Grillattu kana on yksi kesäaikaisista katkaravuistamme. Itse asiassa me rakastamme sitä niin paljon, että meidän on tiedetty sytyttävän grillin jopa talvella, jotta voimme saada maistaa paahdettua suosikkiamme. Mutta jos saamme yhden kritiikin, se on joskus, kanaa grillissä voi kuivua hieman. Jotkut reseptit, esim Martha Stewartin 4 ainesosan grillattua kanaa, korjaa tämä käyttämällä tumman lihan kanan reisiä, jotka ovat luonnollisesti mehukkaita, mutta jos haluat valkoista lihaa, tämä kätevä resepti Giada De Laurentiis tekee tempun. Se yhdistää luuttomat nahattomat kananrinnat rikas, rasvainen pancetta (tai laattapekoni) grillattuja vartaita varten, tai spini, jotka ovat täynnä epämiellyttävää makua eivätkä koskaan maistu kuivuneena.
Katso tämä viesti Instagramissa
Kesäyön illallisen hälytys: kana Spini! Vartaassa marinoitua kanaa, jossa on kuutioitu pancetta (tai lautapekonia - sinun valintasi! 🥓) Napsauta #retseptia profiililinkistä.
Jakama viesti Giadzy (@thegiadzy) päällä
Tärkeintä on vaihtaa kananpalat jokaiseen vartaaseen pancetta -viipaleilla. Pancetta on kovettunut sianlihan vatsa, aivan kuten pekoni, mutta toisin kuin pekoni (joka on savustettu), pancetta on yksinkertaisesti suolalla kovetettu. Tässä reseptissä saat grilliltä runsaasti savuista makua, mutta voit korvata pekonin, jos pancetta on vaikea saada.
Kun kana ja pancetta kypsyvät yhdessä, pancettan sulatettu rasva peittää kananpalat ja antaa niille erityisen mehukkaan maun.
Mutta pancetta ei ole ainoa asia, joka antaa makua kanalle. Ennen kuin ne ovat edes vartaat, lihapalat heitetään oreganoon, pippurihiutaleisiin, oliiviöljyyn, sitruunankuoreen ja suolaan.
Tämä tarkoittaa, että jokainen purema on täynnä Välimeren makua.
Kun kana- ja pancetta -vartaat ovat kypsiä ja hiiltyneitä paikoin (onko käytät grillipannua tai ruoanlaittoa varsinaisella grillillä), ne on viimeistelty tuoreella sitruunalla mehu.
Vaikka luulemme, että nämä vartaat olisivat jumalallisia tarjoiltuna yksinkertaisen vihreän salaatin ja jääkylmän lasin kanssa viiniä, De Laurentiis ehdottaa myös, että ne yhdistetään sitruunan spagettiin tai pannulla paistettuun kesäkurpitsaan. ateria.
Huolimatta siitä, kuinka palvelet heitä, näistä helposti grillatusta pannasta valmistetuista kanavartaista tulee varmasti kesän katkottua ruokaa.
Etsitkö lisää kesäreseptejä? Giada De Laurentiisissa on paljon:
