Mikä on a perinteinen kiitospäivän ateria ilman terveellistä annosta kurpitsa piirakka? Tämä klassinen jälkiruoka on niin linjassa lomien kanssa, että saatat jopa ajatella, että pyhiinvaeltajat nauttivat tämän herkun viipaleista ensimmäisen kiitospäivän aikana.
Mikä on a perinteinen kiitospäivän illallinen ilman terveellistä annosta kurpitsapiirakka? Tämä klassinen jälkiruoka on niin linjassa lomien kanssa, että saatat jopa ajatella, että pyhiinvaeltajat nauttivat tämän herkun viipaleista ensimmäisen kiitospäivän aikana. Vaikka kurpitsat olivat läsnä, kun pyhiinvaeltajat ja alkuperäiskansat aterioivat yhdessä vuonna 1621, heidän valmistuksensa tästä squashista on paljon erilainen kuin se, miten tarjoamme sen ensi viikolla.
Useimmat tutkijat ovat yhtä mieltä siitä, että kurpitsat ovat peräisin Etelä -Amerikasta yli 7000 vuotta sitten. Ajan myötä erilaiset kurpitsat, mukaan lukien kurpitsa, tulivat kotoisin Uuden -Englannin alueelle. Alueen amerikkalaiset valmistivat todennäköisesti kurpitsaa viipaleiksi ja paahtivat sen suoraan kuumilla hiileillä.
Englantilaiset pyhiinvaeltajat toivat mukanaan joitakin kurpitsan reseptejä Mayflowerissa, ja vaikka heidän ruoanlaitto tekniikka luotu ruokalaji makeampi kuin alkuperäinen resepti, se ei edelleenkään ole se kurpitsapiirakka, jota odotamme kiitospäivän jälkeen juhla. Pyhiinvaeltajien resepti oli välitön kurpitsan vanukas - kurpitsa ontettiin ja täytettiin maidolla, hunajalla ja mausteilla ennen paistamista kuumassa tuhkassa.
Reseptit, jotka muistuttavat kurpitsapiirakkaa, kuten tiedämme, kehitettiin vasta 1650 -luvulla Ranskassa. Kuuluisa 1600 -luvun kokki Francois Pierre la Varenne kehitti reseptin "pompion" -tortulle, jossa on leivonnaiset. Englantilaiset reseptit seurasivat vuosikymmeniä myöhemmin la Varennen esimerkkiä, mutta sisälsivät myös erilaisia kuivattuja hedelmiä, herukoita ja pähkinöitä kurpitsatäytteeseen. Lähes 150 vuotta sen jälkeen, kun ensimmäinen kurpitsapiirakkaresepti kehitettiin Ranskassa, jälkiruoka, joka on hämmästyttävän samanlainen kuin moderni kurpitsapiirakka perustettiin vuonna 1796 Yhdysvalloissa.
