Se saattaa saada nenämme kylmäksi ja punaiseksi, mutta talvi on täydellinen aika nauttia runsas ateria tuoreella, kausiluonteinen vihannekset. Tässä on yksi suosikeistamme.
Aiheeseen liittyvä tarina. Tämä Super Mario -kalenteri on pakollinen videopelaajalle ja yksinomaan Amazonissa
Ankanrinnat vauvan punajuurilla, punaviinikastikkeella ja sellerisoseella
Palvelee 2
Ainesosat:
- Nippu punajuurta, puhdistettu iholla
- Oliiviöljy
- Merisuolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
- 1/2 pullo pinot noiria tai muuta punaviiniä
- 4 perunaa, kuorittuna ja hienonnettuna
- 1 selleri, kuorittuna ja hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä
- Voi
- Kerma
- 2 ankanrintaa
- Oliiviöljy, paahtamiseen
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 175C. Leikkaa punajuuri purentakokoisiksi paloiksi. Laita pieni, raskaspohjainen paistovuoka, lorauta päälle oliiviöljyä, mausta merisuolalla ja pippurilla ja paista uunissa 30 minuuttia.
- Vähennä viiniä raskaassa paistinpannussa. Peitä kattilassa perunat ja selleri vedellä ja lisää ripaus suolaa ja valkosipulinkynsiä. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta pehmeäksi. Valuta ja soseuta voi ja kerma (mitä enemmän, sen parempi), mausta suolalla ja pippurilla ja pidä lämpimänä.
- Pistele ankan rintojen iho puoli timanttikuvioilla, mausta ja paista pannulla iho alaspäin keskilämmöllä noin 6 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Käännä ja paista vielä 3 minuuttia.
- Poista sillä välin punajuuri uunista ja kaada päälle pelkistetty punaviini. Nestle ankan rinnat, iho ylöspäin, punajuuren joukkoon ja palaa uuniin vielä 10 minuutiksi.
- Ota uunista ja anna levätä muutaman minuutin ajan.
- Aseta suuri kuppi mashia lautasen keskelle. Viipaloi ankan rinnat ja aseta päälle. Lusikoi punajuurikastiketta ja punaviinikastiketta.
Resepti lähteestä www.cuisine.com.au
Lisää reseptejä viihdyttäväksi
Juhlavuoden katujuhlareseptit
Katkaravun cocktail kierroksella
Grillatun hummerin resepti
