Kun ajattelet focacciaa, et luultavasti ajattele ohutta ja rapeaa leipää. Focaccia on yleensä pehmeää ja pureskeltavaa, ja sen pinnassa on hieman puremaa. Mutta Giada de Laurentiis on täällä laajentaakseen ajatuksiamme siitä, mitä focaccia voi olla, ja hänen focaccia di recco on kuin täytetyn kuoripizzan paras osa (mutta paremmin, jos voit uskoa sitä).
"Tämä ei ole keskimääräinen focacciasi", De Laurentiis kirjoitti tuoreessa Instagram-tekstissä. “Rapeaa, rapeaa lamellileipää tahmeaa brie-juustoa keskellä… ehdoton taivas!”
Videossaan De Laurentiis kertoi, että hänellä oli focaccia di recco ensimmäistä kertaa Genovassa, jossa se oli täytetty pehmeällä, kuorettomalla Taleggio-juustolla. Voit kuitenkin helposti korvata Taleggion brien, kuten De Laurentiis tekee täällä, tai camembert.
"Tämä on täydellisyyttä", hän sanoi. "Teidän täytyy tehdä tämä."
Katso tämä postaus Instagramissa
Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis) jakama viesti
Aloita valmistamalla taikina jauhoista, suolasta, lämpimästä vedestä ja oliiviöljystä. Enintään seitsemän minuutin vaivaamisen jälkeen taikinan tulee ponnahtaa takaisin sormella painettaessa. Anna taikinan levätä vähintään tunti ennen kokoamista.
Jaa sitten taikina kahtia ja kauli kumpikin puolikas erittäin ohueksi suorakaiteen muotoiseksi, joka sopii pellille. Aseta toinen puolikas pellille ja leikkaa juusto pieniksi paloiksi levittämään taikinan päälle. Ripottele päälle toinen puolikas taikinasta ja sulje molemmat puolet reunoilta yhteen.
Pirskota päälle oliiviöljyä ja ripottele pinnalle suolaa ennen paistamista noin 20 minuuttia 500-asteisessa uunissa. Leikkaa lopuksi pienemmiksi paloiksi ja nauti!
De Laurentiis kirjoittaa Giadzy-reseptiinsä että voit tarjoilla focaccia di reccoa hunajarouheella päälle tai kevyesti puettu rucola, mutta rehellisesti sanottuna se on niin hyvää sellaisenaan, saatat haluta sukeltaa lisäämättä mitään ylimääräistä. Napata resepti täältä ja valmistaudu maistamaan "täydellisyyttä".
Ennen kuin menet, tarkista meidän galleria:
