Ruokajuomasoodan oletetaan olevan terveellisempi vaihtoehto kuin sokerinen vastine: Saat herkullisen maun ilman kaikkea kaloreita. Mutta äskettäin Maailman terveysjärjestön (WHO) terveysviranomaiset soittivat hälytystä joistakin näistä poreilevista juomista – erityisesti niiden tärkeimmistä ainesosista aspartaamista, mikä leimaa suosittuja. sokeria korvike "mahdollisesti syöpää aiheuttavana ihmisille".
Aspartaami on keinotekoinen makeutusaine käytössä 1980-luvun alusta lähtien. Vaikka se ei itse asiassa ole nollakalorinen makeutusaine – sisältää 4 kaloria grammaa kohden kuten sokeri – se on 200 kertaa makeampi, eli et tarvitse sitä niin paljon saadaksesi tuon sokerisen maun. Virvoitusjuomien, kuten Diet Coke ja Pepsi Zero Sugar, ohella aspartaamia löytyy jäätelöstä, aamiaismuroista, yskätipat, pureskeltavat vitamiinit ja muut tuotteet, joskus nimillä Nutrasweet, Equal ja Sugar Twin.
Tarkoittaako tämä, että sinun pitäisi lopettaa suosikkisi ostaminen sokeriton sooda? Ei oikeastaan. Itse asiassa Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) julkaisi a
lausunto julkisesti eri mieltä WHO: n päätöksestä. Tässä on mitä sinun on tiedettävä.Yhdessä Kansainvälisen tutkimuskeskuksen kanssa Syöpä (IARC), Maailman terveysjärjestö Aspartaami on merkitty "mahdollisesti syöpää aiheuttavaksi ihmisille". Altistuminen auton moottorin kaasulle ja lyijylle kuuluvat tähän IARC-luokka yhtä hyvin. Aspartaamin tapauksessa he löysivät rajoitetusti lääketieteellistä näyttöä makeutusaineen yhteydestä syöpään, mutta heikosti varmuudella.
WHO: n mukaan aspartaami on turvallista käyttää, jos kulutat aspartaamia 0–40 milligrammaa painokiloa kohden. 150 kiloa painavan ihmisen pitäisi juoda yli 9-14 tölkkiä dietkokoksia päivässä ylittääkseen suositellun rajan.
"Jotkut ihmiset saattavat lukea tämän ja ajatella: "No, ei hätää, en juo kahtatoista tölkkiä soodaa päivässä, joten voin hyvin." Ongelma piilee kuitenkin tässä", sanoo Megan Lyons, kliininen ravitsemusterapeutti ja The Lyons' Share Wellnessin perustaja. "Vaikka pienempi annos itsessään ei todennäköisesti aiheuta syöpää, yhdistettynä kaikkiin muihin karsinogeeneihin, joita kohtaamme saastumisen ja myrkyllisen ruoan kautta, se lisää yleistä riskiä."
Tämä laajalti käytetty makeutusaine tuottaa kolme myrkyllistä sivutuotetta imeytyessään suolistoon. Suurilla annoksilla metaboliittien – metanolin, fenyylialaniinin ja asparagiinihapon – uskotaan myötävaikuttavan syövän puhkeaminen vaurioittamalla maksasoluja, häiritsemällä proteiinien toimintaa ja muita kemiallisia reaktioita kehon.
WHO: n arvio aspartaamin mahdollisesta syöpää aiheuttavasta aineesta perustuu useisiin tutkimuksiin, jotka yhdistävät sokerinkorvikkeen useiden syöpien lisääntyneeseen riskiin. Yksi 2014 opiskellaEsimerkiksi seurasi yli 470 000 ihmistä, jotka joivat säännöllisesti aspartaamia sisältävää soodaa pääainesosana. 11 vuoden seurannan jälkeen ihmiset, jotka joivat yli kuusi virvoitusjuomaa viikossa, lisäsivät maksasyövän riskiä, joka tunnetaan nimellä hepatosellulaarinen karsinooma. Viime aikoina, vuonna 2022 opiskella Aspartaami todettiin sokeripitoisista juomista aiheuttavan maksasyövän diabeetikoilla. Erillinen 2022 opiskella liittyvät keinotekoisesti makeutetut juomat, erityisesti ne, joiden pääainesosana on aspartaami, kohonneeseen haimasyöpäriskiin.
"Tutkimus, johon WHO on viitannut päätöksenteossa, perustuu korkeaan aspartaamin kulutukseen", sanoo Melanie Murphy Richter, rekisteröity ravitsemusterapeutti ja ravitsemusfysiologian ohjaaja Kalifornian yliopistossa Irvinessä. "Jos kuluttajat ovat tietoisempia näistä mahdollisista ongelmista, he voivat halutessaan vähentää tai hillitä aspartaamin kulutustaan."
Syövän lisäksi jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että aspartaami voi mahdollisesti edistää sen kehittymistä sydänsairaus, Alzheimerin tauti ja aivohalvaus.
Yksi vaihtoehto aspartaamille on siirtyminen kalorittomaan sokerinkorvikkeeseen, kuten sukraloosiin (Splendasta löytyvä ainesosa). Sukraloosia löytyy useista tuotteista, kuten leivonnaisista, jäätelöstä ja vanukkaista. Jotkut tutkimukset viittaavat kuitenkin siihen, että tämä sokerinkorvike voi myös lisätä terveysriskejä.
