Soijakastikkeen korvaaminen nestemäisillä aminoilla ja appelsiinimehulla sokerittomalla siirapilla vähentää sokerin määrää ja lisää tämän klassisen aasialaisvaikutteisen ruoan terveellisyyttä.
Ainekset:
4 ruokalusikallista vähähiilihydraattista leivontasekoitetta (kuten Atkins Nutritionals -tuotemerkki)
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
2 rkl seesaminsiemeniä
4 (4 unssia) tuoretta tonnikalapihviä tai 1 kiloa tuoretta tonnikalaa leikattuna 4 (4 unssin) pihviin
1 rkl oliiviöljyä
Lasite:
1 rkl seesamiöljyä
3 rkl nestemäistä Bragg-aminoa
3 rkl appelsiininmakuista 0-hiilihydraattista siirappia (kuten Davinci Gourmet -merkki)
1/3 kuppia vettä
1 rkl tuoretta tai pullotettua makeuttamatonta sitruunamehua
1/4 tl kuminajauhetta
1/8 tl cayennepippuria
3/4 tl vähähiilihydraattista sakeuttamisainetta, kuten Expert Foods NotStarch tai Gram’s Gourmet Quick Thick’ner) Reittiohjeet:
1. Yhdistä paistoseos, suola, pippuri ja seesaminsiemenet suuressa muovipussissa. Lisää tonnikalapihvit yksi kerrallaan, sulje pussi ja ravista hyvin, jotta jokainen pala peittyy.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa pannussa. Lisää tonnikalapihvit ja kypsennä läpi, käännä kerran (n. viisi minuuttia per puoli saavuttaa "keskikokoinen" per puoli tuumaa paksuutta). Nosta tonnikala tarjoiluvadille; pysyä lämpimänä.
3. Lisää nestemäiset kuorrutusainekset kuumalle pannulle ja sen jälkeen mausteet ja keitä ja sekoita, kunnes se kiehuu. Lisää sakeuttaja ERITTÄIN hitaasti koko ajan sekoittaen. Jatka kypsentämistä ja sekoita, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Pirskota kevyesti tonnikalan päälle vadille; syötä jäljellä oleva kastike pöytään.
Tekee 4 (4 unssia) annosta.
Annosta kohti:4,50 g hiilihydraatteja; 1,21 g kuitua; 32,90 g proteiinia; 15,07 g rasvaa; 43,09 mg kolesterolia; 883,25 mg natriumia; 280,70 kaloria
