Parsakaali voi olla yksi Amerikan suosituimmista vihanneksista, mutta lapsesi rypistävät nenäänsä "Ewwwww" joka kerta, kun tarjoat heille höyrytetyn ristikkäisen sivun. A- ja C -vitamiineja, kuitua, kalsiumia ja muita kasviperäisiä ravintoaineita sisältävä parsakaali on erittäin terveellinen kasvis, jonka haluat lapsesi syövän. Mutta miten voit siirtää ne ohitusvaiheen ohi ja saada heidät pureskelemaan vihreän vihanneksen kukkia ja varret? Tarjoamalla heille seuraavat lapsiystävälliset parsakaalireseptit, joissa on ravitseva ristikukka mielenkiintoisissa ruokalajeissa, jotka estävät lapsiasi työntämästä lautasiaan.
Parsakaali ja Feta Souffle
Palvelee 4
Ota lapset mukaan souffleiden valmistukseen ja anna heidän katsoa, kuinka yksinkertainen muna-, maito- ja juustoseos muuttuu kevyeksi, pörröiseksi ja pörröiseksi aterioksi. Koska parsakaali ei ole tämän ruokalajin keskipiste, lapsesi eivät todennäköisesti käännä nenäänsä. He ovat myös taipuvaisia kaivautumaan, jos he auttoivat sinua luomaan niin maukkaan ruuan.
Ainekset:
1 rkl suolatonta voita
1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
2 rkl yleisjauhoja
1-1/4 dl maitoa
1 tl rakeista sinappia
1 tl italialaista maustetta
Merisuolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
1/2 dl murskattua fetajuustoa
3 luomumunaa, erotettu
2 orgaanista munanvalkuaista
1-1/2 kuppia hienoksi pilkottua parsakaalikukkaa, kevyesti höyrytettynä, kunnes se on vain pehmeää
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Peitä neljä (10 unssia) ramekinaa keittosuihkulla ja aseta ne leivinpaperille.
2. Sulata voi ja öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Sekoita jauhot ja keitä jatkuvasti sekoittaen 1 minuutti tai kunnes seos sakeutuu ja on vaalean kullanruskea.
3. Lisää maito, sinappi ja italialaiset mausteet ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sakeutuu. Poista lämmöltä ja vatkaa välittömästi suola ja pippuri, fetajuusto ja 3 keltuaista. Aseta sivuun.
4. Vatkaa 5 valkuaista isossa kulhossa sähkövatkaimella suurella nopeudella, kunnes muodostuu kiinteitä piikkejä. Sekoita kumilastalla varovasti puolet munanvalkuaisista maitoseokseen. Sekoita varovasti loput munanvalkuaiset ja parsakaali, kunnes valkoisia raitoja ei ole jäljellä.
5. Jaa suflee -seos valmistettujen ramekinien kesken. Paista 20 minuuttia tai kunnes se on kovettunut ja paisunut. Tarjoile heti.
Soseutettua parsakaalibataattia
Tarjoilee 4-6
Perunamuusia on perheen perussuosikki. Aikuiset pitävät niitä äärimmäisen mukavana ruoana ja lapset yksinkertaisesti rakastavat tekstuuria ja makua. Parsakaalin ja juuston murskaaminen bataateiksi ei ainoastaan paranna perheen ravitsemustekijää, vaan tekee tästä tavallisesti hellävaraisesta sivusta värikkään lapsiystävällisen ruokalajin.
Ainekset:
1 kiloa bataatteja, leikattu suuriksi paloiksi
4 kuppia pilkottuja parsakaalikukkia
3/4 dl raastettua sveitsiläistä juustoa
1/2 dl vähärasvaista maitoa
Suolaa ja juuri jauhettua pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Kiehauta 1 tuuma vettä suuressa kattilassa. Laita perunat höyrystinkoriin ja höyryä peitettynä 15 minuutin ajan.
2. Päälle perunat parsakaalilla, peitä ja höyryä 5-7 minuuttia tai kunnes perunat ja parsakaali ovat pehmeitä.
3. Siirrä parsakaali suureen kulhoon ja soseuta karkeasti perunamurskaimen kanssa. Lisää perunat, juusto ja maito ja jatka murskaamista haluttuun sakeuteen. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile lämpimänä.
Parsakaali Slaw
Palvelee 8
Lapsesi eivät edes ymmärrä syövänsä parsakaalia, kun tarjoat tätä värikästä rapeaa salaattia. Löydät parsakaalipussia (silputtuja parsakaalin varret) tuotantokäytävästä tai voit tehdä oman laittamalla parsakaalin varret monitoimikoneesi silppurin läpi. Parsakaali-lohi on tähtitaivas grillattujen kabobien ja nopeasti korjattavan kesän potluck-lisukkeen kanssa.
Ainekset:
1 (16 unssin) pussi silputtua parsakaalia
2 porkkanaa, silputtu
1/3 dl hienonnettua taatelia
1/2 pientä punasipulia, hienonnettuna
1/4 dl tavallista kreikkalaista jogurttia
1/4 dl kevyttä majoneesia
3 rkl siiderietikkaa
Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Yhdistä isossa kulhossa parsakaali, porkkanat, taatelit ja punasipuli.
2. Sekoita pienessä kulhossa jogurtti, majoneesi ja etikka.
3. Kaada jogurttiseos parsakaaliseoksen päälle ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita uudelleen. Jäähdytä 1 tunti ennen tarjoilua.?
LISÄÄ SHEKNOWS -reseptejä ja -ideoita:
Lasten hyväksymät reseptit klementiinien kanssa
Mac- ja juustoreseptejä
Kokoa perheesi päivälliselle
