Kun ajattelee Super Bowlia, nopeimmin mieleen tulee entinen pelinrakentaja Joe Montana. Tammikuu osoittautui hänen parhaaksi kuukaudeksi, sillä hän johti San Francisco 49ersin neljään Super Bowlin mestaruuteen ja ansaitsi Super Bowlin MVP-palkinnon kolme kertaa. Montana tukee erilaista aloitetta tämän vuoden Super Bowlissa. Hän työskentelee Take Action for Healthy BP: n tiedottajana kouluttaakseen ihmisiä korkean verenpaineen vaaroista – ongelmasta, jonka hän kohtasi vuonna 2002.
"Minulla on suvussa sydänsairauksia", Montana sanoo. ”Hieman yli kaksi vuotta sitten sain tietää, että kärsin vakavasta korkeasta verenpaineesta, joka oli saatava hallintaan. Minun piti muuttaa ruokavaliotani, harjoitusohjelmaani ja ottaa lääkkeitä saadakseni sen hallintaan. Työskentelin lääkärini kanssa löytääkseni pelisuunnitelman, joka oli minulle hyvä ja auttaisi minua saavuttamaan verenpainetavoitteeni. Perheeni on tukenut ja auttanut. Lapseni poistavat suolapuristimet pöydältä."
Noin 65 miljoonalla amerikkalaisella on korkea verenpaine, mikä lisää riskiä saada sydänkohtaus tai aivohalvaus. Ennen kuin lataat supermarkettiisi ruokaa Super Bowl -bashia varten, tee suunnitelmia, että karsit pois tuotteita, jotka sisältävät runsaasti rasvaa, suolaa ja kaloreita.
Montana jakaa innokkaasti reseptinsä perheen ja fanien kanssa auttaakseen heitä saamaan verenpaineensa hallintaan.
"Nämä reseptit ovat yksinkertainen tapa syödä hyvin, vaikka vietät aikaa ystävien kanssa katsomassa Super Bowlia", Montana sanoo. "Vaikka hyvin syöminen ei aina riitä, se on hyvä alku."
Kauden jälkeiset pizzat
Nämä pizzat ovat herkullinen tapa syödä sydänterveellisesti ja onnellisena.
Ainekset:
6 täysjyväpitaa halkaistuina 2 kierrokseksi, halkaisija noin 6 tuumaa
15 unssin tölkki suolattomia murskattuja tomaatteja
8 oz tölkkiä suolatonta tomaattikastiketta
3 jauhettua valkosipulinkynttä
1 tl kuivattua oreganoa
6 isoa sientä, viipaloitu
1/2 punaista keskikokoista paprikaa, viipaloituna
1 keskikokoinen punainen sipuli ohuiksi siivuiksi leikattuna
1 1/2 kuppia raastettua vähäsuolaista osittain rasvatonta mozzarellajuustoa
Reittiohjeet:
1. Esilämmitä uuni 425 asteeseen F. Yhdistä murskatut tomaatit ja tomaattikastike kulhossa. Aseta pita-pyöret kahdelle tai kolmelle keksilevylle ja laita kunkin palan päälle 2-3 ruokalusikallista tomaattiseosta. Ripottele raa'alla valkosipulilla ja ripottele päälle kuivattua oreganoa. Ripottele sitten kummankin puolikkaan päälle 3 rkl juustoraastetta. Lisää täytteet, sienet, paprikat ja sipulit.
2. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 10 minuuttia, kunnes juusto sulaa ja alkaa ruskistua.
3. Leikkaa jokainen pyöreä neljään osaan ja tarjoile heti.
palvelee 8.
Annoskoko: kuusi pizzaviipaletta.
Annosta kohti: Kaloreita 207, rasvaa 5,54 g, hiilihydraattia 30,55 g, proteiinia 11,18 g, kolesterolia 11,44 mg, natriumia 231 mg
Valmistusvinkki: Halkaise tuoreet pitat sormilla tai terävällä veitsellä, kun pitat ovat kuivempia.
