Juusto on yksi Pohjois -Amerikan eniten kulutetuista tuotteista. Se voidaan tarjoilla joka aterialla aamusta iltaan, ja välillä on muutama juustoinen välipala. Olemme vakuuttuneita siitä, että juusto voi parantaa mitä tahansa ruokaa.
Tunne juustosi
Tämän herkullisen ruoan kunnioittamiseksi olemme keränneet hauskoja faktoja antaaksemme sinulle pienen käsityksen siitä, mitä syöt.
Juustohistoria
Juustojen valmistus ja kulutus ovat ennen historiaa. Varhaisia arkeologisia todisteita juuston valmistuksesta löydettiin Egyptin hautakuvista. Koska se oli niin kuuma ja heillä ei ollut asianmukaisia olosuhteita juuston säilyttämiseen, se oli todennäköisesti erittäin suolaista, koska suolaa käytettiin juuston säilyttämiseen. Juusto oli luultavasti myös pehmeää ja murenevaa, ja hapan maku muistuttaa fetajuustoa. Myöhemmin Euroopassa valmistettu juusto, jossa ilmasto oli viileämpi, mahdollisti paremman maun, koska juusto kypsyi hieman.
Kanadan juustoa on peräisin ranskalaisen ja englantilaisen juustonvalmistusprosessista. Kanadan ensimmäisen juustonvalmistustehtaan avasi itse asiassa amerikkalainen, mutta muutamassa vuodessa avattiin yli 200 muuta tehdasta. Ensimmäinen juustonvalmistuskoulu Pohjois-Amerikassa aloitettiin Quebecissä vuonna 1881, ja alue palvelee edelleen juustonvalmistajia.
Juustojen valmistus
Kaikki juusto valmistetaan neljässä vaiheessa: juusto, valutus, puristaminen ja kypsyttäminen. Eri makuiset juustot perustuvat käytettyyn maitoon, jokaisen vaiheen ainutlaatuisiin menetelmiin, kypsymiseen käytettäviin bakteereihin tai homeisiin ja lisätyn suolan tai mausteiden määrään. Kunkin vaiheen erilaiset olosuhteet voivat myös vaikuttaa juuston erilaisiin makuihin ja tekstuureihin.
Kanadan suosikkeja
Ravintola Centralin mukaan cheddarjuusto on maailman laajimmin valmistettu juusto ja kanadalaisten suosikki aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Vähiten suosikki vaihtoehdot kymmenen luettelosta olivat Gruyere ja Asiago -juusto. Aurajuusto on suosikki hampurilaiskastikkeena, ja se sekoitetaan usein lihan kanssa sen sijaan, että sulatettaisiin päälle.
Juusto kuoret
Mukaan Suola Spring Island -juustojoidenkin juustojen, kuten brien tai camembertin, ulkokuoret on muodostettu niiden kypsyttämiseen käytetystä penisilliinimuotista. Toisin kuin muut juustot, tämäntyyppiset juustot, jotka tunnetaan nimellä pintakypsytetty juusto, kypsyvät ulkopuolelta. Tämä selittää, miksi keskusta on pehmeämpi ja kermaisempi kuin juuston ulompi osa. Parmesanin kaltaisista luonnollisista kuorijuustoista löytyvät kuoret poistetaan ennen niiden myyntiä. Cheddarin kaltaisilla juustoilla ei ole suojaavaa kuorta, joten ne peitetään usein vahalla homeen kasvun estämiseksi.
Haiseva juusto
Juuston haju voi saada ihmiset varovaiseksi kokeilemaan sitä. Haju on kuitenkin usein paljon voimakkaampi kuin juuston todellinen maku. Haju syntyy juuston kypsyttämiseen käytetyistä bakteereista tai homeista. Limburgerjuusto on yksi tunnetuimmista haisevista juustoista kypsyvien bakteeriensa vuoksi: brevibacterium -liinavaatteet. Sama bakteeri löytyy ihmiskehosta ja edistää kehon hajua.
Kanadan oma juusto
Yksi Kanadan tunnetuimmista vietävistä juustoista on Oka. Oka on nimetty alkuperäisestä paikastaan: Oka, Quebec. Sen tekivät alun perin trappistimunkit. Ainoa toinen tällaista juustoa tuottava paikka on Hollannissa, ja maku on hieman erilainen kuin kanadalaisessa versiossa.
Lisää Kanadan juustoa
Hauskoja grillattua juustovoileipäreseptejä
Top 10 syytä nauttia kanadalaista juustoa
Helppoja ja ravitsevia välipaloja lapsille
