Onko sinulla kysyttävää vähähiilihydraattisesta elämäntyylistäsi asiantuntijoillemme? Kysy sitä tässä.
Kysymyksesi:
Mitä ovat transrasvahapot ja miksi ne ovat niin haitallisia meille?
Terveysasiantuntija vastaa:
Osittain hydrattuja rasvoja – transrasvoja – tuotetaan muuttamalla nestemäisiä kasviöljyjä keinotekoisesti ja kemiallisesti kiinteän rasvan muodostamiseksi. Vedyn, metallikatalyyttien ja lämmön käytöllä syntyy osittain hydrattua rasvaa, joka pysyy kiinteänä huoneenlämpötilassa, esimerkiksi margariinia ja rasvaa. Tämän rasvan muuntaminen kuumentamalla tuhoaa alkuperäisen nestemäisen öljyn terveelliset välttämättömät rasvahapot.
Transrasvojen käyttö alentaa kustannuksia ja pidentää näiden rasvojen ja niistä valmistettujen elintarvikkeiden, kuten kaupallisesti valmistettujen elintarvikkeiden säilyvyyttä tavarat, leivonnaiset, paistetut ruoat, pikaruoat, perunalastut, keksejä, karkkia, muroja, kastikkeita, dippejä ja jopa pakasteita elintarvikkeet. Jos elintarvikemerkinnän ainesosat sisältävät osittain hydrattua kasviöljyä, hydrattua kasviöljyä, leivonnaista tai margariinia, ruoka sisältää transrasvoja.
Terveyshuoli: Transrasvat on liitetty moniin aineenvaihduntasairauksiin, mukaan lukien sepelvaltimotauti, kohonnut LDL (huono kolesteroli) ja alhaisemmat HDL (hyvä kolesteroli) tasot. Sen epäillään myös ottavan osaa tyypin 2 diabeteksen kehittymiseen. Lisääntynyt verihiutaleiden aggregaatio, joka voi johtaa aivohalvauksiin, sydänkohtauksiin ja verihyytymiin, liittyy myös transrasvoihin. On myös todisteita, että niillä on rooli rintasyövässä.
Transrasvojen ongelmana on, että kehomme ei tiedä mitä tehdä niille. Joissakin suhteissa transrasvat kilpailevat terveiden rasvojen kanssa ruuansulatuksessa, imeytymisessä ja aineenvaihdunnassa. Muuttumattomat terveet rasvat ovat taipuisia ja joustavia, mikä tekee niistä "nesteisiä" kehossa. Transrasvahapot ovat jäykkiä, kerääntyvät elimistöön aiheuttaen tulehdusreaktioita, häiritsevät immuunijärjestelmää ja entsymaattista toimintaa ja lopulta häiritsevät ihmisen elämää.
