Kustantaja LowCarb Energy -lehden tietoisuus vähähiilihydraattisista markkinoista ei johtunut valtavasta julkisuudesta, jota elämäntapa on nauttinut kuluneen vuoden aikana. Sen sijaan hän tutustui hiilihydraattilaskennan käsitteeseen vuonna 1999, kun hänen vaimonsa Karen, graafinen suunnittelija, työskenteli kovasti pudottaakseen kilojaan, jotka hän lihoi kuukausina ennen heidän poikansa syntymää syntymästä.
Kyle Coxilla on yksi henkilö, joka voi kiittää hänen viimeisimmän lehden menestyksestä, LowCarb Energy: Hänen äitinsä.
Mutta 27-vuotiaan yrittäjähenkisen kustantajan tietoisuus vähähiilihydraattisista markkinoista ei johtunut valtavasta julkisuudesta, jota elämäntapa on nauttinut kuluneen vuoden aikana. Sen sijaan hän tutustui hiilihydraattilaskennan käsitteeseen vuonna 1999, kun hänen vaimonsa Karen, graafinen suunnittelija, työskenteli kovasti pudottaakseen kilojaan, jotka hän lihoi kuukausina ennen heidän poikansa syntymää syntymästä.
"Äitini tiesi, että Karen halusi palata raskautta edeltäneeseen painoonsa, joten hän antoi hänelle Atkins-kirjan ja Atkinsin hiilihydraattilaskurin", Cox sanoo. Hänen äitinsä oli ollut vähähiilihydraattisella ruokavaliolla kuusi vuotta tuolloin. "Äitini on vain 5'3", mutta painoi 150 kiloa ennen kuin aloitti Atkinsin. Vuotta myöhemmin hän painoi 100 kiloon, missä hän on pysynyt siitä lähtien", Cox sanoo.
Vaikka anopin ruokavaliovinkit ovat yleensä melko alhaisia jokaisen naisen toivelistalla, tätä ehdotusta todella arvostettiin. Noudattamalla Atkinsin ohjeita hänen vaimonsa laihtui lähes 20 kiloa kolmessa kuukaudessa. "Hän on siitä lähtien ollut vähähiilipitoinen", Cox sanoo. "Vaikka se auttaa Karenia säilyttämään painonsa nyt, hän ei todellakaan halua enää syödä hiilihydraattipitoisia ruokia." Cox itse kokeili suunnitelmaa samaan aikaan ja laihtui 25 kiloa. "Mutta sitten ryhdyin ruoanlaittoon harrastukseksi ja söin kaiken, mitä oli näköpiirissä", hän kertoo. Huipussaan hän painoi lähes 240 kiloa. "Tunsin oloni epäterveeksi, laihaksi ja minulla ei ollut paljon energiaa." Hän aloitti vähähiilipitoisen jälleen, laihtui 40 kiloa - ja piti sen pois.
Coxin intohimo vähähiilihydraattista ruokailutapaa kohtaan oli se, mikä todella sai parin luomaan LowCarb Energy. "Karen on halunnut tehdä tätä lehteä vuosia", Cox sanoo, "mutta emme uskoneet, että siellä oli liian suuri yleisö." He työskentelivät sen sijaan aikakauslehtien parissa raskauden ja vanhemmuuden aloilla, tuottaa korkealaatuisia kansallisia painettuja julkaisuja – hän luovana johtajana, hän tuotantopäällikkönä ja lopulta kustantaja.
Vuoden 2002 lopulla "Aloimme huomata hyllyillä yhä enemmän uusia vähähiilihydraattisia tuotteita", Cox sanoo. "Kun Michelob Ultra ilmestyi kansallisesti syksyllä 2002 ja valloitti nopeasti kolme prosenttia olutmarkkinoilla, tiesimme, että oli vihdoin oikea aika julkaista aikakauslehti, jota olimme ajatellut pitkä."
Cox loi yhdessä muutaman hiilihydraattitietoiseen elämäntapaan sitoutuneen kollegansa ja sekä vaimonsa että isänsä kanssa uuden yrityksen, Coincide Publishingin. Ryhmä kokosi mediapaketin ja demolehden ja pyysi sitten palautetta vähähiilihydraattisilta kuluttajilta ja mahdollisilta mainostajilta. "Reaktio oli upea", Cox sanoo. "Ja vaikka todella uskoimme sen toimivan, emme halunneet kiirehtiä sitä. Halusimme käyttää aikaa tehdäksemme siitä mahtavaa.”
Ensimmäisen numeron ilmestyessä LowCarb Energy aikakauslehti debytoi toukokuussa 2004, vähähiilihydraattisesta suhinasta puhuttiin kaikkialla, ja tutkimukset osoittivat, että suurin osa amerikkalaisista aikuisista tarkkailee nyt hiilihydraattiaan tavalla tai toisella. "Toistaiseksi palaute on ollut ilmiömäistä", hän sanoo. "Ihmiset kirjoittavat meille jatkuvasti ja sanovat: "Vihdoinkin – olen odottanut tällaista lehteä!""
Mutta mitä hänen tärkein kriitikkonsa - äiti itse - ajattelee ensimmäisestä numerosta? "Olemme tuottaneet satoja aikakauslehtiä, mutta tämä oli ainoa, johon hän pystyi samaistumaan", Cox nauraa. "Hän on vain rakastunut siihen - hänen mielestään se on mahtavaa."
