Rakkautta kohtaan viiniä sisään Kroatia alkoi V -luvulla eaa. kun kreikkalaiset uudisasukkaat istuttivat viinitarhoja Dalmatian rannikolla. Nykyään kroatialaiset viiniyhtiöt tuottavat yli 50 miljoonaa pulloa vuodessa, ja maassa on yli 300 viinialueita, joilla on suuri kokoelma riippumattomia tuottajia. Yksi heistä on Zlatan Otok Hvarissa.
Perheyritys
Ensimmäinen asia, jonka huomaan Zlatan Plenkovista? on hänen silmänsä. Ne ovat verisiä otteita tiukasta aikataulusta, mutta ne ovat myös loistavan sinivihreitä. Kun hän puhuu intohimostaan viiniin, ne kirkastuvat.
"Minulle viini on ainoa asia, jonka voit löytää täysin puhtaana", hän julistaa pitäessään lasin valoa vasten. Hänen tavoitteenaan on hänen mukaansa tehdä viini "Jumalan tarkoittamalla tavalla" - yksinkertaisesti ja orgaanisesti ilman torjunta -aineita. Ja hän sanoo, että sen täytyy tietysti "maistua hyvältä".
Tehtävä suoritettu, herra Plenkovi?. Tehtävä erittäin suoritettu.
Hvarin pohjoispuolella pienessä Jelsa -nimisessä kaupungissa alkanut pieni eläke on kehittynyt Zlatan Otok -nimiseksi viinin unelma -alueeksi. Neverland Ranchin viinitila on täynnä majoitusta ja Plenkovin Bilo Idro -ravintola, jossa voit maistella koko valikoima palkittuja viinejä lähes samaan lasin hintaan missä tahansa muussa ravintolassa saari.
Vuonna 1980 Zlatan alkoi myydä kotitekoista viiniään ystäville ja vieraille eläkkeellä. Vuonna 1989 hän alkoi myydä viiniään irtotavarana, ja se teki silmiinpistäviä sopimuksia jakelijoiden kanssa kaikkialla Kroatiassa ja tietyissä Yhdysvaltojen kaupungeissa. Hän on voittanut yli 50 palkintoa, mutta pitää yrityksen edelleen perheasiana. Kaikilla kolmella lapsella - Antonia, Nikola ja Marin - on rooli yrityksessä.
Taivaan maku
Pääsy Zlatan Otok -viinitilaan on seikkailu itsessään. Valintasi on joko [kuoppainen] taksivene pääkaupungin aukiolta tai mutkainen hitaasti kapeiden hiekkatietä pitkin saaren reunaa.
Zlatan saattaa valmistaa Kroatian parhaita viinejä, mutta hän on myös yksi fiksuimmista liikemiehistä, joita olen tavannut. Ainoa paikka veneen telakoimiseksi saaren tuolla puolella on aivan hänen ravintolansa edessä. Kun jalkani oli istutettu lujasti maahan ja avotakkagrillin haju tukahdutti kaikki meritaudin tunteet, Zlatanin operaation massa alkoi uppoutua.
Tämä Hvarin puoli on yksi massiivinen mäki, joka on täynnä hehtaareja smaragdinvihreitä viinitarhoja. Viinitilan pääkonttori sijaitsee aivan vuoren huipulla, aivan kaupungin katolisen kirkon ristin alla. Sieltä Zlatanin maa ulottuu mäkeä alas ja aivan reunaan, jossa Hvar kohtaa Adrianmeren. Se on täällä, käsintehdyt puiset telakka, jossa Bilo Idro istuu joitakin parhaista viineistä ja näkymät Kroatiassa.
Vierailumme lopussa seisomme edessä ja katsomme, kuinka kristalliaallot törmäävät ravintolan kiviseiniä vasten. Zlatan puhuu laajentumissuunnitelmista-meren äärettömästä uima-altaasta, suuremmasta hotellista ja venesatamasta-ja alan ihmetellä, ovatko kaikki nämä parannukset tarpeellisia. Minulle tämä on taivas.
Zlatan lukee ajatuksiani, koska sveitsiläisten matkailijoiden ryhmä purkaa purjeveneen [he ovat tulleet naapurisaarelta Kor? ula, viinistä ja ruoasta Zlatan Otokissa], hän vitsailee heidän kanssaan:
"Tiedätkö mikä Korissa on hienoa? ula? " hän hymyilee. "Voit nähdä Hvarin siitä."
Kroatia: Matkaopas
Tässä upeassa kauniissa ja historiallisessa maassa on lähes 6000 km rantaviivaa ja yli 1000 saarta kuohuviinien peitossa Adrianmeri, puhumattakaan keskiaikaisista kaupungeista ja kauniista kansallispuistoista, jotka ovat täynnä villieläimiä, joita harvoin nähdään muualla Länsi Eurooppa.