Terveellinen ruokavinkki: Vähennä suolan (ja natriumin) makua käyttämällä ruoan valmistuksessa vähän tai ei ollenkaan. Korvaa suola tuoreilla yrteillä ja mausteilla tai suolattomalla mausteseoksella.
Kick-Off Chicken Kabobit
Tee juhlistasi menestys tällä herkullisella ruoalla.
Ainekset:
Kana Kabobit
8 pientä luutonta nahatonta kananrintapuoliskoa (noin 2 1/2 lbs)
1/2 kuppia makeuttamatonta ananasmehua
1 tl vähänatriumista soijakastiketta
2 rkl kuumaa kastiketta
3 valkosipulinkynttä, jauhettu
1 rkl jauhettua tuoretta inkivääriä
1 tl paahdettua seesamiöljyä
6 tuuman bambuvartaat (noin 40)
Kasviksia ja dippiä
1 3/4 kuppia rasvatonta tavallista jogurttia
1/4 kuppia murskattua sinihomejuustoa
1 pieni valkosipulinkynsi, jauhettu
3 isoa porkkanaa kuorittuna ja paloiteltuna (noin 40)
4 suurta sellerinvartta, leikattu tikkuiksi (noin 40) - säilytä porkkanat ja selleri suuressa kulhossa jäävettä
Reittiohjeet:
1. Leikkaa kukin kananrinta 5 pitkittäissuikaleeksi. Sekoita suuressa kulhossa ananasmehu, soijakastike, kuuma kastike, valkosipuli, inkivääri ja seesamiöljy. Lisää kana ja marinoi yön yli tai vähintään 1 tunti.
2. Esilämmitä broileri korkealla.
3. Käytä käsineitä, kun vartaat yhtä kanaa vartasta kohti. Vuoraa broilerivuoka foliolla ja suihkuta tarttumattomalla kypsennyssuihkeella, aseta kanat vartaiden päälle. Paista 4 tuumaa lämmöstä, 3 minuuttia per puoli.
3. Sinihomejuustodippiä varten sekoita jogurtti, valkosipuli ja sinihomejuusto tasaiseksi. Tarjoile kanan ja kasvisten kanssa.
palvelee 8.
Annoskoko: 5 vartaita, 1/4 kuppia dippiä ja 5 porkkana- ja 5 selleritikkua
Annosta kohti (Kabobit): Kaloreita 191, rasvaa 5,16 g, hiilihydraattia 2,82 g, proteiinia 31,31 g, kolesterolia 85,54 mg, natriumia 193 mg
Annosta kohti (vihannekset ja dippi): Kaloreita 62, rasvaa 1,41 g, hiilihydraattia 8,24 g, proteiinia 4,52 g, kolesterolia 4,42 mg, natriumia 137 mg
Valmistusvinkki: Leikkaa leikkausaikaa käyttämällä vauvaporkkanoita tai valmiiksi leikattua selleriä ja porkkanaa.
Terveellinen ruokavinkki: Luo terve dippi käyttämällä rasvatonta tavallista jogurttia. Se antaa smetanan maun ilman kaikkia kaloreita.
Half-Time Meatball Hoagie
Muista pitää pelin puolivälissä tauko nauttiaksesi näistä runsaista hoagiseista.