Sukraloosin tuottaa kloorimolekyylin sulattaminen sokerimolekyyliin tehdä siitä 450-650 kertaa tavallista sokeria makeampaa. Lyons sanoo, että fuusio estää sukraloosin metaboloitumisen tavallisen sokerimolekyylin tavoin. Haittapuolena on kuitenkin se, että lisätty kloori saattaa tuotteelle vaaran tulla mahdollisesti myrkyllisiksi, mikä saa maksan työskentelemään vaikeammin sen puhdistamiseksi.
Varhaiset tutkimukset viittaavat siihen, että sukraloosiin saattaa liittyä terveysriskejä. Vuoden 2017 eläin opiskella kuulosti hälytyksen siitä, että sukraloosi saattaa vahingoittaa suolistoa. Juotuaan sokerivettä 6 kuukauden ajan, kirjoittajat tutkivat hiirten suolistoa ja havaitsivat nautitun sukraloosin edistävän tulehdusta, joka vahingoittaa suolen limakalvoa. Se näyttää myös häiritsevän normaalia suoliston toimintaa. Äskettäin toukokuussa 2023 opiskella Ihmisen suolistokudoksen käyttö osoitti sukraloosin edistävän sisäistä tulehdusta ja vaurioittavan suolistoestettä, mikä johti "vuotavan suolen" oireyhtymään. Heikentynyt suolen limakalvo lisää riskiä, että kemikaalit ja muut haitalliset sivutuotteet, jotka yleensä huuhtoutuvat ulos ruuansulatusjärjestelmän kautta, kulkeutuvat verenkiertoon ja pääsevät verenkiertoon. Samassa tutkimuksessa löydettiin myös todisteita siitä, että sukraloosi hajottaa DNA: ta, mikä voisi teoriassa johtaa mutaatioihin ja mahdolliseen syöpään.
Richter huomauttaa, että aspartaamin tapaan nämä ongelmalliset seuraukset näkyvät käytettäessä suuria määriä makeutusainetta. Hän suosittelee vähäistä tai kohtalaista sukraloosin käyttöä. Lyons sitä vastoin ei suosittele sukraloosin käyttöä vaihtoehtona, ja on huolissaan siitä, että se saattaa jonakin päivänä liittyä negatiivisiin terveysvaikutuksiin.
Kuten kaikkien terveyspäätösten yhteydessä, yksilöiden on tehtävä itselleen sopiva valinta – ja vähäkaloristen tuotteiden hyöty voi olla suurempi kuin riskit joillekin ihmisille. On huolestuttavaa, että ihmiset, jotka ovat saattaneet käyttää keinotekoisia makeutusaineita vähentääkseen sokerin saantia, voivat siirtyä runsaasti lisättyä sokeria sisältäviin ruokiin, Richter sanoo. "Elämme edelleen yhteiskunnassa, jossa lisättyä sokeria käytetään niin monissa jalostetuissa elintarvikkeissa", hän selittää. "Se on yksi tärkeimmistä ajureista ja syistä väestömme kohtaamimpien kroonisten sairauksien - diabeteksen, sydänsairauksien, syövän ja liikalihavuuden - tärkeimpiin syihin.
Lausunnossaan, jossa se oli eri mieltä WHO: n päätöksestä, FDA korosti, ettei ole olemassa tutkimusta a ratkaiseva yhteys syöpään, ja koska WHO ei suositellut mitään suuntaviivojen muutoksia, se ei ole juurikaan tehnyt muuttunut.
Ihanteellisessa maailmassa ihmiset vähentäisivät sokerin saantiaan ja söisivät sokeripitoisia ruokia kohtuudella. Se ei ole realistinen vaihtoehto monille ihmisille, sanoo Irazema Garcia, toiminnallinen ravitsemusterapeutti ja henkilökohtainen kokki Etelä-Kaliforniasta. Sen sijaan WHO: n uutisten ja kasvavan terveystutkimuksen on tarkoitus kertoa ihmisille, että he ovat tietoisia siitä, kuinka paljon sokeria he laittavat kehoonsa päivittäin.
Sekä Richter että Garcia suosittelevat munkin hedelmä täysin luonnollisena makeutusaineena. Pieni pyöreä hedelmä on kotoisin Kiinasta ja on 100-250 kertaa makeampaa kuin aspartaami ilman sokeria. Se ei myöskään nosta verensokeritasoja, mikä on hyödyllistä tyypin 2 diabetesta sairastaville. "Voit käyttää munkkihedelmiä 1-1 tavalliseen sokeriin verrattuna useimmissa resepteissä", Richter selittää.
Jos etsit ravinteikkaampaa sokerinkorviketta, muita vaihtoehtoja ovat kookossokeria, Medjool-taateleita, Manuka-hunajaa tai A-luokan vaahterasiirappia. Richter sanoo, että monet näistä sokereista sisältävät myös vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja. Vaikka ne nostavat verensokeritasosi, Garcia sanoo, että se on hyvin minimaalinen kohoaminen. Koska niissä on kuitenkin kaloreita, sinun on silti oltava varovainen annosten kanssa. Garcia sanoo, että "avain on käyttää kaikentyyppisiä makeutusaineita säästeliäästi".
