Monet ihmiset käyttävät sanoja "mauste" ja "yrtti" vuorotellen ymmärtämättä, että ne ovat kaksi eri asiaa. Yrtit, kuten oregano tai basilika, tulevat yleensä kasvin lehtikasvista. Mausteet, kuten mustapippuri tai kaneli, yleensä kerätään kasvin kuivatusta hedelmästä tai kuoresta. Kotipuutarhurille yrttejä on helppo kasvattaa. Useimmat mausteet ovat haastavampia.
Monet ihmiset käyttävät sanoja "mauste" ja "yrtti" vuorotellen ymmärtämättä, että ne ovat kaksi eri asiaa. Yrtit, kuten oregano tai basilika, tulevat yleensä kasvin lehtikasvista. Mausteet, kuten mustapippuri tai kaneli, yleensä kerätään kasvin kuivatusta hedelmästä tai kuoresta. Kotipuutarhurille yrttejä on helppo kasvattaa. Useimmat mausteet ovat haastavampia.
Jos muistat jonkin lukion historian oppitunneistasi, muistat mausteiden kauppareitin - pitkän ja petollisen polun Euroopasta Intiaan ja Itämaalle, jossa mausteita kasvatettiin. Eurooppalaisten nopeamman tavan hankkia tarvitsemansa mausteet joutui kompastumaan Amerikkaan. Tästä huolimatta saamme tänään monia kaupallisia mausteitamme Kaukoidästä ja Etelä -Amerikasta. Mausteet kasvavat parhaiten trooppisessa ilmastossa, mutta se ei tarkoita sitä, ettet voisi kokeilla kotona.
Paprika on mauste, jota voidaan kasvattaa kotona, sisällä tai ulkona. Tämä mauste tulee paprikapippurista, jota voit viljellä vain kuten mikä tahansa muu pippurilaji. Kun paprikat ovat kypsiä, poimi ja kuivaa palot. Jauhaa kuivatut paprikat jauheeksi ja saat kotimaista paprikaa.
Nimestään huolimatta mustapippuri ei ole peräisin pippurikasvista. Tätä mausteita tuottavaa kasvia, joka on kotoisin tropiikista, kutsutaan piper nigeraksi ja se on viiniköynnös, joka tuottaa marjoja, joita kutsutaan pippureiksi. Suurimmassa osassa Yhdysvaltoja tämä kasvi on kasvatettava sisätiloissa. Se vaatii runsaasti vettä, korkeaa kosteutta ja 70-80 F: n lämpötiloja. Kasvi ei ehkä tuota marjoja pariin vuoteen, mutta kun se tapahtuu, vihreät marjat voidaan kuivata mustien pippurien tuottamiseksi ja punaiset, kypsät marjat voidaan avata paljastamaan valkoisia pippureita.
Muut mausteet, kuten kaneli ja muskottipähkinä, ovat peräisin trooppisista puista, joita voi olla erityisen vaikea kasvattaa Yhdysvaltain ilmastossa. Muut ruokakomero, jotka tunnemme yleensä mausteina, mukaan lukien kumina ja korianteriovat itse asiassa yrttien siemeniä.
