Joka vuosi maamme juhlii kansallista espanjalaisen perinnön kuukautta alkaen 15. syyskuuta. Se on loistava tapa oppia lisää latinalaisamerikkalaisesta kulttuurista ja tunnistaa latinalaisamerikkalaisten panos ja vaikutus Yhdysvalloissa. Mikä olisikaan parempi tapa tehdä se kuin ruoan kautta? Ruoka on loppujen lopuksi tie sydämeen, ja vaikka en henkilökohtaisesti pidä itseäni ruoanlaitossa asiantuntija, olen melko hyvä seuraamaan reseptiä ja olen aina valmis oppimaan lisää erilaisista kulttuurit. Monta sukupolvea latinalaisamerikkalainen ja latinalainen Amerikkalaiset ovat rikastaneet ja vaikuttaneet maahamme monin tavoin, kuten musiikin, kirjallisuuden ja tietysti ruoan kautta. Tänä latinalaisamerikkalaisperintökuukautena kehotan sinua valmistamaan vähintään yhden latinalais- tai latinalaisamerikkalaisen ruoan.
Hispanilaisissa kulttuuriruoissa käytetään monia ravitsevia, monipuolisia ja maukkaita ainesosia, mukaan lukien erilaiset mausteet, vihannekset, lihat ja suosikkini - munat. Ja kun valitset munia, varmista, että tavoittelet Eggland’s Best -munia, joissa on 6 kertaa enemmän D-vitamiinia, 25 prosenttia vähemmän tyydyttynyttä rasvaa ja yli kaksinkertainen määrä Omega-3-rasvahappoja ja B12-vitamiinia tavalliseen verrattuna munat. Kananmunat ovat monissa latinalaisissa kulttuureissa universaali katkottua ruokaa. Latinoperheille ruoanlaitto ja aterioiden jakaminen on sisällytetty kulttuuriin, ja munat ovat a monipuolinen ja edullinen laadukkaan proteiinin ja muiden ravintoaineiden lähde, jota kaikki perheet tuntevat hyvä noin.
Ei väliä oletko aloittelija vai keittiön asiantuntija, sillä alla munapohjaisia latinalaisia ruokia sen voivat tehdä kuka tahansa, joka haluaa viettää aikaa perheen kanssa samalla kun oppii lisää kulttuurista, joka poikkeaa heidän oma. Ennen kuin menetän sinut, luota minuun, kun sanon, että alla olevat reseptit eivät ole monimutkaisia (onko mitään pahempaa kuin hankkiminen ainekset uuteen reseptiin vain saadaksesi selville, että siihen menee noin 30 kattilaa ja pannua sekä vuosi ja päivä tehdä)? Elämä voi olla kiireinenemmekä tunne ketään on aikaa siihen, joten katso reseptit alla, että kaikki ominaisuus Egglandin parhaat munat, jotka säästävät aikaa ja sisältävät lisäravinteita jokaiseen reseptiin. Joten ennen kuin päätät, mitä valmistat seuraavalle perheen ateriallesi, tutustu näihin taattuihin ruokiin olla täynnä kulttuuria ja makua.
Ilmassa paistettua salami- ja juustomangua
Mangú on perinteinen runsas dominikaaninen aamiaisruoka, joka on tehty muussatuista jauhobanaanien ja salaamin lisukkeista, kananmunista, paistettua juustoa ja marinoitua sipulia. Sen valmistaminen ei ole vain helppoa, vaan tämä ilmassa paistettu käänne klassiseen ruokalajiin on monipuolinen herkullinen tapa aloittaa päiväsi oikein! Dalina Soto, rekisteröity ravitsemusterapeutti ja ravitsemusterapeutti, joka työskenteli Eggland's Bestin kanssa tämän reseptin luomisessa, sanoo: "Suosittelen vain Eggland's Bestia asiakkailleni, koska he tarjoavat ylivertaista ravintoa, kuten 25 prosenttia vähemmän tyydyttynyttä rasvaa ja kuusi kertaa enemmän D-vitamiinia verrattuna tavallisiin muniin, jotka voivat auttaa naisia ja heidän perheitään ylläpitämään yleistä hyvinvointia. Ja toinen etu – ne tekevät myös minkä tahansa reseptin paremman makuisen!”
Ohjeet
1. Kuori jauhobanaanit, leikkaa paloiksi ja lisää kattilaan suolalla maustettua kiehuvaa vettä. Keitä, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä.
