Juhlakausi on pian käsillä ja on aika päivittää alkupalareseptikokoelmaamme. Klassinen juusto- tai leivonnainen on aina hyvä vaihtoehto, jos olet pulassa, mutta Giada de Laurentiis, chcuterie-laudat ovat ulkona ja balsamico-maistajaiset ovat tulossa.
"Joten viime aikoina olen juusto- ja leivonnaisten sijasta ollut todella kiinnostunut tekemään balsamico-maistajaisia, kun minulla on ystäviä", De Laurentiis sanoo Instagram-videossa 20. maaliskuuta. "Ja rakastan sitä, koska minun tarvitsee vain hankkia kolme erilaista balsamiviinietikkaa." Sitten hän valmistelee laudan, jossa on leipää ja juustoa, toimimaan maisteluvälineinä.
De Laurentiis lisää: "Haluan vain ottaa Bocconcini-mozzarellaa, parmesaania ja herkullista focacciaa, ja sitten jokainen voi vain pulahtaa siihen mitä haluaa."
Katso tämä postaus Instagramissa
Giadzyn (@thegiadzy) jakama viesti
Mistä balsamicosta De Laurentiis pitää eniten? ”Haluan tehdä vähän nuorta etikkaa, kuten perinteistä kolme vuotta vanhentunutta balsamiviinietikkaa. Jotain samanlaista kuin ruokakaupasta, De Laurentiis sanoo videolla. "Siinä on enemmän happamuutta."
Hän suosittelee kokeilemaan 3-vuotias Bonini Modena balsamiviinietikka, jonka voit napata hänen Giadzy-verkkokaupan kautta. Kannusta vieraitasi kokeilemaan tätä focaccia-leivän kera – "se imee sen itseensä ja antaa siitä mukavan pureman", De Laurentiis lisää.
$40
Sitten haluat balsamikon, joka on hieman täyteläisempi, kuten Modenan Guerzoni-balsamiviinietikka (12 vuotta).
"Tämä on kuin ylin ylellisempi - ylellisin balsamiviinietikka", De Laurentiis sanoo. "Se on 12-vuotias (melkein yhtä vanha kuin Jade), ja se on erittäin rikas ja erittäin samettinen ja erittäin ylellinen." Tämä balsamico sopii mainiosti parmesanjuustopalojen kanssa, koska ne ovat yhdessä "rikkaita, voitaisia, hieman makeita, koska ikä. Mitä kauemmin [balsamico] vanhenee, sitä paksummaksi ja rikkaammaksi se tulee."
$108
Lopuksi De Laurentiis haluaa lisätä jokerimerkin balsamico-maistamiseensa. "Suosikkini tällä hetkellä on tämä kirsikkaetikka Vila Manodorista, joka on Massimo Botturan", hän sanoo. "Ja tämä tulee olemaan myös erittäin täyteläinen ja samettinen, mutta hieman makea."
Tämä sopii erinomaisesti mozzarellan kanssa, koska "mozzarellalla ei ole paljon makua, joten haluat lisätä sitä makeutta", De Laurentiis selittää.
$56
Juustolaudat ja hienoja ja kaikkea, mutta balsamico-makuiset laudat ilahduttavat ystäväsi ja perheesi todella, ja voit jopa opettaa heille jotain balsamicosta!
Etsitkö lisää kesäisiä reseptejä? Giada De Laurentiisissa on paljon:
