pilkotut keitetyt porkkanat, viipaloidut mantelit ja tuore persilja sekä 2 rkl oliiviöljyä
- Kermainen pinaatti, murennettu gorgonzola ja hienonnettu saksanpähkinä
- Pilkottua keitettyä parsakaalia, kuutioitua kiinteää tofua, 1 rkl soijakastiketta ja 1 rkl oliiviöljyä
Älä heitä riisintähteitä pois. On hienoa olla käsillä sekoittamiseen keittoihin ja liemiin. Voit käyttää sitä myös upeiden salaattien valmistamiseen, tässä on kaksi yksinkertaista reseptiä.
Kasvis ruskea riisisalaatti
Ainekset:
2 kuppia keitettyä ruskeaa riisiä
1/2 dl maissinsiemeniä (paahdettu on mukava kosketus)
2-3 siementä, hienonnettua luumutomaattia
1/4 cup hienonnettua vihreää ja pippuria
2-3 hienonnettua vihreää sipulia
1/2 dl silputtua Montereyn jack -juustoa
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
2 rkl limen mehua
1/4 dl oliiviöljyä
1 tl pippurihiutaleita (valinnainen)
Ohjeet:
Kaada kaikki ainekset kulhoon, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja tarjoile.
Hedelmäinen ruskea riisisalaatti
Ainekset:
2 kuppia keitettyä ruskeaa riisiä
2 omenaa, kuorittuna, sydämenä ja hienonnettuna
1/4 cup hienonnettua pekaanipähkinää
1/4 dl kuivattuja karpaloita
1 kuppi vanilja- tai sitruunajogurttia
1/4 kuppi hunajaa
2 rkl sitruunamehua.
Ohjeet:
Kaada kaikki ainekset kulhoon ja tarjoile.