2. Poista jauhobanaanit vedestä ja muussaa ne heti haarukalla, kunnes ne ovat sileitä. Sekoita joukkoon voi ja 2 rkl kylmää vettä. Jatka muussaamista ja sekoittamista, kunnes paakkuja on vähän tai ei ollenkaan.
3. Päällystä juustoviipaleet jauhoilla ja lisää viipaleet sekä salami ilmakeittimeen ja keitä 5-7 minuuttia.
4. Leikkaa punasipuli kypsennyksen aikana ohuiksi viipaleiksi. Yhdistä pienessä kulhossa sipulit, etikka ja suola. Kypsennä mikroaaltouunissa 2 minuuttia tai kypsennä liedellä 5-8 minuuttia, jotta saat marinoitua sipulia.
5. Kypsennä Eggland’s Best -munasi pannulla aurinkoinen puoli ylöspäin.
6. Aika lautaselle. Lisää muussatut jauhobanaanit ja koristele marinoidulla punasipulilla. Viimeistele kyljesi ilmapaistetulla salamilla, juustolla ja aurinkoisella puolella Eggland’s Best -munilla!
Ainesosat
• 4 Large Egglandin parasta munaa
• 2 kypsää jauhobanaania
• 2 rkl voita
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 iso punasipuli
• 1 rkl etikkaa
• 2 1/2 tl suolaa
• 4 viipaletta paistojuustoa
• 4 viipaletta dominikaanista salamia (induveca)
Kevyitä meksikolaisia vaniljakastikkeita
Alun perin Guadalajaran kaupungista Jaliscosta kotoisin oleva Jericalla on meksikolainen vaniljakastikemainen jälkiruoka, jolla on samanlainen rakenne kuin flanilla ja poltetulla toppimaisella crème brûléellä. Siinä ei kuitenkaan ole sokeripäällystettä, joten et saa kovaa kuorta.
Ohjeet
1. Sekoita isossa syvässä kattilassa vaalea maito, kaneli, vanilja ja hunaja. Sekoita keskilämmöllä, kunnes se kiehuu.
2. Nosta kiehuva seos liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
3. Vatkaa Eggland’s Best -munat ja kaada hitaasti keitettyyn seokseen jatkuvasti sekoittaen.
4. Kaada seos yksittäisiin muotteihin ja aseta ne suureen uunivuokaan, joka on puoliksi täynnä kuumaa vettä, jolloin muodostuu "vesihaude".
5. Paista 350°F (180°C) 45 minuuttia.
6. Hemmottele itseäsi klassisen jälkiruoan kevyellä versiolla
Ainesosat
• 8 Egglandin parasta munaa
• 3 kupillista vaaleaa maitoa
• 2 kanelitankoa
• 2 rkl vaniljauutetta
• ½ kupillista hunajaa
Arroz con huevo
Arroz con huevo on suosittu laiska lounas kaikkialla Latinalaisessa Amerikassa, ja se koostuu riisistä, jonka päällä on paistettu muna. Monet ihmiset nauttivat tästä vaatimattomasta ruoasta sen maukkaan ja vähäisen huollon vuoksi.
Ohjeet
1. Kuumenna öljy syvässä tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja vihreä paprika; keitä sekoittaen usein, kunnes sipuli on pehmeää, noin 6 minuuttia. Sekoita joukkoon valkosipuli ja tomaatit; keitä 1 minuutti. Sekoita keitetty riisi ja kuuma pippurikastike; lämpenee läpi.
2. Hauduta tai paista munat erillisessä pannussa haluttuun kypsyyteen. Lusikoi riisiä tarjoilulautasille ja ripottele päälle kananmunaa. Tarjoile halutessasi kuuman pippurikastikkeen kanssa.
Ainesosat
• 4 Egglandin parasta munaa
• ¾ kuppia (175 ml) hienonnettua sipulia
• ¾ kuppia (175 ml) hienonnettua vihreää paprikaa
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1 1/2 kuppia (375 ml) hienonnettuja tomaatteja
• 3 kupillista (750 ml) keitettyä riisiä
• 2 tl (10 ml) kasviöljyä
Arepa de huevo
Arepa de huevo on suosittu kolumbialainen ruokalaji, jota myydään yleisesti katukojuissa, erityisesti Kolumbian Karibian osissa. Maissi arepas täytetään munilla ja paistetaan, kunnes munat ovat täysin kypsiä. Niitä tarjoillaan usein aamiaiseksi, mutta ne sopivat myös mukavaksi iltapäivän välipalaksi kahvikupillisen kanssa rinnalla. Maku Atlas.