Ainekset:
Lihapullat
2 kg vähärasvaista jauhettua kalkkunaa
1/2 keskikokoista sipulia, jauhettu
1 1/2 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä
3/4 kuppia kuivattuja täysjyväjauhoja
1/4 kuppia tuoretta persiljaa, jauhettua
1 iso muna
1 iso munanvalkuainen
1/2 tl jauhettua mustapippuria
1 tl kuivattua oreganoa
1/2 tl kuivattua basilikaa
1 tl valkosipulijauhetta
Kastike
1 15 unssia ja yksi 28 unssin purkki suolatonta murskattua tomaattia
4 valkosipulinkynttä, jauhettu
1/2 keskikokoista sipulia, hienonnettuna
1-2 purkitettua chipotle-chiliä, huuhdeltu ja valutettu
1 tl kuivattua oreganoa
8 täysjyvärullaa, halkaisija noin 3 1/2 tuumaa 
Reittiohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä keskilämmöllä ja lisää hienonnettu sipuli. Paista usein sekoittaen, kunnes kulma on vaalea ja alkaa karamellisoitua. Ota pois lämmöltä ja laita sivuun jäähtymään. Yhdistä suuressa kulhossa jauhettu kalkkuna, korppujauhot, persilja, munat, munanvalkuainen, pippuri, oregano, basilika ja valkosipuli. Lisää keitetyt sipulit ja sekoita kaikki ainekset hyvin.
2. Tee märillä käsillä 24 lihapullaa noin neljäsosa kupillista kutakin, aseta pellille ja jäähdytä, kunnes kastike on valmis.
3. Sekoita isossa kattilassa tomaatit, valkosipuli, sipuli ja oregano. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia. Hienonna yksi tai kaksi chipotle-chiliä (maun mukaan) ja lisää kastikkeeseen. Hauduta vielä 2 minuuttia. Ota lihapullat jääkaapista ja lisää yksitellen kastikkeeseen. Paista noin 10 minuuttia keskilämmöllä tai kunnes se on kypsää. Tarjoile täysjyväsämpylöiden päällä.
Tarjoilu 8
Annoskoko: Yksi täysjyvärulla kolmella lihapullolla
Annosta kohti: Kaloreita 386, rasvaa 10,46 g, hiilihydraattia 36,64 g, proteiinia 33,14 g, kolesterolia 102,19 mg, natriumia 451 mg
Valmistusvinkki: Helpota elämää Big Game -päivänä laita kastike eteenpäin ja pakasta.
Terveellinen ruokavinkki: Huuhtelemalla chipotle-chiliä poistat suolaisen adobo-kastikkeen, mutta saat silti näiden savuisen makuisten chilien maun. Etsi aina vähän suolaa sisältäviä tai suolattomia mausteita tai kastikkeita.
Touchdown Tortilla Chips salsalla
Tämä on helppo vaihtoehto suolaisille perunalastuille.
Ainekset:
Chips
16 maissitortillaa neljään osaan leikattuna, halkaisijaltaan noin kuusi tuumaa
1 rkl chilijauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
1/2 tl jauhettua kuminaa
2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
Black Bean Salsa
10 luumutomaattia
15 unssin tölkki suolattomat mustat pavut huuhdeltuna ja valutettuna
1/4 kuppi sipulia, hienonnettuna
2-4 keskikokoista jalapeno- tai Serrano-chiliä siemenillä, jauhettu*
2 valkosipulinkynttä, jauhettu
1/4 kuppia korianteria, hienonnettuna
1/4 kuppia limetin mehua (noin 2 limeä)
*Poista siemenet tehdäksesi vähemmän mausteista 
Reittiohjeet:
1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
2. Sekoita kuivat mausteet keskenään ja lisää oliiviöljy. Sekoita yhdistämään. Laita tortillat isoon kulhoon ja kääntele peitoksi.
3. Levitä tortilla yhtenä kerroksena yhdelle tai kahdelle keksipellille ja paista 10-12 minuuttia kullanruskeaksi ja rapeaksi. Perunat rapeutuvat enemmän, kun otat ne pois uunista.
4. **Leikkaa tomaatit neljään osaan ja poista siemenet sormin. Hienonna sitten tomaatit hienoksi ja lisää isoon kulhoon. Lisää ja sekoita sipuli, chili, valkosipuli, korianteri ja limen mehu. Sekoita varovasti joukkoon mustat pavut. Yhdistä makuja, jätä peitettynä ja anna seistä vähintään 10 minuutista yön yli.