Ohjeet
1. Sekoita maissijauho, suola ja sokeri keskenään kulhossa. Lisää kuuma vesi ja sekoita käsin, kunnes muodostuu taikina. Pyöritä palloksi ja anna levätä 5-10 minuuttia sen mukaan Kaikki Reseptit.
2. Täytä kattila noin 4 tuumalla öljyä ja kuumenna 350 astetta F (175 astetta C).
3. Jaa taikina 4 samankokoiseen palloon. Varaa pieni määrä taikinaa reikien korjaamista varten kypsennyksen jälkeen. Aseta taikinapallo muovikelmulevyn päälle ja aseta toinen muovikelmulevy päälle. Tasoita taikina pannulla tai lautasella 1/4 tuuman paksuiseksi pyöreäksi. Tasoita alueen reunat sormillasi. Toista lopun taikinan kanssa.
4. Aseta arepas varovasti kuumaan öljyyn ja paista turvotuksi, noin 1 1/2 minuuttia per puoli. Poista arepas öljystä ja valuta talouspaperilla, kunnes se jäähtyy, kunnes se on turvallista käsitellä.
5. Leikkaa 3 tuuman reikä lähellä arepan reunaa. Riko muna pieneen lasiin ja kaada se varovasti arepan reikään. Korjaa reikä nopeasti käyttämällä varattua taikinaa. Palauta arepa öljyyn ja paista, kunnes muna ei enää valu, 2 minuuttia per puoli. Valuta talouspaperin päällä. Toista jäljellä olevilla arepailla. Anna jäähtyä hetken.
Ainesosat
• 4 Egglandin parasta munaa
• ½ tl suolaa
• ½ tl sokeria
• 1 kuppi lämmintä vettä
• Kasviöljy paistamiseen
• 1 kuppi keltaista tai valkoista masarepaa tai esikeitettyä maissijauhoa
Tortilla Española
Tortilla española eli espanjalainen munakas on Espanjassa yleisesti tarjoiltu ruokalaji Kuusi syö. Koska ainesosia on niin vähän, täydellisen ruoan avain on korkealaatuisen oliiviöljyn ja tuoreiden kananmunien käyttö.
Ohjeet
1. Leikkaa kuoritut perunat pituussuunnassa puoliksi. Viipaloi perunat noin 1/8 tuuman paksuisiksi paloiksi, kun tasainen puoli on leikkauspinnalla. Laita perunat ja sipulit isoon kulhoon, ripottele päälle suolaa ja sekoita keskenään.
2. Kuumenna suuressa, raskaassa, tarttumattomassa paistinpannussa 1 1/2 kupillista oliiviöljyä keskikorkealla lämmöllä. Laita peruna-sipuli-seos varovasti paistinpannulle ja levitä se tasaisesti pinnalle. Öljyn pitäisi melkein peittää perunat. Pienennä lämpöä hieman, jotta perunat eivät pala – haluat niiden paistuvan hitaasti kypsiksi ja kermaiseksi.
3. Keitä seosta, kunnes perunat ovat kypsiä – jos perunaviipale katkeaa helposti lastalla tönäisessä, perunat ovat valmiita. Ota seos pois lämmöltä ja valuta tai poista reikäkauhalla. Anna perunoiden jäähtyä. Prosessin nopeuttamiseksi levitä ne varovasti leivinpaperille.
4. Riko munat isoon kulhoon ja vatkaa ne käsin vispilällä tai haarukalla. Kaada päälle jäähtynyt peruna-sipuli-seos. Sekoita keskenään isolla lusikalla. Anna seistä noin 5 minuuttia.
5. Kuumenna 9 tai 10 tuuman tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä 1-2 ruokalusikallista jäljellä olevaa oliiviöljyä. Lisää munaseos tasaisesti levittäen. Anna kananmunan kypsyä reunoilta. Nosta munakkaan toista puolta varovasti ylös tarkistaaksesi, onko muna hieman ruskistanut. Seoksen sisäpuoli ei saa olla täysin kypsä ja muna on edelleen juoksevaa.
6. Kun seos on ruskistunut pohjalta, ota kattila pois liedeltä ja laita päälle iso, pannuasi suurempi lautanen. Käännä pannu lautasen viereen niin, että tortilla asettuu lautaselle.
7. Laita paistinpannu takaisin liedelle ja laita jäljellä olevaa öljyä juuri sen verran, että se peittää pannun pohjan ja reunat. Anna pannun lämmetä noin 30 sekuntia.
8. Liu'uta munakas lautaselta paistinpannulle. Muotoile munakkaan reunat lastalla ja anna sen kypsyä 3–4 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna tortillan olla pannulla vielä 2 minuuttia. Liu'uta munakas lautaselle tai leikkuulaudalle ja leikkaa se 6–8 osaan, kuten piirakka.
Ainesosat
• 5 Egglandin parasta munaa
• 1 keskikokoinen keltasipuli kuutioituna 1/4 tuuman paloiksi
• 1/2 ruokalusikallista kosher-suolaa tai maun mukaan
• 1 1/2 - 2 kuppia espanjalaista oliiviöljyä, paistamiseen
• 6-7 keskikokoista perunaa kuorittuna
Espanjalaiset munat kiirastulessa
Munat kiirastulessa on resepti, joka on kotoisin Italiasta, mutta sen suosion vuoksi monet espanjalaiset ja latinalaisamerikkalaiset kodit päättivät lisätä oman tyylinsä.
Ohjeet
1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Leikkaa chorizo-makkara ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa paahdettu punainen paprika neljään osaan.
2. Kaada oliiviöljy isoon paistinpannuun ja laita keskilämmölle. Kuullota sipulia, valkosipulia ja chorizo-makkaraa kuumana pannulla, kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja pehmeitä. Sekoita joukkoon paprikahiutaleet, timjami ja oregano. Lisää murskatut tomaatit ja keitä noin 15 minuuttia.
3. Kuumenna uuni 375 F.
4. Jaa tomaattikastike neljään yksittäiseen keraamiseen astiaan (tai yhteen isoon uunivuokaan). Paina lusikka keskelle, jotta munalle muodostuu reikä. Riko 2 kananmunaa jokaiseen astiaan ja ripottele päälle juustoa. Paista kunnes valkuaiset ovat hyytyneet, mutta keltuaiset ovat vielä juoksevia. Tarjoile leivän tai kotitekoisten perunoiden kanssa.
Ainesosat
• 8 Egglandin parasta munaa
• 1 keltasipuli (pieniksi kuutioituna)
• 1 valkosipulinkynsi (jauhettu)
• 4 unssin espanjalainen chorizo-makkara
• 1 paahdettua punaista paprikaa
• 1 tl paprikahiutaleita
• 1/2 tl kuivattua timjamia
• 1/2 tl kuivattua oreganoa
• 1 (28 unssia) purkitettu murskattu tomaatti (tai vasta kuutioitu tomaatti)
• 4 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1/2 kuppia raastettua suolajuustoa (kuten manchegoa tai parmesaania)
Huevos a la Rabona
Tämä yksinkertainen ja herkullinen ruokalaji koostuu paahdetun tai kevyesti paistetun leivän pohjasta, jonka päälle asetetaan paistettu muna ja runsas annos salsa Criollaa.
Ohjeet
1. Laita sipuli ja kuuma paprika kulhoon. Peitä kylmällä vedellä ja anna seistä 10 minuuttia. Valua.
2. Siirrä sipuli ja kuuma pippuri seos toiseen kulhoon ja lisää korianteri, suola, pippuri, sitruunamehu ja ruokalusikallinen oliiviöljyä.
3. Paahda leipä tai paista se pannulla keskilämmöllä. Aseta jokaiselle lautaselle kaksi viipaletta.
4. Paista munat muussa öljyssä, mausta suolalla ja pippurilla ja aseta jokainen muna jokaisen paahtoleivän päälle.
5. Ripottele päälle osa salsa Criollaa ja tarjoile heti.
Ainesosat
• 4 Egglandin parasta munaa
• 2 ruokalusikallista hienonnettua kuumaa pippuria
• 2 rkl hienonnettua korianteria
• Suolaa ja pippuria
• 1 rkl limetin mehua
• 1 ruokalusikallinen öljyä
• 4 viipaletta leipää
• 2 rkl kasviöljyä
• ½ punasipulia, leikattu erittäin ohuiksi viipaleiksi
Tämän artikkelin on luonut SheKnows for Eggland’s Best.