**Jos käytät monitoimikonetta: pilko ensin tomaatit useilla palkoilla ja lisää sitten isoon kulhoon, lisää sitten sipuli, valkosipuli ja chili ja pilko hienoksi. Pysäytä moottori, lisää korianteria ja sykäys vielä kaksi kertaa. Lisää tomaattien joukkoon ja viimeistele papuilla ja limen mehulla.
Tarjoilu 8
Annoskoko: 16 sirua ja 1/2 kuppia mustapapusalsaa
Annosta kohti (lastut): Kaloreita 141, rasvaa 4,76 g, hiilihydraattia 23,19 g, proteiinia 2,93 g, kolesterolia 0 mg, natriumia 87 mg
Annosta kohden (salsa): Kaloreita 83, rasvaa 0,66 g, hiilihydraattia 16,68 g, proteiinia 4,46 g, kolesterolia 0 mg, natriumia 13 mg
Valmistusvinkki: Säästä aikaa vieraiden ollessa paikalla valmistamalla tortillalastut etukäteen. Anna niiden jäähtyä ja säilytä sitten ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään kaksi päivää tai pakastimessa enintään kaksi viikkoa.
Terveellinen ruokavinkki: Kaikki mausteet, joissa käytetään "suolaa" osana nimeä, sisältävät runsaasti natriumia. Esimerkkejä ovat valkosipulisuola, sellerisuola ja sipulisuola. Käytä tuoreita yrttejä tai tavallista valkosipulia, selleri- ja sipulijauhetta tuottamaan makua. Limettimehu ja chili antavat tälle reseptille lisämakua lisäämättä suolaa.
Ylityö Kaurahiutaleet
Tämän terveellisen reseptin avulla jälkiruoan ei tarvitse olla syntiä.
Ainekset:
1/4 tikkua voita huoneenlämpöiseksi
1/2 kuppia valkoista sokeria
1/2 kuppia pakattu vaaleanruskea sokeri
2 isoa munanvalkuaista
1 tl luonnollista alkoholitonta vaniljaa
1/2 kuppia valkaisemattomia valkoisia jauhoja
1/2 kuppia täysjyvävehnäjauhoja
1/2 tl jauhettua kanelia
1 1/2 kuppia keittämätöntä pikakauraa
1/2 kuppia puolimakeita suklaahippuja
1/2 kuppia saksanpähkinöitä, manteleita tai pekaanipähkinöitä [valinnainen] hienonnettuna
1/2 kuppia kuivattuja aprikooseja, hienonnettuna 
Reittiohjeet: 1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
2. Vatkaa isossa kulhossa voi ja sokerit vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää valkuaiset ja vanilja ja vatkaa uudelleen.
3. Lisää jauhot ja kaneli, sekoita tasaiseksi. Lisää sitten kaura ja sekoita uudelleen. Sekoita joukkoon lopuksi käsin suklaapalat, pähkinät ja kuivatut aprikoosit.
4. Vuoraa kaksi keksilevyä leivinpaperilla ja pudota ruokalusikalliset täyteen taikinaa noin kahden sentin etäisyydelle toisistaan ja paista noin 10-12 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
Tarjoilu 8
Annoskoko: 4 keksiä
Annosta kohden (ilman pähkinöitä): Kaloreita 314, rasvaa 7,25 g, hiilihydraattia 59,45 g, proteiinia 5,9 g, kolesterolia 7,63 g, natriumia 41 mg
Annosta kohti (pähkinöiden kanssa): Kaloreita 361, rasvaa 11,84 g, hiilihydraattia 60,63 g, proteiinia 7,05 g, kolesterolia 7,63 mg, natriumia 41 mg
Valmistusvinkki: Leivinpaperin käyttäminen voin sijaan on fiksu tapa estää leivonnaiset tarttumasta pellille lisäämättä rasvaa.
Terveellinen ruokavinkki: Käytä kuivattuja mausteita parantaaksesi suosikkijälkiruoidesi makua lisäämättä rasvaa. Kokeile inkivääriä, anista, kardemummaa, kanelia tai neilikkaa.
